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這幾天開始試作新口味的布丁, 想了半天, 決定試作伯爵茶,紅茶及巧克力等三種口味, 上次作的巧克力布丁, 口感太過濃郁, 反而像是在吃慕斯, 雖然十分好吃, 但仍有改進的空間, 所以這回把鮮奶油,鮮奶及蛋與蛋黃的比例作了些調整, 口味較為清爽, 巧克力味依舊香濃, 可惜糖量減的太多, 實在太不甜, 吃起來有點詭異, 一直要吃到焦糖, 才能領略的那甜美的滋味, 至於茶布丁呢! 我是使用Tazo的紅茶跟伯爵茶包來作, 成本實在是蠻高的, 不過香氣真的是沒話說, 而且伯爵茶的確比紅茶來的討喜許多! 這次的巧克力及兩種茶布丁, 我的烤焙時間都沒拿捏妥當, 烤過了頭, 而且唯一一瓶保羅瓶裝的茶布丁, 裡面居然還給我出現氣泡
, 其餘的耐烤布丁杯狀況倒是沒那麼慘烈, 實在是遜斃啦 
! 後來請教郁芬老師, 原來是我的爐火太旺了! 對喔! 現在想想, 那天試作時, 烤箱溫度真的有調比較高! 的確是大意不得呢!
看來, 要能賺取COCO的新口味, 可得再等會兒囉, 待我將這次的心得, 重新調整配方後試作看看, 一定要到最佳狀態, 才能推出啊! 
Ps. 好可愛的牛牛瓶喔, 可惜我只有這101個
! 因為還沒跟廠商叫貨, 不過, 目前也不打算進啦! 因為成本太高, 而且瓶口太小, 比較適合作飲品吧! 所以純粹是作爽的啦!!
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