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今天的蛋糕裝飾著重在側邊花紋及貝殼的刮法, 老師教我們可用抹刀或刮球器來作, 可以淋些巧克力醬刮出花紋貝殼, 或調個雙色奶油, 作成縯紛的貝殼十分具有變化性, 不過, 上課時則以較簡單的方式呈現, 僅在貝殼表面篩些草莓巧克力粉, 效果也很不錯喔~接下來就為大家介紹這個作品, 簡述步驟 如下:
(1) 蛋糕切成3片, 夾入內餡, 完成基本的半圓抹面.
(2) 側邊以軟質刮板先順時針方向作出一圈等距斜紋, 再於前述斜紋上, 反向(逆時針)壓出另一條等距斜紋, 呈交錯的菱格紋.
(3) 在表面圓弧處篩上粉紅色巧克力粉.
(4) 將鋼盆中的鮮奶油抹平, 用鋸齒刮板刮出條紋, 再以抹刀刮貝殼, 篩上些許粉紅色巧克力粉, 排壓在表面.
(5) 中心排滿水果, 側邊底部等距貼上巧克力裝飾片.
(6) 在水果外圍的右側, 用軟質巧克力擠上圓弧線條即可.

註1: 在進行第6步驟時, 我的軟質巧克力, 根本擠不出所謂的圓弧線條, 反而擠成如毛毛蟲般, 不知所謂的掛在蛋糕上, 破壞原本還算協調的畫面同學們看到我的毛毛蟲後, 紛紛嚇到都不擠巧克力醬囉 ! 以免萬一失手所造成的遺憾! 來探班的許老師看了也深表同情, 決定下海幫忙拯救這個刀疤老三, 原來, 還是有得救耶... 老師果然厲害~ 把蛋糕拿去冰一下, 等巧克力變硬了點, 就比較好挑起來囉!! 又學到一招說,  接下來, 就換林師傅下場進行修補手術, 順順的擠上巧克力醬, 果然有畫龍點晴之效, 這下, 可比許純美的整型手術還成功喔 ! 在此, 特別謝謝兩位老師耐心的指導, 害你們那麼晚收工, 還幫我搬東西上車, 真是感恩啊!
註2:這是第一期的最後一堂課囉, 再來得等到中秋過後, 才會繼續第二期的新課程, 希望10月初上課時, 會有更漂亮的作品呈現在大家眼前喔~











































