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今晚去上了林倍加師傅教授的造型蛋糕, 這堂課的主題是哆啦A夢, 有2種擠花的方式, 其一就是上課所示範, 擠成如泡麵般的捲曲狀, 其二則需利用擠貝殼的花嘴, 擠成大小均一的星形, 二種方法作出的效果不同, 用花嘴擠出的花樣較整齊, 相當美麗, 但時間耗費甚長, 且擠花的力道必需控制得宜, 否則擠出的星星大小不一, 反而破壞了整體美感; 所以老師教我們的方法, 較為方便及省時, 無需使用花嘴, 只要將鮮奶油放入紙捲內, 剪個小洞就可以噴擠出如泡麵的捲曲線條, 不過, 看似簡單的作法, 實際操作時同學們都在哎哎叫, 除了一隻手就酸到快要變成殘廢外, 噴擠出的線條不是像瀑布般垂瀉, 直挺挺的掛在蛋糕上, 就是擠成肥肥的一坨, 好像哆啦A夢燙了一個爆炸黑人頭,  後來請老師指導才知道, 若是擠鮮奶油時距離蛋糕太近, 力道不夠或手轉的速度不夠快, 擠花袋剪的洞太大等, 都會造成上述的突搥狀況, 我只好把作壞的地方挖掉, 再重新噴擠上鮮奶油, 我的哆啦A夢終於不再哭泣叫救命啦! 究竟如何作出這個立體的造型蛋糕呢, 步驟簡述如下: 
1. 蛋糕體切成3片( 最上面那片需厚一點 ), 依序夾入內餡後疊起.
2. 將最上面那片蛋糕, 由中間向左斜切, 使蛋糕一側較低一側較高, 再把切下來那片蛋糕的平面抺上鮮奶油, 貼在未切(較高)的蛋糕那邊, 再在較矮處的轉台中心點, 用貼紙作個記號, 作為正面.
3. 將蛋糕修剪成半圓形, 再以鮮奶油完成基本的抺面(只需蓋住蛋糕體即可)
4. 先用圓形慕斯圈作出記號, 再用橢圓慕斯圈壓出眼睛範圍, 在蛋糕下方1/3處用抹刀壓出一條橫線, 並以較小一點的圓模(類似禮餅圈)在橫線上壓出嘴型, 最後蛋糕下方側邊, 用抹刀壓出2條橫紋, 作為綁叮噹的繩子範圍.
5. 將作好記號的蛋糕移至蛋糕盒中, 依哆啦A夢慣有的顏色, 分別以藍色,白色,粉紅色及深粉紅色鮮奶油, 沿記號線噴擠出如泡麵般的線條, 再貼上眼睛, 鼻子及鈴噹, 最後排上6根鬍鬚即成.

以上的筆記, 要看懂很難, 必需輔以步驟圖才會瞭解, 不過, 礙於老師的智慧財產權, 無法貼出分享, 還請大家見諒, 真有興趣的朋友, 還是親自去上課比較實際喔!
 
我的作品











































lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • ryu12393
  • 小叮噹耶~~~~(心)
  • 悄悄話
  • 晴晴媽媽
  • 再看一眼還是粉可愛!!!<br />
    上完課粉累了吧!!!<br />
    還有力氣PO上來給妳拍拍手~~~
  • virgo
  • 哇....卡哇伊ㄋㄟ<br />
    嘉琳的生活很充實,上班.上課.生產(產品),<br />
    身體要顧喔!因為這是最重要的本錢.<br />
    祝週末愉快!<br />
    <br />
    妹雅
  • 我是最幸福的!~因為小叮噹在我肚子裡哈哈!<br />
    阿姨你真厲害不要忘記喔我是芸芸喔!
  • ling
  • 超卡哇咿喔!<br />
    <br />
    ling
  • lynnhsueh
  • Jo & ling<br />
    我蠻喜歡哆啦A夢,因為他肥肥的,真是超可愛^^<br />
    <br />
    晴晴媽媽<br />
    我那天下課後,還開車飛去桃園,把這個蛋糕獻給我的外甥女,回來寫文時,才會打沒<br />
    幾個字就昏倒了@@<br />
    <br />
    妹雅<br />
    聽說妳那天身體不適,所以才請假沒來喔!<br />
    妳也要小心保重喲^^<br />
    我很壯,會好好照顧自己,謝謝妳貼心叮嚀,感動啊~<br />
    <br />
    芸芸<br />
    蛋糕好吃嗎?看到妳興奮的表情,阿姨就很安慰了!改天再去妳家玩喔^^乖
  • Momo
  • 哇~ 可愛吔! 不過看的出來擠完以後手指應該也快麻痺了吧.<br />
    嘉琳真的太拼了, 要注意健康哦!
  • lynnhsueh
  • Momo<br />
    本來說要少上課的,結果最近居然越上越多,快被我家男工給唸到臭頭><<br />
    下週一到週日,我居然排了5天課,天啊!<br />
    中旬後一定要節制一點,否則我真的得餐餐吃泡麵啦!<br />
    謝謝妳的提醒,我會小心^^
  • cllinbaby2
  • 會不會太可愛了一點..宅配下來..ㄏㄏ..
  • lynnhsueh
  • 小姐<br />
    這種蛋糕真的是可愛啦,不過,實在不太健康啊!因為色素實在太多了點@@<br />
    妳不知宅急便不收鮮奶油類的產品喔,我想,就算有收,等到妳拿到的話,小叮噹早就<br />
    毁容了吧@@<br />
  • Momo
  • 嘉琳,<br />
    我也跟你差不多啦~ 除了原本在社區大學上的課和皇后的課以外,<br />
    這禮拜竟然又額外報了四堂課,<br />
    只是我的課都集中在後三天, 所以必需到處趕場,<br />
    我看我真的是中邪了,<br />
    本來還想星期二晚上去義興上幾次單堂的課,<br />
    不過實在是跟老公開不了口啊~<br />
    因為後面還有一個禮拜會更精彩, 所以這禮拜還是安份一點好了.<br />
    我們一起加油撐過去吧! 被唸到臭頭就多洗幾次頭就好了, ㄏㄏ<br />
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • lynnhsueh
  • connie<br />
    若下次要再開課, 我會在網站中公告的, 目前還沒確定喔^^
  • Momo
  • 嘉琳, <br />
    <br />
    上次跟你說過買書的便宜網站在這:<br />
    http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/auctions?<br />
    userID=citynight1688&f=&s1=end&o1=a&catID=&catIDselect=&clf=&at<br />
    =false&u=citynight1688&apg=1<br />
    書價是訂價的6.5折, 滿200元以上免運費, 若是你要的書網站上沒有,<br />
    可以e-mail給賣家citynight1688@yahoo.com.tw , 可以幫忙調書,<br />
    我這次買的書就都是請他幫我調的, 調到以後才通知匯款,<br />
    我在匯款的第二天就拿到書了, 而且包裝的很仔細, 外面還包了一層泡泡模呢~<br />
    <br />
    另外這個網站是可以幫你比價, 並且告知各網站是不是還有庫存, 可以節省多少, <br />
    也可以參考看看:http://findbook.tw/<br />
  • lynnhsueh
  • Momo<br />
    實在太感謝妳提供的資訊囉,下次我來買買看,一定很棒^^<br />
    到時再把省下來的錢拿去敗家,哈哈!!