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 這個色彩一點都不美麗的芋香千層....都要怪我那個龜毛弟

昨天在家做秋節訂單, 順便叫老弟來見習, 想說以後有需要, 還可以多個人手幫忙, 趕完進度之後, 心想週六才上了郭老師的芋頭千層, 又跟網友合購了一些些芋頭餡,乾脆來試玩幾個, 人家學了這麼久, 在家可沒動手作過千層酥說,  在拌油酥時, 因不想弄髒手, 所以叫老弟幫我滴芋頭醬色, 結果這個龜毛人滴了幾滴之後一直哇哇叫, 他說: 要死了, 這個醬色到底是什麼鬼, 怎麼會像印台的油墨一樣, 弄到手還洗不掉, 噁心的要死, 妳居然還叫我滴在吃的東西裡面, 這樣誰敢吃啦, 我就跟他講, 外面賣的還不是都這樣咩, 那是可以吃的啊, 只是少量品嚐就好, 又不是要你照三餐吃, 然後就叫他繼續滴( 因為顏色真的不夠深 ), 無奈這個死小鬼, 打死不就範, 說再滴, 他就不吃了, 我只好作罷, 想也對啦, 畢竟是化學的東西, 還是少碰為妙, 但後來越作我就越噴血, 因為根本看不太出來芋頭油酥的顏色, 有點灰灰的, 一整個醜, 還好烤出來的成品, 因為高溫的關係, 顏色有稍為出來一點, 否則明酥都要變暗酥了

這個芋頭餡因是網友特別訂製的, 所以非常芋頭, 一整個濃純, 而且超級不甜, 我喜歡拿來直接吃, 包麵包應該也不錯, 但需要調整其軟硬度, 個人覺得不太適合再包蛋黃, 否則完全沒有甜味, 若搭配上2Q奶皇麻糬, 可能是個不錯的選擇, 不然, 就是拿來配桃山餅皮, 可以降低整個月餅的甜度喔! 

這次, 我也請米友幫我在米國買了天然色素, 雖然價格不便宜, 但是用的安心, 等東西寄到, 我再來調色, 看看是否可以調出類似的色彩, 反正只要芋頭餡夠好, 不怕沒芋頭香氣, 否則, 添加了人工醬色的東西, 在我家都會滯銷, 還是天然的最好囉



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Posted by lynnhsueh28 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(16) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (16)

Post Comment
  • yodota
  • 哈哈~<br />
    不會呀…還是看起來粉好吃說~~^^||<br />
    我又在流口水了~~^^<br />
    <br />
    米雅
  • 兔子
  • 還好啦..<br />
    顏色還看的出來<br />
    不過外面的東西真的不曉得加了多少怪東西<br />
    自己吃可以都不要加色素啦 刷蛋黃去烤就好了..
  • sweetnini520
  • 很美啊...
  • Sandy ^_^
  • 哈.....笑死我了!! 你老弟很寶吔!!!<br />
    你的芋頭酥紋路很明顯ㄚ.....有美咩!<br />
  • cllinbaby
  • 我覺得很水耶...而且降子剛剛好...不要顏色太重..哈哈..
  • 發現芋頭酥的層次有在正中心<br />
    表示妳的皮酥桿捲的很正呢<br />
    真的粉美ㄟ。。。<br />
    對啦!如果是要吃的就不要加醬色<br />
    純做來玩的就大滴大滴的給他滴下去啦!<br />
    Linda
  • whchaung
  • 這樣剛好啦<br />
    太深反而太假了
  • michelle212
  • 看起來還是很美啊..<br />
    而且這樣感覺比較正常<br />
    顏色太誇張反而覺得可怕說!!<br />
    <br />
    思微
  • 薔必
  • 我也喜歡直接吃這款優質芋頭餡呢~<br />
    嘉琳的芋頭酥做得超美的哦~~<br />
  • 綠茶
  • 螺旋的和直條紋的紋路都好漂亮喔<br />
    好奇直條紋的紋路是怎做出來了???
  • 天天天藍
  • 看起來很正常,這才是芋頭酥啊,很芋頭色,顏色很自然,層次也很順,非常好,像綿綿<br />
    粉粉的芋頭,有潤的感覺,很想咬一口.
  • lynnhsueh
  • Dear all<br />
    我在整形時,根本看不出有色層次,因為真的是一整個灰....>"<<br />
    還好烤完後有出來一些顏色,否則....我都不知道拍出來長的是什麼德性咧,呵呵....<br />
    有妳們真好,看了留言後,再看一下成品照,好像真的沒那麼醜咧,妳們的話有魔力喔,<br />
    會使東西變美,人也變的有自信說...^o^謝謝......
  • get94go
  • 不難看,淡淡的很雅,而且包的很美!<br />
    a-mi
  • lynnhsueh
  • a-mi<br />
    謝謝妳的打氣^^<br />
    希望以後可以越作越上手!
  • anie118
  • 嘉琳姐,<br />
    这芋头酥很好看呀!<br />
    也很可口的样子哦!<br />
    还有你老弟好好笑;)
  • lynnhsueh
  • anie118 <br />
    哈哈..謝謝妳的誇奬.另外,我老弟啊,真的很寶喔^o^