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昨天下班, 立即趕去汐止萊成參加創藝舉辦的講習會, 上課時間是6:00整, 本小姐5:30才下班, 而且我跟汐止嚴重不熟! 等小黃司機飆到門口, 本小姐已經遲到了40多分鐘, Oh! My God , 萊成啊! 你會不會也太遠了點, 害我前面都沒看到! 這堂課是無意間發現的, 沒對外招生, 只針對業界作教學, 因為實在是對這課程內容感到好奇, 所以誤打誤撞跑去參加, 而且十分划算喔! 就容我細細說明..... 

本次講習的內容如下:
(一)法式無花果奶油蛋糕VS焦糖奶油
(二)聖誕蜂蜜酒釀蛋糕VS薑汁甘納許
(三)純高纖湯種蛋糕VS聖誕核桃脆餅
(四)聖誕有機無糖蛋糕(竹炭戚風)VS特調寒天果餡
收費1,000元(含便當一個)
贈送創藝2006年燒果子一本(價值1,000元)及鮮奶油一瓶光看講習內容, 就夠吸引我了, 更何況還有贈品, 我真是個貪小便宜的女人啊

上了課之後, 就覺得自己好像隻誤闖叢林的小白兔喔! 因為老師上課是用國台語交錯發音, 而我卻聽不太懂台語, 另外, 並不是每項產品都有示範, 而且上課的同學都是業界的師傅, 所以老師的教學方式亦不相同, 不用講的太詳細, 但大家都可以聽懂, 幾乎沒啥問題, 但我沒那麼專業, 所以上起來就有些吃力啦! 
這次的產品, 我最喜歡吃的就是法式無花果奶油蛋糕VS焦糖奶油, 以及竹炭戚風VS特調寒天果餡, 真的很好吃   , 另外, 比較特別的就屬純高纖湯種蛋糕及竹炭戚風囉, 兩者均採有機蛋為原料, 基本戚風的打法, 並以益糖SS( 一種代糖, 有類似海藻糖的功效, 成品較不甜膩)代替細砂糖, 前者無添加麵粉, 而是以高纖粉來取代, 再用燙麵法來製作, 最後以水浴法烤焙, 上課試吃的是烤成平盤式的, 成品居然有厚厚一層外殼, 內部組織卻又極度綿細柔軟, 是一道口感特別的蛋糕; 至於竹炭戚風呢, 因添加竹炭粉來作, 所以烤出來的蛋糕體都黑嘛嘛, 再搭配特製的夾餡, 真是一款流行美味的點心啊!

至於2006年燒果子那本書, 由創藝烘焙整合行銷出版, 內容也很另類, 省略了一般食譜書的步驟圖, 全部以文字記錄, 再把空出的位置拿來作產品的典故介紹, 若無典故者, 就介紹食材, 以增進對產品的瞭解, 惟書中的攝影部份把產品照的太大, 失去了美
感, 仍有待加強, 其餘的我都還蠻喜歡, 是本專業的工具書喔! 以下, 就是上課的成品 ( 薑餅屋沒教, 但有配方參考):


   
                                                                                                                                                                                                           


lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • bnivy
  • 內容看起來好豐富....週五的晚上..從你上班的地方-----到汐止---30分是不可能<br />
    的任務...太拼了,我發現學烘焙的人都有一股認真的狂熱......
  • CL
  • 我也要去啦~~等我發達了..我也坐飛機去上課..哈哈..痴人說夢話...
  • gill0426
  • 看起來都粉讚喲~~~而且現在耶誕節的產品也開始熱起來了!!!不過看你趕路趕成<br />
    這樣偶都替你緊張起來了ㄋㄟ~~~ㄏㄏㄏ!!!
  • chanel
  • 哇塞!你上次說的課程就是這個啊!~光是聽名稱覺得很另類,其實都是為了迎合現代<br />
    人好奇的心理,做個變化而已,不過為對烘焙的那份熱忱,倒是苦了長腿美美,趕場好<br />
    辛苦哦!
  • lynnhsueh
  • bnivy<br />
    我那天差點沒吐血,因為真的是有夠遠啊!而且萊成在工業區裡,根本沒小黃可<br />
    搭,不過還好平常有燒香,遇到好的業務先生,下課回家時,我根本不知如何走到<br />
    公車站牌,跟業務問路線,結果他請同事送我去站牌,後來那位好心的先生,乾脆<br />
    載我去昆陽捷運站,實在是太感人啦....以後有機會,再叫貨報答他^^<br />
    <br />
    CL<br />
    妳來亂的喔^^還坐飛機咧....<br />
    上次中部電機在台中有請日籍師傅在他們公司講習,因為我不能請假,所以錯過了,明<br />
    年他們再辦,我一定要去聽,順便去妳家偷襲^^哈哈<br />
    <br />
    gill<br />
    這些產品真的都很特別,而且不錯吃喔!很高興自己沒錯過,但是實在好遙遠,下次若<br />
    還有機會,絕對不會用趕的,直接請半天假去上,省得前面都沒看到,恨啊....<br />
    <br />
    Chanel<br />
    本來是不打算去了,因為之前打電話去萊成問,他們說要請業務跟我聯絡都黃牛,直到<br />
    上課前一天,萊成的小姐及業務先生又打了幾通電話給我,後來才臨時決定去上課的,<br />
    那個無花果蛋糕真的很好吃,竹炭戚風捲也很讚,萊成給我的印象不錯,他們有幾項產<br />
    品我很有興趣,譬如杏桃果餡,酒漬八寶等,改天叫些來試作看看^^<br />
    <br />
    <br />
    <br />
  • chanel
  • 好啊!你說的這幾種果餡聽起來真不錯,我想拿來做麵包應該也很合味吧,這樣又可<br />
    以合購了(最近中合購的毒太深了)~~呵呵!!昨天拿三色模來試做麵包,粉可愛呢!<br />
    唯一的缺點是包了3種鹹口味的餡料,假搞工!!累死了~~
  • emily
  • 真佩服長腿美女的熱勁<br />
    努力一定有收穫的~~
  • cllinbaby
  • 嘉琳<br />
    霞密!!你要來偷襲!!我咧..我等等趕緊打電話給我老公..叫他馬上叫人來裝第三道門<br />
    好了...>_<"..我家亂的跟豬窩一樣..生人勿近!!!ㄏㄏ...
  • lynnhsueh
  • chanel<br />
    萊成的果餡真的錯吃耶,用在麵包裡應該也不錯^^<br />
    快去申請部落格啦,把妳好吃又美味的作品登出來,讓更多人欣賞啦....<br />
    跟CL合購的三色麵包圈我都還沒開工呢,看妳們作的麵包,口水都要流下來啦! 改天<br />
    一定要快來作這搞工的可愛麵包!<br />
    <br />
    emily <br />
    希望我的熱情不要因為年紀越來越長而減退,能一直延續下去^^<br />
    <br />
    CL<br />
    妳完蛋啦,全世界都要知道妳家地址了,想偷襲的不只我一個吧! 哈哈...最近不是收<br />
    到一籮筐網友的愛心小禮, 我看妳這輩子都還不完啦! 嘿嘿....話說回來了,網友的<br />
    愛心宅急便也是因為妳對人友善的熱情回應啊,放在心上就行囉!再拍謝下去妳會得<br />
    內傷啦^^<br />
    <br />
    <br />
  • ying
  • 嘉琳<br />
    我是ying<br />
    創藝這課, 在大家發也有開課<br />
    原本報了名, 但5.30下班, 搭捷運再走路進去 ,一小時跟本到不了, <br />
    後來發現跟創藝訂月刋二年 3360元, 就可贈送這本了, 何況那天下班時又下著大<br />
    雨, 幸好我即時變節了<br />
    ying
  • lynnhsueh
  • ying<br />
    我本來也想去大家發上的,不過後來就忘啦,要不是萊成的業務打給我,我一定就錯<br />
    過了呢~另外,這堂課所教的東西,跟書中一點關係也沒有啦,所以書裡是沒有這八種<br />
    產品喔! 這點倒是很奇特,因為通常有送書的話,大多是介紹書中的產品~真是怪啊!<br />
    我也準備去劃撥訂閱創藝月刊呢,因為我已經有這本書,所以可以送11月出版的蛋糕<br />
    裝飾精裝本喔!楊老師還說,若不喜歡裝飾的話,可以換後面即將陸續出版的天然酵<br />
    母麵包跟慕斯系列的書呢!!真是太好囉^^
  • Momo
  • 嘉琳真的太偉大了, 看你常常為了上課到處跑, 果真是對烘焙充滿了熱情,<br />
    而且你的資訊還真是四通八達呢~ 知道的課程和活動還真多.<br />
    <br />
    請問創藝月刊要怎麼訂購呢? 或者可以在哪裏找到相關資訊呢? <br />
    再麻煩你提供一下囉! 謝謝~<br />
  • lynnhsueh
  • Momo<br />
    創藝月刊的訂購資訊我放在家裡囉~等回家找出來再告訴妳喔^^
  • ying
  • 郵局劃撥帳號 : 19917507<br />
    戶名 : 楊家權<br />
    我是直接在劃撥單上註明資料.<br />
    請嘉琳補充不足的資料.<br />
    ying
  • cllinbaby2
  • 嘉琳<br />
    ........!!<br />
    那我以後要還以顏色..降子就沒人敢寄東西給我了..我要用惡臉迎人..哈哈...
  • lynnhsueh
  • CL<br />
    小姐,妳嘛幫幫忙,妳的臉怎麼看也不惡啦,沒用的,哇哈哈......
  • evecoco
  • 我查到萊成的訂貨電話是02-26949292<br />
    這裡的業務服務親切,東西又實在<br />
    真的很不錯~
  • 謝謝提供....^^

    lynnhsueh28 於 2008/12/02 09:55 回覆