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這個就是上篇文章中, 一點都不會引發食慾的貓頭鷹蛋糕啦, 還好有多出一些麵糊, 所以拿上回買的花朵杯烤了3個, 看起來誘人多啦, 這個花朵杯雖然不便宜, 但是很好用喔, 烤起來一整個挺, 又很好拆開, 而且小巧可愛, 下次可要多買些回來放, 另外, 這個奶油蛋糕的口感很讚喔, 因為添加了蛋白霜, 所以紮實中帶點鬆軟綿細, 又有蜜漬橘皮淡淡的香氣, 個人覺得相當美味, 有興趣的朋友, 可以試看看喔!

橙香小點       貓頭鷹模8個( 或直徑4*高3.5cm花口杯約15杯 )

材料:
發酵奶油       90g
糖粉            40g
蛋黃            70g
蜜漬橘皮       70g
君度酒          10g
動物鮮奶油    13g
低筋麵粉       50g
高筋麵粉       40g
蛋白            90g
細砂糖          35g

作法:
(1) 發酵奶油打軟, 加入糖粉打發, 再將蛋黃分次加入打勻.
(2) 蜜漬橘皮+君度酒拌合備用.
(3) 動物鮮奶油加入作法(1)中打勻, 再將作法(2)加入打勻.
(4) 將低筋+高筋混合過篩備用.
(5) 蛋白打至粗泡, 細砂糖分2次加入打至濕性發泡, 取1/2加入作法(3)中輕拌均勻, 再加入作法(4)略為拌合, 最後將剩餘打發蛋白霜加入拌勻, 裝入擠花袋中, 擠入模約8分滿
(6) 以200 / 180度C入爐, 烤焙17分. 







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lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • cllinbaby
  • 口愛哦..
  • 真真
  • 好讚<br />
    謝謝分享
  • ballzi88
  • 一定好好味!<br />
    <br />
  • 梅子
  • 好好吃的樣子哦...<br />
    梅子
  • 兔子
  • 黑嘿~<br />
    這些材料我家差不多都有喔<br />
    改天一定要來試一下
  • PM1001
  • 給喜愛烹調的朋友們:<br />
    品廚是一家專為你們而開的烘培用具店,有各式各樣的矽膠烤模和不沾烤盤,歡迎大<br />
    家來參觀.位於天母士東路40號,坐220"士東國小站"就可以到囉!!<br />
    網誌http://www.wretch.cc/mypage/PM1001<br />
    網址www.pantry-magic.com
  • chen6162
  • 我也覺得粉口愛ㄋㄟ<br />
    配方內容加上成品照片,<br />
    已經知道是一道完美的西點<br />
    Lisa
  • 瑩瑩美代子
  • 好迷你好可愛喔~~~<br />
    <br />
    嘉琳美女~<br />
    我用妳的配方試做了造型麵包~<br />
    成果還不錯耶~<br />
    那個模型真的好讚喔~我超愛的~<br />
    真的好謝謝妳喔~~~^^
  • lynnhsueh
  • Dear all<br />
    謝謝大家回應,有空可以試看看喔,個人是挺愛這個配方作出來的蛋糕口感啦,也希<br />
    望妳們喜歡^^<br />
    <br />
    瑩瑩美代子<br />
    不用客氣啦,我去妳家看了,妳作的很美呢,不介意我把妳的文連到我家造型麵包模<br />
    的文章吧,可以把妳的心得跟大家分享一下,謝謝囉^^
  • yipinglee66
  • 哇,一直在找這種沒 有加泡打粉的奶油蛋糕說,謝謝你的分享,<br />
    看起來就好好吃哦
  • YPEGU
  • 看起來很可口,我也來試試^^<br />
    謝謝妳的分享
  • lynnhsueh
  • yipinglee66 ,YPEGU<br />
    有空可以試看看,希望你們也會喜歡這蛋糕的口感喔^^