一直很喜歡吃煎餅,每每想到小林和義美的煎餅,都會流口水,於是週二下午特別請假去上了花生海苔煎餅的課程.....

材料和作法都很簡單, 不過, 這個配方跟市售的煎餅口感並不相同, 組織沒那麼紮實細緻, 但還好仍不失美味 , 昨晚抽空試作, 發現我打好的麵糰較軟, 整型不易, 記得上課時老師說過這配方的麵糰應偏乾, 打好後直接擀開成厚0.2~0.3cm, 再利用直徑8.8cm的花形壓模成型即可, 我想可能是麵粉的吸水性不同所致, 本想拿去冷藏一下再作, 後來時間實在是太晚啦, 決定還是加粉來揉, 搞了半天, 終於成功的成型, 入爐以低溫燜烤, 並刻意讓他上色深一點, 看起來比較像煎餅 , 男友今天吃過後, 覺得口感還不賴; 我是覺得糖量被我減太多, 花生又給他放太多啦, 所以, 適度的甜可以增加美味, 否則是會物極必反的, 看來還有不小的調整空間~


註:下次想來試試蜂蜜牛奶口味, 如果成功, 再把配方貼出來跟大家分享吧~

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    lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()