聖誕雙層蛋糕 @ lynnhsueh的無名年代

昨天是施師傅聖誕裝飾系列的第二堂課( 也是本期的最後一堂 ), 老師所設計的主題, 是以雙層蛋糕來作呈現, 放上豐富的糖偶及糯米屋裝飾之後, 聖誕風就完全跳出來啦, 一整個可愛夢幻喔

! 對於抹刀裝飾已經很上手的同學而言, 難度並不高, 因為類似的型態, 早在施師傅前幾期的裝飾課就出現過囉, 只要上過的同學, 應有概念, 若基本功紮實, 都會作的很美麗喔, 不過呢, 我例外, 我上過課, 卻是第一大混仙! 這點可是得到施老師很用力的認同喔

, 老師講, 我就快連抹刀都拿不穩了

, 所以抺面時老師就應邀過來救命

, 因為人家的8吋蛋糕, 被我抹的一邊高, 一邊低

, 還好經過老師的整治, 8吋底座復活, 我自己抹的4吋也勉強過關, 放上一堆熱鬧的聖誕飾品之後, 整體看起來還挺美的咧

有美嗎

, 哈哈....有臭美啦

接下來, 跟大家分享一下作法:
(1) 烤一個8吋( 或平盤 )蛋糕, 切成4片, 其中2片以4吋壓模壓形( 若是平盤, 則用8吋及4吋壓模, 各壓出2片 ).
(2) 先作8吋, 取其中一片抹上薄薄的鮮奶油, 再以螺旋方式擠上藍莓餡, 將另一片8吋蛋糕蓋上, 用手輕壓, 完成基本抹面.
(3) 在側邊的中心點, 用摩卡SK2醬噴擠出一條橫線( 粗一點, 太細不好看, 拿擠花袋的手必須定點不動 ), 抹刀貼著側邊蛋糕體將摩卡SK2醬抹開成漸層色彩.
(4) 表面用摩卡SK2醬擠出二個圓圈形 ( 擠線條時, 拿擠花袋的手在6點鐘方向定點不動, 先擠外圈, 再擠內圈 ) , 再用抹刀前端貼著SK2醬輕輕抹開出漸層色彩 ( 先抹外, 再抹內 ).
(5) 將8吋蛋糕請下轉台, 放在紙板上, 再將4吋蛋糕依照步驟(2)~(4)重覆一次.
(6) 將完成抹面裝飾的4吋蛋糕, 準確的移下種在8吋蛋糕上, 再將糯米屋及所有聖誕裝飾糖偶, 玩偶一一排放在雙層蛋糕上即可.相關介紹, 小敏家也有專文喔, 大家可以一併參考, 網址抵加

我的作品, 上層4吋蛋糕特寫