今天的裝飾課結合了摩卡濃縮醬之披覆及拉線條等兩大部份. 首先, 將蛋糕抹成半圓形, 擠上調好的摩卡濃縮醬及果膠後, 利用小的梯形刮片完成摩卡果膠醬之披覆, 四周再以長湯匙握柄處的背面, 由下向上斜劃出如電扇風葉般的弧線( 湯匙柄的背面亦需有些弧度),或直接以筷子劃弧, 最後在蛋糕中間排上水果即可.
我覺得這款裝飾最難為的就是劃弧線啦! 上課練習時我仍掌握的不好, 弧度不夠, 和老師的作品差了廿萬八千里遠,所以弧度要再明顯一點才會漂亮,只得留到下次再來改進吧! 

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    lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()