端午連假的第一天, 去上了蒲老師的點心課, 一共學了5項產品, 其中的2款麵包, 都是我的最愛
,但這裡得先賣個關子, 等下週六時, 再跟大家分享這些美味喔
!
回家後想來試玩昨天買的可愛可矽膠模, 翻了一下從前上課的講義, 決定作個香橙蛋糕, 這是王建智老師2年前教過的產品, 非常好吃, 由於添加了香魁克( 一種柳橙濃縮汁 )及大量的蜜漬橘皮在其中, 所以柳橙味道相當濃郁, 另外, 這個奶油蛋糕的蛋量比例相當高, 並拌入打發蛋白霜, 故組織口感較一般奶油蛋糕更為細緻濕潤, 我這次打了一份麵糊, 剛好烤出SYLVESTER 及 TWEET各一個, 可惜我的溫度沒抓好( 170 / 200度c 烤25分 ), 底火設定太高, 所以倒扣出來的成品上色太深, 而且這個矽膠模設計的圖案凹凸差異頗大, 貼著底爐的部份也會特別上色( 如TWEET 的頭跟腳 ), 下次可能再降個10度來試看看, 至於配方呢, 我就不便公開囉, 因為要尊重授課老師的智慧財產, 還請各位見諒囉! 以下, 就是我這次黑嚕嚕的成品, 明天, 要送給我的外甥女享用呢, 還希望她會喜歡
TWEET
SYLVESTER
,但這裡得先賣個關子, 等下週六時, 再跟大家分享這些美味喔 !回家後想來試玩昨天買的可愛可矽膠模, 翻了一下從前上課的講義, 決定作個香橙蛋糕, 這是王建智老師2年前教過的產品, 非常好吃, 由於添加了香魁克( 一種柳橙濃縮汁 )及大量的蜜漬橘皮在其中, 所以柳橙味道相當濃郁, 另外, 這個奶油蛋糕的蛋量比例相當高, 並拌入打發蛋白霜, 故組織口感較一般奶油蛋糕更為細緻濕潤, 我這次打了一份麵糊, 剛好烤出SYLVESTER 及 TWEET各一個, 可惜我的溫度沒抓好( 170 / 200度c 烤25分 ), 底火設定太高, 所以倒扣出來的成品上色太深, 而且這個矽膠模設計的圖案凹凸差異頗大, 貼著底爐的部份也會特別上色( 如TWEET 的頭跟腳 ), 下次可能再降個10度來試看看, 至於配方呢, 我就不便公開囉, 因為要尊重授課老師的智慧財產, 還請各位見諒囉! 以下, 就是我這次黑嚕嚕的成品, 明天, 要送給我的外甥女享用呢, 還希望她會喜歡
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