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上週試玩了從日本買回來的花花壓模, 用的是蔡映雪老師教授的 "鹹光餅" 配方, 這個作法挺搞剛, 要先製作麵種, 在室溫發酵6~8小時之後, 加入其他材料攪打成老麵, 再發酵10~18小時, 最後才進入主麵糰的製作, 另外, 還得經過壓麵機反覆壓麵至光滑, 才會又Q又有嚼勁喔!

講到這台電動壓麵機, 我就想去屬, 上回作大理石被我壓成草莓絞肉, 這回呢, 我想沒有餡料, 一定沒問題了吧, 結果我一壓, 又變成原味絞肉了, 天啊, 怎麼會這樣啦, 結果因為下方的塑膠桿黏了一堆麵皮, 我就把它卸下來清理, 又懶的裝回去, 就順手再拿一坨麵糰來壓, 沒想到, 這一壓居然成功咧, 原來, 我這個笨豬, 若是只要壓麵的話, 必需先把壓麵機下方的塑膠桿給拆下來,  才能使用啦, 難怪我沒一次成功, 原來是從沒用對過, 還好這之被我給誤打誤撞試成功了, 否則像我這麼白目的人, 應該不會想用第三次了吧!

由於我想吃甜口味的" 鹹光餅 " , 所以把糖量加重, 表面則是有的刷蛋液, 有的刷上蜂蜜水, 不過甜味不太明顯, 下回還得再作調整, 經過壓麵及老麵的加持, 作出來的口感果然是一整個Q, 越嚼越香喔! 不過呢, 花花模的中心孔洞很大, 而且發酵後的花形也不太明顯, 所以效果並不太好, 下回還是用剛到手的特製壓模來作吧! 

下圖為花花模作的 " 花光餅 " , 很適合我的一個名稱, 因為薪水都被我給花光了, 另外, 最後2個沒啥光澤塗的是蜂蜜水, 亮滋滋的則是塗全蛋液的喔!




