公告版位
昨天除了重奶油蛋糕之外, 也試了小米老師的卡布其諾奶酪, 不過呢! 因為我實在太假會了, 用錯了吉利丁片的份量, 所以我的奶酪就變成了Q day day , 怎麼說會用錯量呢! 有上課的同學才會明白我之後要說的, 請看下去....

這個卡布其諾奶酪呢, 上課時使用的是超金級吉利丁片, 據老闆表示: 這"超金級"吉利丁片是德國進口的, 等級較高, 比較厚, 口感也較好, 與普通吉利丁片的用量是一樣的, 所以, 我怎麼會錯過這種好貨咧, 於是乎下課就買了一小包帶回家啦! 結果試作時才想到, 這種吉利丁一片的大小是正常吉利丁片的一半, 而配方中, 只需4~5片量, 那我到底是要用超金級的4~5片還是一般吉利丁正常大小的4~5片啊  結果, 我自以為聰明的用了後者, 換算之下, 我用了5片超金級吉利丁( 我只作了半份的量,正確的量是2~2.5片 ), 於是乎Q day day奶酪就此誕生 
原來, 這個超金級吉利丁片是濃縮的, 所以一小片就等於正常吉利丁的一大片, 這個故事告訴我們, 上課不要遲到, 要專心聽講, 不懂要問, 不要假會,不要鑽牛角尖......筆記明明寫著超金級吉利丁片4~5片, 大小不是重點, 重要的是它是"超金級"啦.....
有上課的朋友們, 千萬別犯了跟我一樣呆的錯喔! 否則妳(你)家也會有Q day day 啦

11/24補文: 
各位朋友, 實在很抱歉, 老人家我的頭腦不好, 剛請教過小米老師, 原來我弄錯了, 超金級較為濃縮, 比例修正如下:

超金級:一般吉利丁=1:1.5 正常比例
超金級:一般吉利丁=1:1    口感較軟
超金級:一般吉利丁=1:2    適合較酸的產品

另外, 老師說, 一般的吉利丁一片可凝固約300g的水, 不過, 要視產品的酸甜度來調整, 在此, 也要謝謝小米老師賜教
Ps.晴晴媽媽,Milla及claire 希望妳們還沒被我誤導, 若妳家已有Q day day 不要打我啊

































lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • bnivy
  • 美女:<br />
    果然上課不能晚到吧!...ㄏㄏ,我也做一樣的事,黑芝麻布丁多加了一片吉利丁片,結<br />
    果跟你一樣QQ,吃起來一點都不像了.星期六再去問老師,因忘了留小米的電話了.
  • monica.Teng
  • 哈哈哈~<br />
    Q day day 好有趣的說法,<br />
    真是被妳打敗了!<br />
  • 晴晴媽媽
  • 還好~~還好~~<br />
    我到現在還沒有空做.....<br />
    先把美女的經驗謹記在心<br />
    不然我可能也會做出『菜燕』的奶酪
  • milla
  • 呵呵~Q day day 呀...<br />
    不過我還是不懂耶@@<br />
    那用一般的吉利丁片也是一樣的份量嗎??
  • ivy123123
  • 好可愛的小紙卡,好像一條小鯨魚潛入水中, Cute<br />
    <br />
    ivy123123
  • lynnhsueh
  • bnivy<br />
    之前我也有作那個黑芝麻布丁耶,不過,我是按照配方份量去作的(即6片量),吃起來<br />
    沒Q day day, 也沒很軟, 可是記得上課時作出來的成品好像有點軟,不知是不是<br />
    沒冰透的關係,妳問完老師,記得再跟我說喔!謝謝囉^^<br />
    <br />
    monica.Teng<br />
    我在寫文章時就在想應該怎麼形容這個超有彈性的奶酪,結果就閃過Q day day啦!<br />
    嗯~這證明了大家英文都很好,有看就有懂,實在太聰明囉!哇哈哈^^<br />
    <br />
    晴晴媽媽 & milla<br />
    我有跟小米老師請教過,雖然原則上超金級吉利丁1小片=一般吉利丁1大片, 但她試<br />
    作後覺得超金級吉利丁1.5小片=一般吉利丁的1大片<br />
    所以妳們用的是超金級吉利丁片的話,做配方一份的量加4~5小片就行了;<br />
    若用一般吉利丁呢,應該是加6~7片.<br />
    我這幾天若有作,再把試出來的結果告訴妳們吧^^<br />
    <br />
    ivy123123<br />
    我也很喜歡那張小紙卡^^不過,那是對翅膀啦~<br />
    經妳這麼一形容,還蠻像鯨魚尾巴的咧!
  • cllinbaby2
  • 快被你笑死了啦...ㄏㄏ..
  • gill0426
  • 上次偶也做過加太多吉力丁片的奶烙,真的粉Q就算了,偶是作薰衣草的口味的喔<br />
    ~~~都覺得好像在吃肥皂ㄋㄟ!!!應該可以邊吃邊洗吧~~~
  • lynnhsueh
  • gill<br />
    哇哈哈...還吃肥皂咧,好好笑喔^^<br />
    我開始幻想那塊薰衣草香皂......
  • BB
  • 卡片的造型真是可愛溜。
  • clairepdc
  • 美女:<br />
    <br />
    上面說超金級1.5PCS=一般吉力丁1PC<br />
    又說若做配方的一份量用超金級4~5PCS,(若用一般吉力丁則用6~7PCS)<br />
    <br />
    很怪,是不是打反啦?
  • lynnhsueh
  • Claire<br />
    我完全弄錯比例了,真的很抱歉啦,已經修正補文囉,還要感謝妳的提問咧,否則我家<br />
    下次出現的應該不是Q day day,而是硬饅頭吧@@
  • milla0820
  • 喔喔~~這樣我明白了!!<br />
    謝謝你的分享喔^^
  • lynnhsueh
  • milla<br />
    不用客氣啦,我也是問了小米老師才搞清楚的喔^^