公告版位

因為待會兒要開會, 所以先把成品照跟大家分享, 詳細步驟等晚上下課後再寫啦! 還有, 不要懷疑喔, 牠的名字叫松鼠, 只是像狐狸狗啦
11/09補文      最近實在很忙, 到現在才得以把這堂課的重點整理出來, 不過因為擠松鼠的手法很難描述, 我只能儘量說明, 看不懂的朋友們就請見諒啦, 以下就是步驟簡述, 各位慢慢想像囉......

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()

  • 這是一篇加密文章,請輸入密碼
  • 密碼提示:義大利水果麵包連結
  • 請輸入密碼:
這堂的裝飾課, 真的要很感謝林老師,許老師及可愛小師傅的幫助, 因為我一直做不好, 他們卻很有耐心的指導, 不斷給我機會重新來過, 還好最後終於成功了, 否則實在是很對不起老師啊! 我的成品階梯層次雖然不夠明顯漂亮, 但至少手法對了, 以後只得再勤加練習啦! 等我收工下課時, 已經是晚上10點20分啦!!  而且我只要拍拍屁股走了就好, 老師卻還得清洗一堆器具及整理環境呢, 嚴重擔誤他們回家的時間,  金拍謝啊!謝謝老師, 感恩啊, 這次的裝飾手法, 如果理解箇中重點, 其實並不難, 因為咱們的曉芬同學一下子就搞定囉, 可惜的是我的理解力有問題, 所以試了好幾次才勉強過關, 以下就是本次的步驟簡述: 

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

今天的蛋糕裝飾課程, 造型真的很漂亮喲! 我自己很喜歡這朵像向日葵的花, 不過, 我的作品並不美麗, 花瓣大小不一, 經過老師指導後, 現在已經有點概念囉, 希望下次會有更好的表現, 下週的課程更精彩, 老師要教大家擠可愛的松鼠喲, 不過, 我想, 我擠的那隻, 應該沒人看的出來牠是啥吧! 好了,言歸正傳, 開始介紹本次裝飾的步驟....

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

今天的這堂裝飾課, 手法蠻特別的, 要擠出一圈如牛粒般的小圓, 再拉出線條, 練習了半天, 等到正式上場時, 開始拉的還不太順, 等到後面才慢慢抓到感覺, 所以就把較美的紋路拿來當正面啦, 另外, 我的內餡夾太少, 又不想抹過多鮮奶油, 所以整個蛋糕就扁了點, 拍照時居然忘記照下側邊的特寫, 所以看不到那粉紅色的漸層, 實在有點可惜,  接下來, 就是課程的步驟重點介紹囉.......

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

昨天睽違許久的蛋糕裝飾第四期終於上場囉, 首先, 還真要謝謝郁芬老師貼心的情商師傅調課, 我們才不致於飲恨啊! 這次的課程特聘施師傅授課喔! 我在想: 一個大男生面對我們這群可愛的女人, 應該有挫到說, 施老師, 你會很快就習慣的啦」. 這個造型我很喜歡, 效果很讚喲~聽說後面還有擠動物造型的裝飾課, 真是太期待啦, 以下就循往例簡述步驟囉.....

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

昨天開始又恢復每週的蛋糕裝飾課囉, 不過, 休息了一個月, 本來就不靈活的手, 殘障指數迅速飆升, 就快達領取殘障手冊的階段, 所以我的成品, 當然也是整個遜掉啦, 好吧, 醜媳婦總要見公婆, 廢話不多說, 立即簡述一下步驟.....

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()

今天的蛋糕裝飾著重在側邊花紋及貝殼的刮法, 老師教我們可用抹刀或刮球器來作, 可以淋些巧克力醬刮出花紋貝殼, 或調個雙色奶油, 作成縯紛的貝殼 十分具有變化性, 不過, 上課時則以較簡單的方式呈現, 僅在貝殼表面篩些草莓巧克力粉, 效果也很不錯喔~接下來就為大家介紹這個作品, 簡述步驟 如下:
(1) 蛋糕切成3片, 夾入內餡, 完成基本的半圓抹面.