下圖就是花花壓模, 我覺得這款模型還是比較適合作餅乾耶, 這樣的花紋才會明顯啦





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lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • ANBERanber
  • 我喜歡這個花光餅<br />
    好好吃的感覺~~
  • cllinbaby
  • 好可愛哦!!!那個..名字會不會太特別了點??還以為是花光<br />
    光了咧...哈哈...
  • minghew
  • 我也好喜歡花花甜甜圈喔<br />
    可我有一個原版的<br />
    買回來到現在都沒用過<br />
    <br />
    <br />
  • fagottista
  • 好可愛的餅乾啊!!!!!!
  • bakery321
  • 哈哈好有創意的名字喔<br />
    造型真的很優ㄟ<br />
    最近上很多課<br />
    模具....就先省一下好了<br />
    emily
  • michelle212
  • 看起來好水哦!!<br />
    而且名字超可愛的啦<br />
    我也喜歡鹹光餅說..但每年只有普度時才會吃到耶..<br />
    ^^<br />
    <br />
    思微
  • 薔必
  • 漂亮的花光餅ㄛ~<br />
    餅美看起來就很好吃樣~~<br />
    有錢可以花光光也是一種幸福ㄝ^^<br />
    表示嘉琳無後顧之憂啊~~
  • lihulihu
  • 花光餅好口愛捏^^<br />
    <br />
    包包
  • monica.Teng
  • 哈哈哈~<br />
    花光餅...花光光...
  • CROISSANTS
  • 好可愛的造型唷<br />
    用看的都覺得很香哩^^<br />
    <br />
    momi
  • milla
  • 好可愛喔~<br />
    花花的樣子太可愛了!!
  • Sandy ^_^
  • 哈...哈...<br />
    好時尚的花光餅哦...
  • lingling128
  • 花的好看呢~~<br />
    sorry我想做你得橙香小點,<br />
    可是都進不去,好奇怪。<br />
    <br />
  • majobaby
  • 好可愛唷﹗<br />
    <br />
    有點像mr. donuts :D!
  • 兔子
  • 嘉琳:<br />
    還花光咧...<br />
    妳可以再爆笑一點..<br />
    不過這造型真的有像甜甜圈捏..
  • lynnhsueh
  • ANBER<br />
    這個餅啊,很耐嚼喔,還不錯吃^^<br />
    <br />
    CL,monica.Teng <br />
    就是花光光了咩....>"<<br />
    <br />
    小敏<br />
    我也有一個圓形的耶,不過,跟妳一樣沒用過,呵呵<br />
    <br />
    fagottista,包包,momi,milla<br />
    謝謝欣賞這個"花光光"^o^<br />
    <br />
    emily<br />
    沒錯,最近上課花費太兇,明年開始,我得精打細算了...否<br />
    則,再這樣下去,會粉慘...>"<<br />
    <br />
    思微<br />
    原來普渡會吃鹹光餅喔,我以為都是拜些旺旺仙貝之類的咧,<br />
    呵呵,真有趣!<br />
    <br />
    薔必 <br />
    不是無後顧之憂啦,是我太過度消費了,要改進,否則老了沒<br />
    人養,嗚.....<br />
    <br />
    Sandy ^_^ <br />
    還時尚咧,好好笑喔!!<br />
    <br />
    lingling128<br />
    我最近的網誌怪怪的,不但有妳講的狀況,連部份鎖碼的食譜<br />
    及文章都打不開(除了我自己看的到以外),我已經跟無名反<br />
    應了,希望能獲得改善,麻煩妳等一下喔!<br />
    <br />
    majobaby,兔子<br />
    因為這個花花壓模啊,是拿來作甜甜圈的啦,人家不愛吃油炸<br />
    的,所以只好拿它作"花"光餅囉^^<br />
  • 一起祈禱巫婆家人可以
  • 前天吃飯時.我女兒忽然說:媽媽.妳網站很久沒更新了<br />
    <br />
    是啊!有四個多月了吧!<br />
    這四個月對我來說真是一場惡夢.<br />
    很想盡速由這場惡夢醒來.但層層疊疊的瑣事似乎沒能讓我如<br />
    願<br />
    <br />
    這四個月歷經我母親跌倒.失智.<br />
    我父親腹膜發炎.開刀<br />
    慢慢痊癒後.我母親又因莫名原因昏倒<br />
    經過層層關卡的檢查才知是血管阻塞.裝了兩支支架....<br />
    <br />
    或許你會問我是我家今年忘記拜拜還是少安了太歲?<br />
    很好笑的是最初的緣因出在50顆鹼粽<br />
    <br />
    我父母非常愛吃鹼粽.近年因糖尿病我已不讓她們自己包鹼粽<br />
    端午節時我就給她們十個左右.吃完就沒了<br />
    今年我沒包.在網路上訂了50個直接寄去他們家<br />
    認識我的網友一定知道我為什麼要訂到50個<br />
    <br />
    我一再囑咐他們.自己留20顆.把30顆拿去分送早上一起運動<br />
    的朋友<br />
    幾天後我姪女來電叫我去把剩下的粽子拿走.因為阿嬤吃到血<br />
    糖飆高<br />
    我趕緊回家一看.50顆已吃到剩下5 顆<br />
    驚嚇之餘才知他們真的有拿30顆送人.卻被紛紛退貨<br />
    我把粽子打開來一看.很憤怒很生氣....<br />
    <br />
    我知道爲什麼會被退貨.因為那根本是一糰濫飯.哪裡有鹼粽<br />
    的樣子<br />
    我問他們為何不丟棄?<br />
    我媽媽說:那不是你用錢買的嗎?爲什麼要丟?真不懂惜福.<br />
    <br />
    兩老在幾天內吃了45顆粽子.難怪血糖飆高<br />
    我納悶.那個賣粽子的不是屢屢在他的部落格標榜他選材是如<br />
    何的龜毛.成品是如何的嚴謹嗎?<br />
    為何會讓那般的粽子出得了門?<br />
    或者該怪我父母太惜福了.不肯丟棄任何一點食物<br />
    或者該怪我太濫情了.一下子訂了50個....<br />
    <br />
    幾天之後我母親終於因血糖飆高而跌倒.因跌倒而血塊壓到神<br />
    經而失智.....<br />
    我母親住院期間我們也沒心思顧慮到我父親三餐都吃了些什<br />
    麼?<br />
    過不久.我父親腹痛.我帶去掛急診.<br />
    長子破了一個大洞.據醫生說.大便流滿腹腔.再晚來一步就<br />
    沒命...<br />
    <br />
    我父母生病這段期間.看透人生百態<br />
    父慈子孝.兄友弟恭在一夕間變成人生的一大笑話<br />
    <br />
    心理醫生說父母都會找一個子女當代罪羔羊做情緒勒索<br />
    有一天我終於不想當羊.認真的拿出紙筆想要寫遺書<br />
    攤開紙張.我唯一想到的一句話是:字咐吾兒.波菜和大豆同<br />
    燒.有烤鵝的味道....<br />
    <br />
    既然不死.我想我要學習的還有很多....<br />
    最先需要學的是在馬路上看到一顆石子一定要把它移開<br />
    因為別看一顆小砂礫.造成的後果可能是你沒法想像<br />
    <br />
  • nunjurr
  • 我不是很喜歡吃餅乾的人,不過,這餅乾看起來好好吃喔!<br />
    很想伸手進電腦裡拿一塊來吃。 婉真
  • 小米麻麻
  • 很可愛的"花光餅"唷<br />
    不只名字可愛<br />
    連造型也很卡哇伊唷<br />
    <br />
    小米麻麻
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