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昨天下班, 回萬華幫男工作秋節要送給親戚的鳯梨酥, 剩下的餅皮, 就拿來試試去年甲甲幫買的一口心形及小魚模, 所作出來的水果酥, 真的挺可愛喔! 

一口心形是甲甲跟表姐買的; 而小魚模呢, 則是在淘寶買到的, 講到這裡, 實在有點吐血, 因為等我託甲甲下訂之後才知道, 原來小魚模台灣早就有賣了, 真不知我幹嘛還捨近求遠, 讓這些魚從香港慢慢游回來, 再加上運費, 匯差及手續費等, 搞不好還比在材料行買貴咧  , 好家在當時只買了20條魚, 否則想到就會無力好幾天!!

這次的一口心, 我作成椰果鳳棃酥, 外皮用9g, 內餡7g, 因為心形的下凹處有個角度, 壓模時皮會稍微跑出模外, 得再調整一下, 所以會比一口方及圓來的搞缸, 但作出來的效果, 非常討喜, 更具賣相, 個人十分喜歡, 也推薦給大家!  




至於三口魚咧, 可就比一口模要大很多囉, 外皮16g, 內餡13g, 正因如此, 才給它取了個 "三口魚" 的花名, 成品真的很古錐, 但壓模卻是一整個麻煩, 因為魚尾巴的部份較細, 包好餡後先略搓成長橢圓狀, 再放入魚肚中壓形, 壓的時候得儘量將麵糰朝尾巴方向施壓, 才好滿模, 相當耗時! 這次我把它作成白柚口味, 白柚餡是李小姐特別訂製的, 由於吃的到果肉, 口感豐富, 白柚清香淡雅, 不會太甜, 應該很得女性朋友的歡心!  最後, 要提醒有小魚模的朋友, 一定要等冷卻時再脫模喔! 否則尾巴易斷, 就變成無尾魚了!  下圖是我用Photoscape 加工過的趣味三口比目魚



壓模完成的三口魚


成品


用CL的單粒袋( 忘了是幾號袋囉 )封起來, 經濟實惠又保鮮!


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lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • cllinbaby
  • 你變勤勞了??哈哈..
  • 小姐..才沒有咧,最近忙著作送親戚的蛋黃酥啦,其他時間就忙著整理上課筆記,我的筆記積了一年多,厚的不知跟什麼一樣,再不整理,就屬定啦!

    lynnhsueh28 於 2008/09/08 13:30 回覆

  • 薔必
  • 三口魚超可愛的~一定很多人愛~<br />
    最近也狂做一口酥~<br />
    送人真古錐ㄋㄟ~<br />
    (大姑在溫哥華嫁女兒時~<br />
    特地以我送她的一口心當喜宴點心呢~<br />
    迷倒"洋客"ㄛ~cc~)
  • 薔必,一口酥的尺寸嘟嘟好,吃起來真的很方便,可惜太費工了,我也只得偶爾拿來玩玩,否則光是分餡壓模及包裝,就快少半條命囉,呵呵....

    妳的一口酥,充滿愛心,不只風靡洋客,台客也一樣愛啦^^

    lynnhsueh28 於 2008/09/08 13:33 回覆

  • wu610229
  • 我愛小魚的鳳梨酥~<br />
    超可愛ㄝ<br />
    小魚啊小魚<br />
    游到我家好嗎?
  • 呵呵...游過去囉!!

    lynnhsueh28 於 2008/09/08 13:38 回覆

  • kaomommy
  • 兩款都好可愛喔~~<br />
    寶貝媽咪
  • 謝謝寶貝媽咪的欣賞^^

    lynnhsueh28 於 2008/09/08 13:39 回覆

  • marry15
  • 好特殊的鳳梨酥<br />
    有別於四方型<br />
    <br />
    藍色
  • 商人的頭腦動的很快,總是能創造不同的效果,而我們也樂得吸收有趣好玩的新產品,來給自己的烘焙加點分數^^

    lynnhsueh28 於 2008/09/08 13:41 回覆

  • michelle212
  • 哇,那個小魚模真是超可愛的耶!<br />
    辛苦的壓模真是有代價了<br />
    ^^<br />
    <br />
    思微
  • 呵呵...對啊,我壓模時還在想,烤出來後,不知尾巴會不會斷呢...還好很完整,否則就殘念囉!

    lynnhsueh28 於 2008/09/08 13:26 回覆

  • 豆豆
  • ~~~哇哇哇~~~~好可愛的小魚模丫,在淘寶網買嗎?好可愛的製成品,怎<br />
    麽捨得吃?<br />
    好掛念小甲甲......
  • 豆豆...我也很想念甲甲呢,因為她都忙著工作,努力上班,連網誌都關閉了@@

    這個小魚模淘寶有賣喔,效果真的不錯,只是超費時呢!

    lynnhsueh28 於 2008/09/08 13:24 回覆

  • fang1988
  • 第一次看到三口魚模具..<br />
    做出來的鳳梨酥好好看喔~
  • 謝謝^o^

    lynnhsueh28 於 2008/09/08 13:42 回覆

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