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昨晚抽空又試了一次雞皮疙瘩土司模, 但.....還是只能怨嘆! 莫非是天氣不冷, 所以我的雞母皮只起了一咪咪哇咧, 講完了這段話, 反倒起了一身雞皮疙瘩, 因為一點笑點都沒有, 真是夠了

這回為免重蹈覆轍, 最後發酵時我就先開爐預熱囉! 以免老人癡呆症再度發病, 不過, 我的技術真的很糟, 所以每次好像都會有不同的狀況發生, 在最後發酵60分鐘後, 雖然麵糰看起來好像還不到8分滿, 但可能是上次中毒太深, 怕又發酵過度, 到時洗模洗到黑暗臉, 所以我還是將麵糰送進去烤, 結果.......因後發不足, 表面竟然成了光滑面的圓柱土司, 底部才出現了少許神聖不可侵犯的"疙瘩", "疙瘩啊!疙瘩", 為什麼我們的距離如此遙遠, 下一次, 你會四平八穩的出現嗎?
這次的麵糰, 我仍然打了二份( 原味及南瓜 ), 作成雙色土司, 兩色間之比例, 則是參考mamamom的寶貴建議, 以白麵糰:黃麵糰=6:4來製作, 因我只作了一模, 份量太少, 用半貫攪拌機攪打很難操作, 打個麵糰打了超久, 導致溫度直線向上狂飆, 連手都感受的到來自麵糰內心的那股溫暖,  所以我把它送入冷藏降溫, 並等待另一個黃麵糰攪打完成, 或許如此, 感覺麵包的組織也較粗糙, 這也是需要一併改進的地方, 此次雖然有所進步, 但距離成功, 還是差了十萬八千里, 一整個, 衷心期待下一回合, 全身起滿雞皮疙瘩!! 不要再有遺憾.....

左上圖: 出現在某角落的疙瘩                                    右上圖: 很醜的收口

左下圖:沒非常明顯的疙瘩                                    右下圖:變身成光滑表面的土司

雙色土司切面


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lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(33) 人氣()


留言列表 (33)

