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上週日用美國超迷你模作了奶油蛋糕, 這個模是拜託CL小姑娘買的, 真的好古錐喔, 不但可以作巧克力, 小姑娘還拿來烤鳳梨酥咧, 可愛到不行, 難怪一堆人喜歡, 可惜我把它烤醜了, 就湊和著上菜囉! 配方出自許正忠林倍加師傅所著漫遊下午茶時光乙書, 原來是作瑪德蕾( 貝殼蛋糕) 的, 我減了糖量, 把打好的麵糊分成2份, 1份添加適量的香吉士醬, 一份則為原味, 並填入不同口味的內餡, 有顆粒的覆盆子醬, 耐烤巧克力豆( 超小顆 ), 巧克力甘那許等, 豐富它的口感, 若加入的內餡偏甜的話, 麵糊的糖量可以酌量略減, 以免過甜喔!  

迷你花形奶油蛋糕        超迷你模約1盤量

材料:

發酵奶油    100g

細砂糖       60g

全蛋         100g

格斯粉       40g

杏仁粉       70g

低筋麵粉   60g

作法:

(1) 奶油打軟, 加入細砂糖打發, 再將全蛋分次加入打勻.

(2) 低粉過篩,與格斯粉及杏仁粉混合均勻後, 加入(1)中以刮刀拌勻.

(3) 將麵糊分成2份( 1份作原味, 另1份加入香吉士醬及耐烤巧克力拌合), 並裝入擠花袋中.

(4) 在模型內擠入少許原味麵糊, 中心填入覆盆子果醬或巧克力甘那許, 再將麵糊擠入約8分滿; 香吉士麵糊亦同.( 因麵糊十分濃稠, 擠入麵糊時儘量要貼著模擠, 擠完後要敲一敲, 以免跟我一樣產生孔洞喔! )

(5) 入爐烤焙約190/180度C, 約25分鐘.(溫度,時間僅作參考)


lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • rabbit6793
  • 烤的很美啊~哪有醜..<br />
    妳們都一直上這種蛋糕來暇我..<br />
    哼~我回家也要找個配方來玩...<br />
    <br />
    兔子
  • lynnhsueh
  • 兔子<br />
    妳有所不知啊,那一盤超迷你模有好多顆喔,可是上的了檯面的居然只有10顆,其他<br />
    都嘛有些瑕疵, 我只好選幾個上台囉,嗚.......><"
  • juliashiau
  • 收到了喔,我沒注意到有留言才又問一次,還以為要叫妳嘉琳才會<br />
    給,叫長腿就不給.......哈哈.....謝謝啦
  • chanel5398
  • 人家也想要這模型(期待能訂到貨),<br />
    否則要托人到美國去蒐購啦.....<br />
    想買的東西超多....<br />
    一個月要賺多少才夠花啊?(嘆氣)
  • shirleyli
  • 好多不同形狀 (很喜歡心形及星形)<br />
    打開它<br />
    如此不同驚喜<br />
    很香軟
  • okasu111
  • 整出黎都幾靚,但係D花紋就唔係睇得咁清楚。
  • bunnybaking
  • 個個小巧可愛<br />
    ㄎ啦~ㄎ啦~<br />
    不好意思~~<br />
    貪心米粒全部吃光光了 <br />
    謝謝招待唷 ^0^~*<br />
  • 阿美
  • 好漂亮喔!尤其又有夾心好好吃耶!真後悔當時沒跟到順風車乂!<br />
    阿美
  • dearmindy
  • 這模子還真可愛ㄋㄟ!而且可以做鳳梨酥ㄋㄟ!越看越想買阿!慘
  • lynnhsueh
  • 小小<br />
    長腿還比嘉琳好聽咧,哈哈....<br />
    <br />
    chanel<br />
    如果月入10萬就好了,不過,只能用幻想的啦><<br />
    <br />
    Dear all <br />
    我也覺得花紋烤的不夠深,下次要再來試試,一定要作個漂亮版出來!!這個模真的很<br />
    優喔!
  • emily
  • ㄟ害喔 ~~~<br />
    最近被你們霞的也超想買一個來玩玩<br />
    做出來的樣子真的好可愛<br />
    你也很厲害<br />
    一個配方變出這麼多種口味
  • April
  • Dear 長腿<br />
    我漸漸覺得你已跟CL,小小同一國了,是專人霞人買東西的害人精......<br />
    不過,怎麼被加害的感覺還蠻開心的啊....
  • cllinbaby
  • April<br />
    長腿本來就是跟我一國的..哈哈..當加害人的感覺還不錯ㄋㄟ..你要不要參一腳<br />
    啊??
  • lynnhsueh
  • emily<br />
    我一點也不厲害,眾多同學之中,我的頭腦最不靈光囉,只是愛上課而已,之所以會想<br />
    到加內餡作成多種口味,也是常去眾姐妹家欣賞作品的結果,哈哈!<br />
    <br />
    April<br />
    對啊,現在除了敗家團之外,又新設害人精團,而且團員有日益增多的趨勢,金假A害<br />
    喔!!<br />
    <br />
    CL<br />
    之前我是標準的受害者,後來兼差幹起加害者之後,我每天都處在亢奮狀態,一直在<br />
    想今天又買了什麼東西,又有哪些便宜的好貨,哇咧,這種敗家病毒,讓人掏完錢後,嘴<br />
    角還會掛著一抹微笑,要屬囉><<br />
  • April
  • 現在加害者又多了小米....你們的勢力越來越強...哦...怎麼辦啦....<br />
  • lynnhsueh
  • April<br />
    我一早也去看了,心動啊!看看這次能忍多久,哈哈.....希望不要像減肥一樣,沒2天就<br />
    破功><