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目前日期文章:200812 (11)

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最近工作爆忙, 下班回家後怎麼都不想動, 只是晾在沙發上守著" 光陰的故事 " , 看一美和" 幾摳 " 是否會譜出戀曲...., 我的網誌, 就如同小小所講的, 要長蜘蛛網啦, 所以這會兒快來發文, 首先, 祝福所有朋友們, 新年快樂, 牛年大發, 身體健康, 闔家平安!!  即將結婚的新人們永浴愛河, 早生貴子!! 單身貴族的姐妹淘們, 步步高昇, 心想事成, 桃花朵朵!!  接下來, 就跟大夥兒分享, 我在97年最後上的一堂烘焙課, 何國熙老師的卡布其諾咖啡及馬蒂尼蛋糕吧!

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這是97.12.13日由黃楷恆老師所教授的義大利料理課程, 三道佳餚分別為奶油西洋菜湯, 鮭魚釀菠菜佐蛋黃醬迷迭香烤雞腿, 內容如下:

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有雞絲了說  , 這次試作的成績, 對我來說還是差強人意, 因為在發酵的掌握上還未能控制得宜, 所以成品仍有很大的進步空間, 阿姐說, 粉放的太久, 蛋白質會變弱, 所以她有添加Super King( 特高筋粉 ) 來增加烤焙彈性, 而人家的山茶花(特), 也是放到了天荒地老說, 不知是不是因為這個原因, 我的土司, 出模頂多2CM高吧, 所以, 小魚, 我還得繼續加油咧! 看來, 貴森森的有機玫瑰花瓣, 還是得繼續敗下去啦! 以下是出自小魚家的玫瑰土司配方, 手上有玫瑰花瓣的朋友們, 快動手試試, 真的好吃喔!  

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這是何國熙老師12月份在家藝開的新課, 所教授的2項產品分別為栗子蛋糕派, 蜜釀蔓越莓起士蛋糕, 現在就來分享我的上課心得

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各位, 請叫我假會第一名

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這是12/10 郭明輝師傅的糖果課, 一共教授5種產品: 0.1超薄牛舌餅, 玫瑰夏威夷豆牛軋糖, 芝麻軟糖, 麥芽酥糖五行米果, 相當豐富, 現在就跟大家分享一下, 這精彩充實的上課內容
 

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你們可以叫我遜咖,我一點都不會介意,因為...我真的是遜斃了 

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上回託小魚的福, 買了6個來自日本的銅模, 不料因之前出清模具時的東西太多太亂, 在我謹慎小心收好之下的銅模, 居然不見了, 神經大條到忘了藏去哪兒? 尋尋覓覓半個多月, 終於在放銅鍋的紙盒中發現它小巧的身影  , 對吼, 那天收時心裡明明想著: 銅模跟銅鍋放在一起, 一整個銅, 就不會找不到了, 結果.........人算不如天算, 竟然還是忘了 ! 看來, 我真的有早衰的現象耶....

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這堂課是11/28 蔡豐成老師的麵包示範課, 兩項產品分別為--黑麥巧克力核桃麵包, 其中的黑麥麵包, 使用了30%的黑麥芽粉, 因為添加的比例太高, 烤焙時就有股濃濃的煙燻味, 作出來的成品不但一整個黑,  就連吃起來都有酸苦味, 完全沒感受到裡面包了蜜紅豆粒說 , 人家覺得很像85度C咖啡渣的那種味道說, 老師也講了, 若不喜歡這味兒, 黑麥芽粉用10%就好, 我想, 應該很難會有人呷意用到30%的詭異風味吧, 下回, 要還給它一個乾淨的面貌, 用10%黑麥芽粉來平反一下, 我相信, 它還是好吃的喔!

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上週日, 揪了2"枚"好友, 一起前往竹東的月桂坊上課, 還好, 真的沒想像中遠, 縱然忘了抄下地址, 但再怎麼說, 我也算個巧巧人吧, 問過Emily後, 記得幾個大目標, 所以很順利的到達教室附近, 倒是有人明明住在竹東, 叫人家跟著她車走, 結果還給我開過頭, 哇咧, 小姐, 妳竹東是混假的吼    , 還好, 只有小迴轉一下, 否則, 妳會被我們這2張利嘴給虧屬!  這堂是何國熙老師曾在三重家藝材料行上過的示範課, 頗受同學好評, 當初不是排在晚班, 所以只能飲恨....., 正好月桂坊11/30有開課, 而我那久未謀面的好友也住在新竹, 因此決定來個3人行, 下課後再去好友的新家參觀, 順便來個城隍廟美食遊, 於是, 出發囉!

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先說好, 這是一篇漏漏長的文章, 不過沒看呢, 可是你們的損失喔

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