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目前日期文章:200904 (8)

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很帥吼.....

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這是上上個週日所練習的糙米養生土司, 用的是施耀麟老師的配方, 不知是不是太久沒作, 手感變差.....烤出來的成品, 組織較粗, 不像課堂上老師作的細緻, 還好柔軟依舊, 而且挑嘴的老弟居然很捧場, 直說不錯吃, 只是口感若能再Q一點就更好啦

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這是週三郁芬老師的點心課, 教的2款產品為紅豆之戀抺茶銅鑼燒, 上課心得分享如下

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為了趕上郭建昌師傅在三重家藝的這堂課, 週五很準時下班閃人, 搭捷運到台北車站, 再飆小黃飛去教室, 就怕遲到錯過了重要細節, 還好一路上都很順利........現在就跟大家分享一下我的上課心得吧

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上週非常幸運的拿到由聯馥公司所代理進口的柏迪耶手工海鹽奶油 ( Bordier Butter Sea Salt ) , 自從上回在amy 的文章中看到後, 就一直念念不忘.......

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這堂是3/26郭師傅所教授的名產課程, 那天匆匆忙忙趕著上班, 出門時居然忘了帶大黑, 只得拿手機頂替, 我一向很少使用手機來拍照, 就算它的功能不錯, 又有百萬以上畫素, 對我而言, 還是一整個難用 , 不但角度抓不到, 相片會失焦, 就連回家後找個傳輸線都找了好幾天...... 原來, 我的世界裡除了不能沒有網路之外, 相機也佔了很重要的地位呢! 以下, 分享我的心得報告囉

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這堂課, 報名的人數滿滿滿, 一天內居然開了三班! 原來, 提拉米蘇的魅力+郁芬老師專業的親和力=無窮的超人氣, 不過, 還真是辛苦老師啦, 前一天就開始準備製作了, 而且每塊都是美美的發給同學們喔, 我的那份, 當場就享用完畢囉, 問我好不好吃是嗎? 看看右邊那洋蔥頭滿足的表情 , 妳( 你 ) 們就知道了吧! 由於工序繁複, 所以這堂課僅教一項產品, 老師說, 這道草莓提拉米蘇, 是去年她去日本時所學, 日籍師傅把原本的義大利點心, 當成法式甜點來製作, 慕斯的口感有別傳統提拉米蘇的濃郁, 而是走輕新爽口的風格, 所以回台後特別跟同學們分享這道好吃的點心!

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上週五看完烘焙展後, 跑去永康街附近晃晃, 無意間看到一直想去拜訪的品悅糖, 雖然已經吃的飽, 還是毫不考慮推門進去....

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