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今天用新買的迷你土司模來試作芋頭土司, 烤出來的成品, 真是可愛到不行, 超Q啊 

迷你芋頭土司     3兩土司模8條

材料
A高筋麵粉     354g
  細砂糖         35g
  鹽                4g
  酵素             1g
  芋泥餡        177g
  植物鮮奶油  142g
  冰塊             70g
  鮮奶            53g
  快速乾酵母        5g
B芋泥餡         適量(作夾餡用,若芋泥餡較硬,可調些鮮奶油來調整軟硬度)

作法
(1) 所有材料入缸,以慢速攪至成糰,再轉中速攪打至完全擴展狀態.
(2) 基本發酵30分鐘.
(3) 麵糰分割每個50g, 共16個.(每模放2個)
(4) 直接整型擀捲1次(將麵糰擀開後抹些芋泥餡再捲起),入模.
(5) 最後發酵至模高8分滿,約80分鐘.
(6) 表面擦蛋水, 入爐以170/200度C烤18分,掉頭關上火續烤18分鐘.

註1: 拍攝成品照時因角度的關係, 顯示不出它的迷你, 所以就拿了一個12兩的土司模來作比較(如圖一)
        這迷你的土司模,每個大約可放100~120g麵糰, 是12兩的1/4喔!
註2: 我用了2種整型的方式.





lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • CL
  • 真的很可愛.....不行~~~~我要忍忍忍...
  • sandy
  • 太可愛了!!!<br />
    可是模子有一點小貴耶 !
  • 小米
  • 哈哈哈哈~~~真的好可愛哦!!
  • keong
  • 真的超可愛哦,,<br />
    大家都要忍哦
  • joe0363kimo
  • 超可愛的<br />
    好古錐哦 <br />
    <br />
    JOEY
  • ivy
  • 美女:<br />
    好可愛喔,心動但不能行動的,因模子太貴了,要忍耐.不能太衝動,不過很搭,這<br />
    次成功了,比上次紅豆的更美喔.
  • lynnhsueh
  • Dear all<br />
    謝謝大家,這個模真的是給它貴啊><!<br />
    我想,用水果條模做起來,效果應該也不頼吧,否則買下來很傷本呢~好朋友可要發揮<br />
    守望相助的精神,互相提醒喔,千萬要守住,不要像我淪陷在一堆模具不可自拔啊<br />
    @@<br />
  • 妹雅
  • 太卡娃伊了!怎麼這麼地可愛,好想好想吃喔~~~<br />
    迷你小山型吐司,漩渦也捲的好好看,另外那個表面也好均勻,漂亮漂亮,就像嘉琳<br />
    >..<<br />
    從模型到成品...還有做它們的主人都是這麼的讚到不行,有看頭有看頭<br />
    ~~~~~^Q^
  • 兔子
  • 厚~~<br />
    這烤出來的土司真是可愛..<br />
    不過就像我之前說過的..<br />
    土司模的價錢 不 可 愛.....<br />
    <br />
    兩種整形法整出來的造型我都好喜歡~~~<br />
    好 可 愛 的 小 土 司 喔 !!!!!
  • cindy
  • 哈~哈~<br />
    我上回在淡水買的4個黑色模子又多一個用途囉~
  • lynnhsueh
  • 妹雅,兔子:<br />
    謝謝妳們^^<br />
    <br />
    cindy<br />
    沒錯,可以動手試試呀,應該蠻讚的吧!<br />
    <br />
  • a799527
  • 真的是可愛到不行<br />
    不過像大家說的要忍要忍, 不然荷包又要失血, 荷包又會<br />
    前胸貼後背呢. 現在才月初而已, 所以要忍, 要忍呢<br />
    <br />
    哈哈<br />
    <br />
    NN
  • lynnhsueh
  • a799527 <br />
    沒錯,最近我的荷包大失血,就快離泡麵裹腹的日子不遠啦,嗚><"
  • 沛榆
  • 厚~~<br />
    看到這麼可愛的吐司,<br />
    真想咬一口ㄋ,<br />
    可愛的模子哪買的。
  • lynnhsueh
  • 沛榆<br />
    可愛的模子在我家對面的詮竑公司買的^^
  • CL
  • 嘉琳<br />
    來跟你分享地瓜心得..那天收到的時候烤了一斤.一斤只有3條..屬於中型地瓜..不<br />
    是很甜.不過口感很好..今天烤的一斤約有6條..超甜的...本來是想說以後可能會很<br />
    少訂花蓮的地瓜..因為比主聯貴.又沒主聯的甜...不過今天吃了以後改觀...這次吃<br />
    完還要再訂...ㄏㄏ..
  • lynnhsueh
  • CL<br />
    哇!聽妳這麼說,我也要來訂看看,之前在花蓮唸書,都沒吃過那邊的地瓜@@<br />
    我想花蓮的好山好水,應該有品質很讚的產品^^<br />
    感謝妳,讓我又多了一項好康可吃啦!說妳是熱心小天使真是一點都不為過~嘻
  • p2103855
  • 超.....Q的,怎麼這麼可愛,這麼迷你,一人一個應該沒問題吧^^<br />
    <br />
    馬來蘋果
  • lynnhsueh
  • 蘋果<br />
    當然是沒問題啦^^<br />
    一人一個嘟嘟好~
  • artemisism
  • 我想請問一下迷你土司模的size約多大呢?<br />
    謝謝