繼上一堂的松鼠之後, 這回老師又教咱們擠了超可愛的趴趴熊, 整體的過程頗為繁瑣, 也很難用文字來敍述, 我想, 沒上過課的朋友們應該是有看沒有懂吧! 現在, 就為大家簡述步驟囉:


(1) 將蛋糕體表面直角修剪成半圓形, 完成基本的鮮奶油抹面.
(2) 利用特製的洞洞軟刮片, 將蛋糕再作一次半圓抹面( 刮片的角度需拿立一點, 這樣刮出來的紋路才會明顯 ), 使蛋糕四周呈現立體的圈紋.
(3) 抹刀與轉台呈90度垂直, 在蛋糕的側邊, 以6點鐘方向朝蛋糕的表面中心向上拉出一條平面( 此步驟需作8次, 每個蛋糕有8條平面紋 ).
(4) 將可可粉裝入較為寬口的容器中( 上課使用市售原味優格的小瓶) , 瓶口用乾淨的絲襪套緊, 再邊甩動瓶子邊用口對著瓶內吹氣, 使可可粉均勻噴撒在蛋糕表面.
(5) 利用平口花嘴在側邊刮出的平面紋路上, 擠出4個圓球( 自下向上擠, 擠出的圓形需由大至小, 大的在下方, 越到上面需越小 ).
(6) 在蛋糕表面靠右側處, 擠出2隻趴趴熊 .
      a. 利用SN7566平口花嘴, 擠出一個大橢圓水滴形, 作為身體.
      b. 以軟質巧克力醬, 利用SN7562平口花嘴, 在身體較細長那端擠出一圈圓弧線, 當做脖子.
      c. 再以SN7566平口花嘴, 順著巧克力弧線由左至右擠出大臉.
      d. 另在身體兩側擠出4個小圓點, 做成4隻腳 ; 最後在尾端擠1個圓點, 做為尾巴.
(7) 以溶化的苦甜巧克力擠出小圓片, 取2個貼在趴趴熊的大臉上, 作出"黑輪", 並在黑眼圈上擠鮮奶油圓點, 最後點上巧克力粒作成眼珠即可.
(8)在空白處排上水果, 放上巧克力裝飾片即成.

PS. 我在作最前面那隻趴趴熊時, 因力道及技巧控制不良, 所以可愛大臉就成了月球表面啦!
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    lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

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