昨天特別情商林倍加師傅教我們作雪藏及千層蛋糕, 雖然以前曾經學過雪藏, 但我卻作不好, 這次拗了很久, 終於等到機會可以一窺雪藏的作法, 其實材料很簡單, 老師的書中" 三個模型的巧思" 就有了, 但有配方, 並不代表作出的口感就會有專業水準, 還是有很多小撇步及烤焙的技術問題, 惟礙於是老師的智慧財產, 我在這兒就不便詳述, 有興趣的朋友可以買書來自己試作看看喔! 也很感謝林師傅, 願意傾囊相授
, 希望爾後我也能作出跟老師一樣味道的雪藏蛋糕
, 這個蛋糕, 是我很喜歡吃的口感, 奶香味十足, 而且組織細緻, 無論是冰過或是在常溫下都相當美味, 也是泉利麵包店長青商品之一呢
! 不過熱量及膽固醇都很高, 偶爾來塊, 幸福一下就行囉, 否則一定會變成大胖子啦
第二道產品則是千層蛋糕, 需花費很久的烤焙時間( 光是烤焙, 就花了百來分鐘
, 我都快老了
), 口感則比我之前上過的千層更軟, 且軟中帶韌, 整體風味很棒, 甜度適中, 表面還有虎皮的特效咧, 這個千層雖然作起來很"搞剛", 但真的挺美味, 改天一定也要來試看看, 只是不知我自己, 是否能掌握住箇中精髓, 讓烤出來的成品不會變乾硬? 現在想想, 要作的東西實在太多, 而且都是具有挑戰性的, 最近又忙的要死, 等把工作室的事情安排好之後, 可得好好利用時間, 加緊腳步, 否則一直停滯不前, 可是永遠都不會進步呢! 加油吧! 
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, 希望爾後我也能作出跟老師一樣味道的雪藏蛋糕, 這個蛋糕, 是我很喜歡吃的口感, 奶香味十足, 而且組織細緻, 無論是冰過或是在常溫下都相當美味, 也是泉利麵包店長青商品之一呢! 不過熱量及膽固醇都很高, 偶爾來塊, 幸福一下就行囉, 否則一定會變成大胖子啦第二道產品則是千層蛋糕, 需花費很久的烤焙時間( 光是烤焙, 就花了百來分鐘
, 我都快老了 ), 口感則比我之前上過的千層更軟, 且軟中帶韌, 整體風味很棒, 甜度適中, 表面還有虎皮的特效咧, 這個千層雖然作起來很"搞剛", 但真的挺美味, 改天一定也要來試看看, 只是不知我自己, 是否能掌握住箇中精髓, 讓烤出來的成品不會變乾硬? 現在想想, 要作的東西實在太多, 而且都是具有挑戰性的, 最近又忙的要死, 等把工作室的事情安排好之後, 可得好好利用時間, 加緊腳步, 否則一直停滯不前, 可是永遠都不會進步呢! 加油吧! Counter Stats
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