因為待會兒要開會, 所以先把成品照跟大家分享, 詳細步驟等晚上下課後再寫啦! 還有, 不要懷疑喔, 牠的名字叫松鼠, 只是像狐狸狗啦
11/09補文 最近實在很忙, 到現在才得以把這堂課的重點整理出來, 不過因為擠松鼠的手法很難描述, 我只能儘量說明, 看不懂的朋友們就請見諒啦, 以下就是步驟簡述, 各位慢慢想像囉......
(1) 將蛋糕體表面直角修剪成半圓形, 完成基本的鮮奶油抹面.
(2) 以巧克力SK2醬在蛋糕側邊1/3處擠出3圈線條(量不要太多,三圈要有間隔), 再於表面擠上2個圓( 先擠內圓,再擠外圓, 外圓擠在近圓弧的位置, 2圓需間隔2cm), 並利用小T板貼在表面擠好的圓圈線條上, 輕輕將巧克力醬抺開, 使其變為漸層花紋; 最後在蛋糕的側邊, 用抺刀(與轉台呈直角) 貼著巧克力醬往上直直拉出如柵欄般的漸層( 需注意不要拉出立角).
(3) 沿著簡易塑膠擠花袋內的接縫處擠入一條巧克力醬, 再填入打發鮮奶油, 將巧克力醬向上, 利用貝殼花嘴於蛋糕表面擠出4個小貝殼, 做成松鼠的腳 (貝殼的尾端需朝蛋糕中心方向) , 在後腳的後方擠上3圈螺旋做成尾巴( 螺旋需疊起), 並在尾巴前方朝著前腳方向擠出身體( 做身體時邊擠奶油, 手要邊向上拉,最後再向前收 ,有點像在擠肥胖型的大貝殼手法 ), 並於身體收尾處擠上松鼠的脖子及頭部, 最後在頭頂兩側, 利用葉形花嘴作出2隻耳朵, 以巧克力醬點上眼睛及鼻子即成.
(4) 空白處排上水果,放上巧克力裝飾片即成.
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