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目前日期文章:200811 (14)

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這堂是11/1(六) 陳國勝老師的麵包示範課, 我居然混到快月底才寫文.... 至於烘焙課的筆記, 也一年多沒整理了, 欠了一堆債, 也不知何年才還得完說 , 本來打算搬完家, 就要開始著手整理, 前陣子把記憶卡的相片讀出來, 一整個傻眼, 因為好幾千張的課程相片, 人家早忘了哪張該配哪項產品了...., 所以, 得先把上課時手寫的筆記找出來, 對照一張張相片內容, 分門別類作歸檔, 之後, 才能將我的手抄版筆記, 用Word重新輸入, 並把製作的過程相片, 挑出來貼上, 變成step by step 完整的私房筆記, 每次想到這裡, 我就開始頭痛.......就這麼一天拖過一天!   不過呢, 明年起, 我預計將會有很多空暇時間, 因為公司搬遷到南港後, 上下班路程遙遠, 而大黑又太耗油, 打算元月份拿去報廢, 沒車代步, 我就不能太晚回林口了, 否則月黑風高, 我又是美女, 萬一慘遭狼爪怎麼辦, 所以下班後幾乎不可能再去上烘焙課了, 那就是我好好整理筆記, 動手實作的時間啦!     瞎扯了一堆, 還是回歸主題, 跟大家分享這堂課的產品, 2款都很不錯吃喔!

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這是11/15 (六) 蔡豐成老師的麵包示範課程, 教授的兩項產品分別為五穀米麵包美式杏桃酥餅, 跟大家分享如下

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這是11/21(五) 劉榮發老師所教授的兩項產品, 分別為九彎十八拐綠野仙蹤, 光從名字看來, 實在讓人丈二金鋼摸不著頭緒, 那咱們就來看看, 老師的葫蘆裡, 到底賣著什麼膏藥吧

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永紐盃的金牌得主鄭吉賢老師, 及銀牌姜志強師傅, 在皇后新開得獎作品的示範課程, 有興趣的朋友, 可以參考看看喔! 

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這是11/22 何國熙老師的點心示範課程, 教授的內容分別為南棗乳酪, 貴妃蛋糕捲, 及枕頭蛋糕, 今天的每一項產品, 都有好吃耶 , 而在我心目中的NO.1 , 則是南棗乳酪蛋糕 , 入口後一整個誘人的棗香盈繞在味蕾上, 南棗與乳酪結合後的美妙滋味, 令人有無限遐想....  , 那...咱們就從這個讓我愛不釋口的產品開始介紹吧! 

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這堂義大利料理課, 是由Va Bene餐廳主廚Jason教授, 品項分別為義式墨魚燉飯, 香料小豬義大利麵主廚總匯Pizza等三種, 先來聊聊這堂課有趣的事吧....因為學生頗多, 所以我和幾位好友早早到教室卡位, 看到Jason師傅後, 我有點傻眼的感覺  , 一整個酷, 臉上沒太多表情, 頓時覺得四周的氣氛, 有點肅殺的冷, 若是再加上幾枚龍飛鳯舞的紋身貼紙.......,  實在很難與浪漫藝術的義大利產生聯想, 但上了課之後, 才發現在他粗獷的外表下, 擁有製造幸福的細膩, 實在是一位具有高反差的師傅呢! 現在, 就從燉飯開始享用吧!
 

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這是11/14日家藝材料行週五晚間何老師的烘焙示範課程, 三項產品分別為德國起士慕斯, 雪藏黑棗蛋糕香草起士餅, 其中最讓我感興趣的, 是風味口感都頗為特殊的雪藏黑棗蛋糕, 越吃越有不錯的fu喔~ , 現在, 就跟大家分享這天的上課心得  

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上週六(11/15)去參加了野上師傅在皇后所開的烘焙課程, 小小的教室裡滿滿都是人 ,熱鬧滾滾, 彷彿一場嘉年華會! 還好我和阿姐們早有先見之明, 下午一下課, 馬上飛車去卡位, 否則光是說"借過"2個字就會累屬人啦, 這堂課, 也讓我再度見識到野上師傅無人可擋的魅力!!  今天所示範的3項產品, 分別為可麗露( Cannelé ), 法國麵包蜂蜜裸麥, 依序介紹如下

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第三堂課,也是米製品推廣班的最後一堂, 仍由和靄可親的郭素惠老師教授, 本日實作的產品共有四項, 分別為米製核桃桂圓蛋糕, QQ壽桃, 豆沙湯圓包米糠驢打滾, 依序介紹如下

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嗚...好不容易盼到新課表, 沒想到, 卻上不到我最想上的唱片餅無油無泡打粉的玉露戚風 , 因為那天, 我人在台南參加表弟的訂婚宴, 不管啦, 不管啦, 人家的唱片餅跟無油戚風飛了, 老師啊, 你知不知道看的到吃不到的痛苦, 想上卻上不到課的那種悲哀, 人家的人生, 頓時變成黑白的了, 記得等你忙完, 要還我一個彩色的人生喔, 我要唱片餅跟無油戚風啦

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第二堂課, 是由吳招親老師所教授, 本日實作的產品共有四項, 分別為五穀健康麵包, 米製葡萄戚風捲, 調味米串燒三色米花糖, 依序介紹如下:

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上週請了2天假, 去穀研所參加台灣米應用於烘焙與麵食推廣訓練班, 這個為期3天的課程, 由於農委會農糧署有補助, 所以學費只需2,000元, 一整個物超所值! 而之所以能上到這期課, 得先感謝晴晴媽媽的呷好道相報, 要不是看她貼出上課的心得分享, 人家壓根兒不知有這等好康! 雖然打去報名時已經額滿, 沒想到傻傻的排後補, 排著排著居然給我補上了, 所以無論如何都得排除萬難上課去! 

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  • Nov 04 Tue 2008 09:43
  • 初訪

以下的相片, 為週日下午3:45所拍攝, 大家先來猜一猜, 這空空如野的店家, 究竟賣的是什麼?居然一整個空....

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這堂課, 依然是大爆滿, 這回的人氣指標, 矛頭全指向普通的不能再普通的拜拜( 布丁 )蛋糕啦,不過, 看官們可別瞧不起人喔! 它可是好吃的很呢 , 現在, 就從跟朋友們分享這堂美味的點心課

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