昨天喝完表弟的彌月酒, 回家試玩上次在家藝買到的新模, 這個壓模比我原來用單個的效率高, 一次可以作出8個成品, 而且效果也很不錯, 由於這個模有上下二層, 開始時要把二層結合, 將過篩好的綠豆黃填入模內至半滿, 放上豆沙餡後, 再把綠豆黃填至滿模, 用手按壓成型, 最後將上層的格狀模拿起, 用力在工作台上平行敲幾下, 綠豆糕就會順利脫模囉! 但我發現這模有個小缺點, 每格並非正方形, 而是有點斜度的, 所以作出來的成品會呈梯形狀, 而且靠頭尾兩端的方格( 即頂部的"綠"字及尾部的花形 ) , 會比中間4格來的大, 實在是個奇怪的設計, 不知有啥涵義, 總之, 我是完全無法體會, 還好成品壓出來的紋路十分清晰, 文字部份的感覺相當不錯, 果然是名符其實的" 綠豆糕 "啦




綠豆糕壓模


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    lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()