發表留言
  • loveiskate
  • 好可愛的圓形吐司<br />
    <br />
    每次看你的文章都會快樂起來<br />
    最喜歡逛到你家的感覺了<br />
    <br />
    嘉琳加油喔<br />
    下回做一條長滿疙瘩的吐司喔<br />
    <br />
    凱特
  • 小米
  • 好粉多了啦~<br />
    我的第一次比你慘!!哈~~
  • April
  • 長腿加油啊,組織切面很漂亮呢<br />
    我今天要去日本玩了,可是人家是跟團,應該沒法子到合羽橋吧(飲恨)<br />
    回來再看看你再接再厲的成果,加油!
  • mamamom
  • 好漂亮的顏色 再接再勵
  • cllinbaby
  • 長腿<br />
    你放多少克面糰?另外..人家今天也想來試說..也是想試雙色..你的切面真美!!!<br />
    另外..這個土司啊..像被燙傷的雞皮疙瘩..哈...沒雞皮疙瘩的地方啦!!不要打我..酸<br />
    ~~
  • licathy
  • 烤色跟切面都是一極棒啊..<br />
    美耶!
  • lydiaho
  • 切面很美啦!加油下次一定會更好!
  • lynnhsueh
  • 凱特,licathy,lydiaho <br />
    謝謝妳們日行一善的打氣^^<br />
    哈哈....心情好多囉!<br />
    <br />
    小米<br />
    妳真是好人,還安慰我說.....<br />
    <br />
    April<br />
    先祝妳一路順風喔....<br />
    真好,能出去玩!這次不能去合羽橋下次再去,等我發財了,咱們組一個血拼團,好好殺去<br />
    買到爽,哈哈....想到這,就開心了起來^o^<br />
    <br />
    mamamom<br />
    那是因為有妳的提點咩,哈哈...<br />
    我很乖,有用6:4下去做,真的不錯呢^^<br />
    <br />
    CL<br />
    我用540g耶,白的用324g,黃的用216g<br />
    妳一定會作的更好,加油囉...!!<br />
    另外,模內的油不要塗太多啦,人家的會像曬傷,跟我塗的油量太多有點關聯,我烤到後<br />
    面,表皮就像在被油煎一樣,嗚.....我怕不好脫,結果噴了一堆油,哇咧...真是物極必反!
  • minghew
  • 麵包的剖面很水<br />
    我沒有這款新模<br />
    用小車輪作了雙色胖<br />
    我也是用6:4的比例<br />
    <br />
    世事有時就是醬子難預料<br />
    要他光滑他起疙瘩想起雞母皮一片平坦<br />
    ㄎㄎㄎ<br />
    <br />
  • connie630506
  • 雖然沒有起了滿身的雞皮瘩<br />
    但是還沒美的咧<br />
    <br />
    晴媽~
  • 薔必
  • 美女早:<br />
    很有內在美哦!看起來好誘人哦!<br />
    加油!您一定可以做出如日本網頁上極美的螺旋雙色~~
  • 悄悄話
  • amanda
  • 雙色切面很漂亮呢~至於疙瘩部份....<br />
    加油~你一定會成功的,不過這樣又會<br />
    一群敗家女又想買啦~
  • vivianqa0629
  • 美女:每天都上來看看妳的成果,很棒了!有看到疙瘩了,再看切面真的讓人垂涎。<br />
    相信妳能做的更好,柑笆茶!<br />
    mei
  • alfany
  • 切面很美的呢~~<br />
    感覺已經很不錯了啦!!<br />
    <br />
    小眼睛
  • someways
  • 剖面好亮眼呀~~真是美麗^^<br />
    JC
  • tricia
  • 切面真的很好看<br />
    好像日本網站的照片一般美~<br />
    你使用540g<br />
    會不會再多加一點點<br />
    雞皮疙瘩可能也會多一點點!<br />
  • yipinglee66
  • 嘉琳你好,<br />
    <br />
    麵包看起來很美丫,<br />
    裏面捲的真是漂亮耶,<br />
    跟日本網站的一樣說,<br />
    外面只是少一些些雞皮而已,<br />
    加油哦<br />
    請問我可以把你加入訂閱嗎,<br />
    我覺得你做的麵包都好美哦
  • lihulihu
  • 那個切面好美喔!<br />
    <br />
    包包
  • monica.Teng
  • 下次試試黑白的看看...應該也不賴!!<br />
    斷面很美喔~ 外觀也好圓, 都不會變形吔...<br />
    是因為"燙傷塑型"的關係嗎? 哈哈哈~ 別K我 ^+++++^
  • 覺醒
  • 雙色螺旋好美哦!加油!加油!再加油!<br />
    等妳完美的疙瘩。
  • gr202186
  • 好漂亮的麵包切面~~配色也超美的~<br />
    之前來潛水剛好有看見你抱好康的,博客來躍昇5折的消息<br />
    所以買了不少好書~~特地來謝謝你~~謝謝分享!!<br />
    <br />
    小麗
  • mi924
  • 我也都用540g說…<br />
    看DM和網站都是544g,<br />
    但我覺得差那4g應該是不會差太多,<br />
    反到是發酵時間要抓準點才重要!!
  • jenny999c
  • 切面好像太極,漩渦真美~一定好吃的^^
  • shya
  • 加油再做一次<br />
  • mouwou
  • 嘉琳:<br />
    你的南瓜麵糰是用南瓜泥還是南瓜粉(我好像有聽過這種東西)<br />
    如果有南瓜粉,要去哪裡買呢?<br />
    另外,想請教你,哪一家的烘排材料店有賣小包裝的抹茶粉?<br />
    我家附近的大家發賣的抹茶粉太大包,用五年也用不完吧!<br />
    還想買墨魚粉呢!<br />
    前幾天在大家發有看到墨魚汁,一包4公克,看起來是泥狀<br />
    不知道可不可以代替墨魚粉....<br />
    <br />
    你這個土司模真可愛呢....土司切面很漂亮
  • wowow68
  • 美女:<br />
    切面粉漂亮阿.一定粉好吃.脫模也脫的粉好阿..<br />
    下次一定爬了滿地的雞皮疙撘.<br />
    筱彤
  • tw810211
  • 切開美呆了ㄟ<br />
    阿美
  • whchaung
  • 切面真是漂亮<br />
    讓人看了心情會很平靜
  • shu19651987
  • 切面美得很,少點雞皮疙瘩不影響美觀<br />
    再接再勵,給妳精神鼓勵!<br />
    <br />
    shu
  • lynnhsueh
  • Dear all<br />
    謝謝大家不吝的給與讚美,果然,妳們都是好心又可愛的童子軍^^<br />
    <br />
    tricia<br />
    謝謝建議,我會再來試試!<br />
    <br />
    yipinglee66<br />
    當然沒問題,加入妳的訂閱,是我的榮幸喔,謝謝!!<br />
    <br />
    monica.Teng <br />
    哈哈...那我下次作個黑白無常,再下次用草莓粉作個紅粉佳人好囉^^<br />
    <br />
    小麗<br />
    不用客氣喔,好康道相道咩,應該的!<br />
    <br />
    小米<br />
    我覺得我作這個模,都會神經兮兮,三不五時去看一下,深怕會發過頭,我看啊,下次我再<br />
    試試多些麵糰,效果如何,再告訴妳喔!<br />
    <br />
    mouwou <br />
    我是用南瓜粉喔!用南瓜泥也是可以,但水量要酌量減少.....南瓜粉跟小包裝的抹茶粉,<br />
    義興有賣,可以參考一下^^<br />
    至於墨魚汁,也可以取代墨魚粉,但量要自己酙酌喔!
  • ju
  • 看到大家都買了好多道具<br />
    好羨慕喔!<br />
    我決定這個暑假<br />
    我也要去扛一些道具回家
  • lynnhsueh
  • ju<br />
    我們才羨慕妳吧,因為妳就在日本求學,對我來說實在是遙不可及呢......<br />
    到時記得把妳的戰利品放在部落格上讓我們流口水喔,很想看看有啥新奇實用的好貨,<br />
    先謝謝啦^O^