公告版位
這是上上個週日所練習的糙米養生土司, 用的是施耀麟老師的配方, 不知是不是太久沒作, 手感變差.....烤出來的成品, 組織較粗, 不像課堂上老師作的細緻, 還好柔軟依舊, 而且挑嘴的老弟居然很捧場, 直說不錯吃, 只是口感若能再Q一點就更好啦

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

這是週三郁芬老師的點心課, 教的2款產品為紅豆之戀抺茶銅鑼燒, 上課心得分享如下

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

為了趕上郭建昌師傅在三重家藝的這堂課, 週五很準時下班閃人, 搭捷運到台北車站, 再飆小黃飛去教室, 就怕遲到錯過了重要細節, 還好一路上都很順利........現在就跟大家分享一下我的上課心得吧

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

上週非常幸運的拿到由聯馥公司所代理進口的柏迪耶手工海鹽奶油 ( Bordier Butter Sea Salt ) , 自從上回在amy 的文章中看到後, 就一直念念不忘.......

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

這堂是3/26郭師傅所教授的名產課程, 那天匆匆忙忙趕著上班, 出門時居然忘了帶大黑, 只得拿手機頂替, 我一向很少使用手機來拍照, 就算它的功能不錯, 又有百萬以上畫素, 對我而言, 還是一整個難用 , 不但角度抓不到, 相片會失焦, 就連回家後找個傳輸線都找了好幾天...... 原來, 我的世界裡除了不能沒有網路之外, 相機也佔了很重要的地位呢! 以下, 分享我的心得報告囉

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

這堂課, 報名的人數滿滿滿, 一天內居然開了三班! 原來, 提拉米蘇的魅力+郁芬老師專業的親和力=無窮的超人氣, 不過, 還真是辛苦老師啦, 前一天就開始準備製作了, 而且每塊都是美美的發給同學們喔, 我的那份, 當場就享用完畢囉, 問我好不好吃是嗎? 看看右邊那洋蔥頭滿足的表情 , 妳( 你 ) 們就知道了吧! 由於工序繁複, 所以這堂課僅教一項產品, 老師說, 這道草莓提拉米蘇, 是去年她去日本時所學, 日籍師傅把原本的義大利點心, 當成法式甜點來製作, 慕斯的口感有別傳統提拉米蘇的濃郁, 而是走輕新爽口的風格, 所以回台後特別跟同學們分享這道好吃的點心!

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

上週五看完烘焙展後, 跑去永康街附近晃晃, 無意間看到一直想去拜訪的品悅糖, 雖然已經吃的飽, 還是毫不考慮推門進去....

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

週日下午, 偷得浮生半日閒, 跑去萬隆上施耀麟師傅所教授的烘焙課程,  現在就跟大家分享一下, 這堂內容豐富, 產品好吃的課程. 

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

郭師傅的課, 怎麼從南到北的學員人數都這麼多啊, 我看, 我也只有乖乖坐在最後一排的份啦! 昨天下課, 轉了3班車才回到家, 進門又11點了...., 不知是不是因為年紀大的關係, 我覺得全身上下的骨頭都快散了說, 連粧都沒卸就死在沙發上睡著了.....至於澡...當然也沒洗啦, 好吧, 我承認, 我是髒鬼,  廢話不多說, 來介紹一下昨天的課程內容吧!

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()

前天收到跟香港曲奇姐姐所訂製的曲奇印章, 昨晚下班後就在家裡試玩, 第一盤壓出來讓我挫折感很重, 因為尚未掌握到技巧, 不是太小力紋路不明....要不就是泰山壓頂之後, 麵糰死死黏在上面怎麼也下不來 , 人家曲奇姐姐Blog上的成品明明就很美, 相比之下, 我真是一整個遜掉, 第二盤壓印時終於有點手感, 烤出來的成品總算能見人, 但還有很多改進的地方.....以下跟大家分享我的曲奇印初體驗

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()

上週六香港網友Sandy來訪, 載她們一起前往義興血拼, 老闆娘熱情拿出郭師傅作的宜蘭花生糖款待, 這一吃, 想不上課都不行, 因為這糖果, 還真是一整個香脆可口, 我向來就對花生情有獨鍾, 當下立即掏錢報名! 上課之後才發現, 原來, 美味也是可以簡簡單單喔, 現在, 就跟大家分享一下吧
 

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()

睽違許久, 終於在時間的配合下, 上了我在98年第一堂烘焙課程.... 這是郁芬老師在內湖明瑄材料行所開的課, 教授 玫瑰起士抺茶雪球 兩項產品, 分別介紹如下:

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

放了4天連假, 沒特別去哪兒玩, 但....還是有很盡力的給它刺激消費喔, 跨年夜, 在東區吃了頓熱乎乎的麻辣火鍋, 看了場很令人失望的101煙火, 元旦去剪了頭髮, 到天和買了些麵包, 隔天又去迪化街吃吃喝喝, 東買西晃, 好像沒作什麼事兒, 假期就這麼過了   , 趁著晚上有空, 動手作了蜂蜜戚風, 這次, 用山茶花阿姐幫買的苜蓿草蜂蜜丁來試, 這蜂蜜丁, 人家在吃過天和的蜂蜜貝果後就愛上了, 透過熱心分享的阿姐幫忙, 終於也可以自己動手做, 阿姐, 揪甘溫拿  有關蜂蜜丁的介紹, 有興趣的朋友可以去阿姐家看看喔, 阿姐作的蜂蜜土司, 是我下次的目標!  

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()

最近工作爆忙, 下班回家後怎麼都不想動, 只是晾在沙發上守著" 光陰的故事 " , 看一美和" 幾摳 " 是否會譜出戀曲...., 我的網誌, 就如同小小所講的, 要長蜘蛛網啦, 所以這會兒快來發文, 首先, 祝福所有朋友們, 新年快樂, 牛年大發, 身體健康, 闔家平安!!  即將結婚的新人們永浴愛河, 早生貴子!! 單身貴族的姐妹淘們, 步步高昇, 心想事成, 桃花朵朵!!  接下來, 就跟大夥兒分享, 我在97年最後上的一堂烘焙課, 何國熙老師的卡布其諾咖啡及馬蒂尼蛋糕吧!

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()

這是97.12.13日由黃楷恆老師所教授的義大利料理課程, 三道佳餚分別為奶油西洋菜湯, 鮭魚釀菠菜佐蛋黃醬迷迭香烤雞腿, 內容如下:

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

有雞絲了說  , 這次試作的成績, 對我來說還是差強人意, 因為在發酵的掌握上還未能控制得宜, 所以成品仍有很大的進步空間, 阿姐說, 粉放的太久, 蛋白質會變弱, 所以她有添加Super King( 特高筋粉 ) 來增加烤焙彈性, 而人家的山茶花(特), 也是放到了天荒地老說, 不知是不是因為這個原因, 我的土司, 出模頂多2CM高吧, 所以, 小魚, 我還得繼續加油咧! 看來, 貴森森的有機玫瑰花瓣, 還是得繼續敗下去啦! 以下是出自小魚家的玫瑰土司配方, 手上有玫瑰花瓣的朋友們, 快動手試試, 真的好吃喔!  

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()

這是何國熙老師12月份在家藝開的新課, 所教授的2項產品分別為栗子蛋糕派, 蜜釀蔓越莓起士蛋糕, 現在就來分享我的上課心得

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

各位, 請叫我假會第一名

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

找更多相關文章與討論