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之前參加CL家舉辦的卡羅布丁粉及三色麵包圈合購, 所以上週日就試作了她家的卡羅布丁粉麵包(三色麵包) , 我用半板烤箱來烤, 一盤內我硬是塞了9個, 實在有點太超過, 所以麵包邊緣的上色並不夠深, 下次還是不能太貪心啊, 都怪我沒一盤發酵箱, 最近天氣又比較冷, 烤太少又不夠吃, 所以烤出來有點小瑕疪, 這樣, 就有理由說服自己, 明年有錢時, 再去敗一台一盤的發酵箱回家 .

我這次又發揮了假會的本事, 改了一下配方, 把布丁粉加量至15%, 糖也減少了, 還加了全蛋, 麵包前2天還很柔軟, 第3天就開始有點乾囉, 老化的有點快, 所以大家還是用原配方來作會比較好喔! 我下次也要用原配方來試,配方在這http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=8623925

以下是我亂亂改的, 僅提供參考:

三味麵包        三色麵包圈9個(每個小麵糰30g,一模3個)

材料
卡羅布丁粉    15%     58g
高粉           100%   383g
細砂糖         15%     58g(試吃覺得有點不夠甜, 建議大家要增量,會更好吃)
快速乾酵母    1.5%       6g
鹽                 1%       3g
鮮奶            60%   230g
全蛋            10%     38g
奶油            20%     77g

這個麵包的作法, 跟CL的相同, 我就不另贅述囉, 這次作了原味(表面擠上布丁餡以利區分), 三杯雞+煙燻起司(表面灑上PIZZA CHEESE) .及蔥花3種口味, 這個模圈作出來的效果, 真的蠻讚的, 既可愛又有賣相, 下次我要來作三味菠蘿麵包, 到時再跟大家分享喔!
入爐前的裝飾


三味麵包出爐囉

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 晴晴媽媽
  • 好可愛!!!<br />
    不過我沒有買這個模子<br />
    因為一次做三種口味的太累了~~~<br />
    可是...可是...好Q歐......<br />
  • cllinbaby2
  • 會不會烤的太美了一點啊..氣........
  • Momo
  • 哇~看起來真是美味,其實最近也一直在掙扎要不要三色麵包圈,沒想到你<br />
    就貼出來了,這算是引誘犯罪吧!<br />
  • emily
  • 厚~~ 實在太有賣相ㄌ<br />
    看起來好好吃的樣子<br />
    以後要準備一條抹布在電腦前才行<br />
  • cindy
  • "水"ㄛ~<br />
    模子買回來至今還沒拆封,下週有空來給它做做看囉~
  • milla0820
  • 真的好美喔~<br />
    三杯雞+煙勳起士...<br />
    感覺好好吃!!
  • lynnhsueh
  • 晴晴媽媽<br />
    若嫌麻煩,就作同一種口味就好囉!哈哈,去敗啦!!<br />
    <br />
    CL<br />
    妳又來亂喔!氣個頭啦,妳自己的不是一樣漂亮,38鬼><<br />
    <br />
    Momo<br />
    當初我就是被CL誘惑才會買的,作出的成品效果超讚,我想三能應該要頒個獎狀給她<br />
    才行,否則這個模我就不會買了,因為光看模,實在沒啥吸引力,還好有CL美美的成<br />
    品,咱們才會發現他的妙用,哈哈!<br />
    <br />
    Emily & milla<br />
    謝謝欣賞喲!我己經愛上這個模囉^^ <br />
    <br />
    cindy<br />
    快動手吧^^
  • 妹雅
  • 這個模子我有訂購,還沒拿到貨,<br />
    周五應該可以拿到,到時要借妳的配方來玩玩喔!<br />
    謝謝!<br />
    <br />
  • connie630506
  • 看起來好好吃喔~<br />
    我好喜歡吃克力姆的麵包喔~
  • lynnhsueh
  • 妹雅<br />
    妳要作的話,先用CL的原配方來試,因我覺得自己改過後,麵包老化的速度有點快,這<br />
    週有空,我也要用原配方試作比較,到時再把心得跟妳講!<br />
    <br />
    connie<br />
    聽妳這麼一提,我才發現有好久沒吃巧克力克林姆麵包囉,忽然也開始懷念起那股味<br />
    道^^
  • bnivy
  • 美呆了..<br />
    耶!我也有買模子,要來試試看..不過我也沒有發酵箱,不知道做不做的好.<br />
    不敢再敗太多了......
  • MuiMui
  • 真的很professional喔 ^^<br />
    冬天做麵包我用電鍋做發酵... 小製作還得可以應付吧
  • lynnhsueh
  • bnivy<br />
    沒發酵箱一樣可以作麵包啦,有空快來試玩,等我這陣子忙完,改天也要試別的口味!<br />
    <br />
    MuiMui<br />
    真聰明呢,利用電鍋作發酵^^讚喔!!
  • 瓶子
  • 真是美呆了超想咬一口
  • lynnhsueh
  • 瓶子<br />
    謝謝回應^^