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第三堂的戚風專修班, 教的是日式超綿蛋糕及黃金巧克力波士頓派兩款, 作法與前2堂相仿, 僅有部份有所差異, 現在就來分享一下上課心得

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昨天是搬去林口後, 第一次利用平日下班時間去上課, 等胖腿我回到家後已是晚上11:20了, 因為光是走路轉車, 就耗掉不少功夫, 不過, 這一切都是值得的, 因為每次去郁芬老師工作室上課, 就是一整個快樂自在, 精神的充實遠勝過"肉體"上的疲累, 而且好康說不完喔! 像是這堂課, 就是為了回饋學員而開的, 除了每項成品都打包帶回家品嚐之外, 還送給上課的學員們一堆明資的材料, 有義大利白金植物鮮奶油1公斤, 原裝義大利奶酪粉一包, 美國亞麻子細粉, 歐陸吉士粉, 超金吉利丁片100g, 及日本進口北海道牛奶香精原裝小瓶一瓶.... , 這樣一來上課的材料都有了, 回去就能自己動手作囉! 另外, 未來學員們也能在台灣烘焙廚藝交流協會, 學到一些生活手工藝的課程, 像是羊毛氈戳戳樂, 手工皂, 不織布等等, 郁芬老師將會請專業的師資前來授課, 像我這種年紀一把還待字閨中的歐小姐, 練成十八般武藝之後, 就會有一堆壯碩的蜜蜂圍著妳嗡嗡叫啦 !  好像越扯越遠囉, 現在, 就跟大家分享一下, 由明資食品的董文斌師傅所教授的--草莓奶凍蛋糕, 亞麻子泡芙及北海道鮮奶油蛋糕

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第二堂的戚風專修, 老師帶給大家的是專業戚風及香蔥肉鬆捲, 沒上到的朋友可能要怨恨了, 因為這兩款, 真的是超級好吃喔

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這篇文章, 硬是2個多禮拜才生出來.......

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週六去上了林倍加老師一期三堂課的戚風專修班, 第一堂教授的是伯爵茶戚風及香芋瑞士捲, 前者作成整模形式, 後者則烤成平盤, 兩者都是用燙麵 ( 黃金 )的手法來呈現, 蛋糕體口感相當柔軟細緻, 上課心得如下:

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5/31日, 星期六, 大雨滂沱的一天, 一個特別的日子, 因為這天, 我們跟寶春師傅有約
有關寶春師傅為國爭光的豐功偉業, 在 mamamom , vanwu, 思微 的文章內, 都有很詳細的說明, 而我對寶春師傅最深刻的印象, 是出自格友Tricia的一篇媽媽的麵包, 這是她讀了壹週刊採訪寶春師傅的報導後所寫下的, 看了之後, 心裡滿滿都是感動, 也更令我期待這場熱情的麵包盛宴!

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