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本來想利用難得的假期試作馬卡龍, 不過妹妹和外甥女來家裡玩, 於是改作較大眾化口味的法式乳酪條及中種土司給她們帶回家享用~下午一共作了3種點心, 巧克力布丁9杯, 法式乳酪條1模及12兩中種無花果(白土司)3條, 本來都在掌握之中, 不過呢~我的Cheese條卻發生嚴重凸搥~
其一, 我實在很"假會"啦, 在起士表面用巧克力醬擠成千葉紋狀,再入爐烤焙,  本來還洋洋得意以為會很美咧!  結果呢,原來巧克力醬烤焙後並不會變乾, 而是會有些濕濕的, 若是作成整模的蛋糕就沒什麼太大關係, 無奈我仿照坊間販賣的起士條以專用紙包起, 我的天~表面都給他黏在紙上啦 頓時~還真是尷尬!!
其二,  餅乾底壓得不夠緊實, Cheese蛋糕倒扣脫模後就裂啦, 不但底部外觀嚴重殘廢,也缺乏酥脆口感, 以後絕對不能大意呀!
另外, 中種土司我加了些許酒漬無花果增加風味, 只可惜分布的不太均勻, 下次可以把部份放在麵糰內打, 這土司還真是軟細可口啊~是自己今天最喜歡的產品啦!




ps.法式乳酪條的照片是我挑了2個最漂亮的成品所拍攝, 醜到爆的, 都將進入我妹一家的肚子裡啦!


lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • yvonnecake
  • 起司條線條如果用原麵糊+摩卡醬少許,也可以"烏嚕嚕"呢!(參考)<br />
    餅乾底會不會因為冰的不夠的關係呢?<br />
    以前我也會這樣,後來冰一晚,再切條就OK啦~~<br />
    總之,妳真的越來越棒!每一道都是可口美味的點心呢!<br />
    甘拔得~~~~
  • lynnhsueh
  • Dear Yvonne<br />
    之前我有在佳佳上過妳那好吃的"卡布其諾乳酪棒", 都是我自己太懶, 沒依標準來<br />
    作, 隨手拿了巧克力醬就直接擠上去, 心想說可以省一個擠花袋@@, 結果就變成<br />
    這般很慘烈的狀況啦~以後,要作乳酪條, 一定乖乖不偷懶, 否則成品那麼醜, 還不<br />
    如別作咧~本來還想在我老妹面前秀一番呢!<br />
    我的乳酪蛋糕放冷後就入冷凍冰了20分(因趕時間), 可能真的不夠冰, 下次我會放<br />
    冷藏, 冰個一天再切看看, 感謝妳提供這些寶貴的意見, 本來還想週六上課時再跟<br />
    妳請益的, 妳真好^^
  • 妹雅
  • 嘉琳:<br />
    直接用巧克力醬做花紋,我就有過這種失敗的經驗,誠如老師說的,必先和麵糊mix一<br />
    下在做花樣就不會失敗,巧克力醬除了妳說的問題外,還會和麵糊的比重不同,若是弄<br />
    在蛋糕上就會下沉下陷,雖然凸槌,但是千葉紋還是很漂亮哩!.
  • lynnhsueh
  • Dear 妹雅<br />
    原來妳也曾經跟我一樣喔! 自己作過後才知道這是不可行的, "失敗"還真是成功之<br />
    母啊~有了這次經驗, 以後就不會再犯了^^
  • claire
  • 嘉琳:<br />
    <br />
    之前也曾做過乳酪條,想請教一個問題,<br />
    CHEESE條冷凍一晚切條後口感OK<br />
    但放入冷藏後不久,就......就很嘔心!<br />
    <br />
    餅乾底變軟,CHEESE變拋拋的,是不是不能放在冷藏阿,<br />
    還是那出了問題