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()

上週的泰式料理課, 教的是海鮮沙拉, 綠咖哩牛肉及黑胡椒螃蟹, 三道菜色在師傅的巧手之下, 很快速的完成, 而且每樣都很吃呢! 只可惜老師沒教怎麼殺螃蟹, 因為時間的關係, 上課時用的螃蟹都已先處理好, 而且蒸熟囉, 只要加料去炒就行了, 而且市面上好像也沒賣殺好的螃蟹, 所以我可能把它改成黑胡椒蝦吧, 反正吃螃蟹那麼麻煩, 我這麼懶, 還是蝦子比較快

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

自從上過泰軒的料理課後, 發現有很多朋友都對泰式美食很有興趣, 昨天終於有空試作了第一堂老師教過的沙嗲牛肉, 不過, 正好手邊沒牛肉, 所以就改用豬肉登場, 另外, 配方也略作了少許修改, 自己是覺得還蠻好吃的啦!  有興趣的朋友, 可以試試看喔~ 至於食材呢, 請至各大超市尋找看看(如.微風,SOGO等).......不過,千萬別問我有沒有替代品, 因為, 我對於料理, 功力僅有托兒所階段, 倒是可以請教其他的網海高人喲!!

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()

上週五的裝飾課, 我連抹面都抹不好, 實在悶到最高點, 不過, 這堂課學到了餅皮的製作及覆蓋技巧, 是最大的收穫囉! 而且效果很不錯喲! 只是我還掌握不到每片餅皮的覆蓋弧度及距離, 所以剛開始排列時的間距太大, 中後段又太緊密, 大家看我的成品照片就知道囉! 是不是左邊的距離較寬呢? 因為那就是我最初排列的地方, 下次可得多注意才是.  另外, 為免影響上課同學的權益並尊重老師的智慧財產, 所以餅皮的配方不便公開, 還請大家見諒, 以下就來談談這個裝飾蛋糕的步驟....

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()

今天林師傅教的這個蛋糕, 泉利麵包店的老闆取名為"雪梨歌劇院", 仔細瞧瞧那抹出來的線條, 還真有幾分傳神之處呢!

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

今天去明瑄上了小米老師的摩卡咖啡蛋糕, 課程結束後忍不住要跟大家推薦, 因為除了蛋糕好吃外, 還可以感受的小米的用心及認真呢! 在這兒也要給我們的小米老師掌聲鼓勵, 她初試啼聲的演出, 真的很厲害呢! 

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

今晚再度拿起抹刀, 參加由泉利麵包店林倍加師傅教授的蛋糕裝飾課程, 第一堂的內容很特別, 是用布丁披覆在蛋糕外層, 以前曾經看過這種造型, 但卻不知布丁是如何披覆在蛋糕體上, 經過老師詳細解說之後, 原來並不難呢, 而且效果很不錯喔! 這款蛋糕, 最適合抹面抺不好的朋友, 因為只要布丁一蓋上去, 再醜的面都不見囉, 好啦, 不說廢話, 步驟簡述如下:

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(35) 人氣()

上週五去"飛訊"上了麵包課, 是由睽違許久的莊鴻銘老師所教授的, 內容有"波雷特蒜香牛肉派, 德式煙袋麵包及阿爾卑斯牛奶麵包"等三種, "大師" 這兩字, 莊老師果真當之無愧啊!! 這不同風格的三款麵包, 風味迷人, 都相當好吃喔 ! 個人因為偏愛鹹的口味, 所以對於蒜香牛肉派情有獨鍾, 已經到了走火入魔的地步, 現在想起來, 都還懷念那停留在味蕾的美味...., 這是我第一次吃到用牛肉絲作成內餡的麵包, 老師將過油後的牛肉絲, 佐以適量的蒜碎及調味料, 勾些薄芡來炒, 放涼後再加入沙拉醬及卡士達粉拌合, 所以牛肉餡鹹鹹甜甜的, 搭配上加了湯種以直接法攪打出的麵包體, 軟Q中帶著紮實, 表面再不惜成本的撒上高熔點Cheese絲, 喔!! 實在有夠讚啦!  在我心目中, 這簡直是人間極品!!

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()

之前看到網友Fei在作雪藏蛋糕, 忽然想起許正忠老師那本 "三個模型的巧思" 的書中也有介紹, 而且我數年前還有上過這堂課呢, 印象中許老師的這個雪藏非常好吃喔, 昨晚心血來潮,10點多才開始動工,  按照書中的配方, 半個小時就搞定入爐了(因為材料實在太簡單啦) , 烤的時候香味撲鼻, 搞得我的口水都快潰堤囉, 原來單純的材料, 也能滿足我疲乏的味蕾, 喜歡磅蛋糕的朋友們, 絕對不要錯過喔, 強力推薦給大家!!

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(51) 人氣()

昨天作了吳美珠老師"新手烘焙最簡單"書中的輕乳酪蛋糕, 很喜歡這個配方作出來的口感, 若不愛乳酪味道那麼重的朋友, 這道點心是不錯的選擇喔! 推薦給大家!!

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()

  • 這是一篇加密文章,請輸入密碼
  • 密碼提示:
  • 請輸入密碼: