今晚再度拿起抹刀, 參加由泉利麵包店林倍加師傅教授的蛋糕裝飾課程, 第一堂的內容很特別, 是用布丁披覆在蛋糕外層, 以前曾經看過這種造型, 但卻不知布丁是如何披覆在蛋糕體上, 經過老師詳細解說之後, 原來並不難呢, 而且效果很不錯喔! 這款蛋糕, 最適合抹面抺不好的朋友, 因為只要布丁一蓋上去, 再醜的面都不見囉, 好啦, 不說廢話, 步驟簡述如下:

(1) 將一般市售的布丁, 切成小塊, 加上少許牛奶, 一起隔水加熱至溶化, 再將布丁液倒在大張的氣泡布上, 用抹刀抺平, 大小就看自己作的蛋糕Size而定, 冷藏冰硬備用.
(2) 蛋糕體剖成3片, 夾入內餡, 再完成基本的半圓抹面.
(3) 將步驟(1)取出舖蓋在步驟(2)上, 由邊緣處將氣泡布撕開, 使如蜂巢般的布丁完全披覆在蛋糕體上, 再把多餘的布丁切除貼齊.
(4) 表面排放水果, 巧克力裝飾片, 底部邊緣擠上一圈貝殼即可.

註: 這期的課程, 林師傅很大方的提供9吋的蛋糕來給我們使用, 我還夾了藍莓果醬及黑櫻桃呢! 果然是不惜重本啊!  所以完工後, 每個同學的蛋糕都好大一個喔! 收到的親朋好友, 應該吃的相當過癮吧! 小心是會跟我一樣肥死喔~




































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    lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(35) 人氣()

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