昨天下班, 回萬華幫男工作秋節要送給親戚的鳯梨酥, 剩下的餅皮, 就拿來試試去年甲甲幫買的一口心形及小魚模, 所作出來的水果酥, 真的挺可愛喔! 
一口心形是甲甲跟表姐買的; 而小魚模呢, 則是在淘寶買到的, 講到這裡, 實在有點吐血, 因為等我託甲甲下訂之後才知道, 原來小魚模台灣早就有賣了
, 真不知我幹嘛還捨近求遠, 讓這些魚從香港慢慢游回來
, 再加上運費, 匯差及手續費等, 搞不好還比在材料行買貴咧 
, 好家在當時只買了20條魚, 否則想到就會無力好幾天!! 
這次的一口心, 我作成椰果鳳棃酥, 外皮用9g, 內餡7g, 因為心形的下凹處有個角度, 壓模時皮會稍微跑出模外, 得再調整一下, 所以會比一口方及圓來的搞缸, 但作出來的效果, 非常討喜, 更具賣相, 個人十分喜歡, 也推薦給大家!
至於三口魚咧, 可就比一口模要大很多囉, 外皮16g, 內餡13g, 正因如此, 才給它取了個 "三口魚" 的花名
, 成品真的很古錐, 但壓模卻是一整個麻煩
, 因為魚尾巴的部份較細, 包好餡後先略搓成長橢圓狀, 再放入魚肚中壓形, 壓的時候得儘量將麵糰朝尾巴方向施壓, 才好滿模, 相當耗時! 這次我把它作成白柚口味, 白柚餡是李小姐特別訂製的, 由於吃的到果肉, 口感豐富, 白柚清香淡雅, 不會太甜, 應該很得女性朋友的歡心! 最後, 要提醒有小魚模的朋友, 一定要等冷卻時再脫模喔! 否則尾巴易斷, 就變成無尾魚了! 下圖是我用Photoscape 加工過的趣味三口比目魚
壓模完成的三口魚
成品
用CL的單粒袋( 忘了是幾號袋囉 )封起來, 經濟實惠又保鮮!
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至於三口魚咧, 可就比一口模要大很多囉, 外皮16g, 內餡13g, 正因如此, 才給它取了個 "三口魚" 的花名
, 成品真的很古錐, 但壓模卻是一整個麻煩, 因為魚尾巴的部份較細, 包好餡後先略搓成長橢圓狀, 再放入魚肚中壓形, 壓的時候得儘量將麵糰朝尾巴方向施壓, 才好滿模, 相當耗時! 這次我把它作成白柚口味, 白柚餡是李小姐特別訂製的, 由於吃的到果肉, 口感豐富, 白柚清香淡雅, 不會太甜, 應該很得女性朋友的歡心! 最後, 要提醒有小魚模的朋友, 一定要等冷卻時再脫模喔! 否則尾巴易斷, 就變成無尾魚了! 下圖是我用Photoscape 加工過的趣味三口比目魚
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