下圖就是手術前的作品, 這樣就可以明顯的比較出來, 什麼是美啦!! 另外再貼上側邊特寫~











































lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • ivy123123
  • lynnhsueh,雖然在這裡潛水很久,第一次上來留言就搶頭香,真幸運!<br />
    你的裝飾真美,貝類的紋路很明顯,很立體.蛋糕邊邊的格線也劃得很好呢!<br />
    這個蛋糕很粉,好適合女性,你的網誌寫得很好,好詳細,<br />
    我對裝飾也很有興趣,也學了一陣子,我將你加入我的連結,拍謝,先斬後奏,<br />
    有空也歡迎來坐坐!<br />
    <br />
    ivy
  • milla0820
  • 好美的蛋糕喔~~<br />
    很有氣質的感覺耶!!<br />
    我喜歡這個裝飾^^
  • 晴晴媽碼
  • 美女<br />
    謝謝你的經驗分享!!!<br />
    這樣做到這造型時,我會注意先別急著擠巧克力<br />
    等別人做完再說<br />
    哈哈哈!!!
  • cherry
  • 這個蛋糕好美!<br />
    好像嬌豔欲滴的嬌羞小姑娘~<br />
    <br />
    嘉琳寄信給你了,記得收信喔~~
  • ling
  • 好美好美的蛋糕....<br />
    期待下次的作品...
  • TULIP3791
  • LYNNHSUEH~<br />
    看妳幽默的文章<br />
    讓我覺得學蛋糕裝飾真是樂趣無窮阿<br />
    真羨慕在台灣的妳...><<br />
    我很喜歡妳那側邊裝飾<br />
    好漂亮喔....<br />
    期待妳10月份的精采內容喔<br />
    <br />
    =^^=週末愉快<br />
  • clairepdc
  • 美女描述的好仔細喔?初見這造型感覺似曾相識<br />
    邊緣像鳳梨,再加上漂亮的貝殼,天ㄚ!又是一個全新的組合<br />
    真是創意無限,太厲害了~~~~~~
  • 妹雅
  • 嘉琳:很高興今晚去上課了,今晚學生不少,許老師作陪,有學到一些撇步,真是有上課<br />
    有差咧!唯等學生遲了半小時,我6:20到約快9:30下課,我先生開車送我來,把車子停<br />
    在泉利麵包店門口,他有點不耐煩(等粉久),害我興沖沖的說,有點掃興>..<<br />
    唉!誰叫我自己不敢開車.<br />
    今天上課中途許老師帶我們去泉利麵包店參觀蛋糕作品,好好玩喔!<br />
    妳這個作品店裡也有,妳的好漂亮好美.
  • CL
  • 好美的蛋糕哦!好想要那個巧克力片哦??那是買的還是可以自己用模型做的啊???
  • p2103855
  • 妳真的超勤力的吔~<br />
    努力上課<br />
    努力學習<br />
    做出來的蛋糕都超美的^^<br />
    <br />
    馬來蘋果<br />
  • lynnhsueh
  • ivy<br />
    妳好,歡迎光臨^^<br />
    以後請多指教喔~剛有循著妳留下的足跡前往妳家參觀,我想,妳應該也是義興那邊<br />
    的學生吧?!我9月份比較忙,所以大部份的課都暫停囉~希望以後上課時能有機會碰<br />
    面喲!<br />
    <br />
    milla<br />
    謝謝妳^^<br />
    <br />
    晴晴媽媽<br />
    沒錯~要下手前,還是多考慮一下啦,不要像我搞了一坨老鼠屎,差點沒得救,懊惱極<br />
    囉@@ 要不然,就先在家多練幾次,等到上課時秀一手,哇哈哈~保證得到現場同學<br />
    的如雷掌聲啦~加油囉!!<br />
    <br />
    cherry<br />
    我待會兒就去收信喲^^<br />
    <br />
    ling<br />
    謝謝誇獎,若有新的作品,再跟大家分享喔^^<br />
    <br />
    TULIP<br />
    妳好^^看妳大都是利用週日的時間上網,而我的假日,反倒更為忙碌,都沒有時間<br />
    @@,上次說的那把刨絲的刨刀,我都還沒試用咧~真不好意思,這週一定要用看看,<br />
    那我先把購買地點告訴妳,這家賣很多有得沒得雜貨,還有一堆電子秤喲~參考一下<br />
    吧~等我試用後,再把心得貼出來喔^^也祝福妳事事順心<br />
    <br />
    泰和度量衡廠<br />
    地址:台北市長安西路214號<br />
    電話:02-25586500<br />
    <br />
    cliare<br />
    我也對師傅的創意佩服的五體投地呢!<br />
    另外,這個蛋糕旁邊的紋路作法比鳳梨要簡單,效果是有點神似,但鳯梨又更立體啦,<br />
    現在都在學裝飾的手法技巧,等到技術純熟後,就可以照自己喜好隨意組合囉! <br />
    <br />
    妹雅<br />
    聽說有個同學變成迷途羔羊啦,哈哈,妳老公會不會一次就嚇到啦!那天上課,我男朋<br />
    友來接我,打了5~6通電話我都沒聽到(因為我和老師在聊天), 後來下車找我,臉色<br />
    也不好看,說我都不接電話,還以為要報失蹤人口咧,哼~我又不是故意的@@<br />
    妳們這班人比較多,上課都很OK嗎?<br />
    也預祝妳學習順利,次次都有收穫喲,一起加油^^<br />
    <br />
    CL<br />
    那個巧克力片是老師提供的,是用模型自己作喲~不過,老師說那個模型外面沒單賣,<br />
    而是他們先向廠商購買現成的巧克力裝飾片回來,等到用完後,再把空出來的模型拿<br />
    來利用,自己溶巧克力來製作,所以買一次就可以有無限的效益囉^^聰明吧!<br />
    <br />
    蘋果<br />
    謝謝讚美喲~繼續努力中.....
  • cllinbaby
  • 嘉琳<br />
    對啊.很贊..美國有些巧克力也是包裝裡面有一個一模一樣形狀的塑膠盒裝著..等巧<br />
    克力吃完了或是用完了..自己融化巧克力倒入那個塑膠模中...就有一樣造型的巧克<br />
    力了....哈....好想要你那個巧克力片哦....
  • lynnhsueh
  • CL<br />
    不瞞妳說~我自己也好想買喔!<br />
    改天要到廠商電話,先問問看怎麼賣?如果不貴的話,再買來玩,到時再跟妳說喲^^
  • 妹雅
  • 嘉琳:這次上課能手很多,生手幾乎很少,所以上課很ok!結束時老師說,這班今天比較<br />
    早結束,我問了幾位與我同桌的同學,是怎知道來上課的,她們一口同聲說:是從長腿<br />
    美女家知道的.好多位是我們"同門"的.<br />
    謝謝妳的祝福,妳也加油喔!
  • jennifer
  • I can&#039;t see your pictures. I don&#039;t know why and I feel very sad.<br />
  • lynnhsueh
  • 妹雅<br />
    哈哈,妳們上的OK,我也很開心呢!<br />
    我的手腳真是超級世紀慢,不管在任何地方,只要是DIY,永遠都要叫我最後一名<br />
    @@, 還好林老師修養好, 沒把我這隻小烏龜趕出門^^, 如果咱們是同班,妳就可<br />
    以見識到我那舉世無雙的蝸速><(蝸牛)<br />
    <br />
    Jennifer<br />
    我想看不見照片,若不是妳電腦的因素,那肯定就是無名的問題啦!<br />
    最近"無名"實在不太穩,常會有連線遲緩或打不開網頁的問題,時好時壞的,也不知啥<br />
    時才會穩定, 所以可能要麻煩妳再試幾次囉~不好意思啊!
  • minghew
  • 我是來自首的...<br />
    那個遲到的學生就是偶啦>"<<br />
    原本就很迷糊的我當媽以後更迷糊了<br />
    怎麼明明是記7點鐘的...記錯了**lll<br />
    出門時還找不到手機好在地點不難找<br />
    不然那天迷途的羔羊會多一隻<br />
    <br />
    妹雅姊姊對不起:P<br />
    <br />
  • lynnhsueh
  • 小敏<br />
    哈哈~沒那麼嚴重啦^^有到就好囉!<br />
    妳還好咧,是記錯時間才會遲到~<br />
    哪像我,好像每次都很龜,早上上課會因貪睡而遲到,晚上上課就比較稍微準時一點,<br />
    但5次也有2次會晚><....我想,這個壞習慣,真應該要好好改一下啦!
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