公告版位

今天是遠東飯店姜志強師傅的第二堂課, 教的產品分別為巧克力協奏曲及可拉可熱巧克力蛋糕, 詳情待我自台中回來再補貼囉! 大家先看看成品照一睹為快吧
04/14補文:
首先, 為各位介紹的是巧克力蛋糕協奏曲, 這是道由巧克力海綿蛋糕體, 入口即化的巧克力餡, 及打發植物性鮮奶油所組合而成的美味點心, 其中最特別的是, 老師在擠入巧克力內餡時, 作了一個巧妙的變化, 把原本平凡而單調的灌餡動作, 擠成類似一朵花的形狀, 在花的中心點, 再放上一片巧克力蛋糕作夾層, 擠上2大圈鮮奶油, 最後再放上一片篩了防潮可可粉的茴香馬卡龍, 及香料蛋白餅等, 果然譜出了一曲美麗誘人的樂章....老師說這項產品自冷藏取出, 略為回溫後再行食用, 它不但口感豐富, 冰冰的巧克力餡, 還有冰淇淋的風味呢!
另一項卡多卡熱巧克力蛋糕, 光看名字也知道, 這可是道適合熱食的產品喔, 其實這種蛋糕, 依照配方的不同, 有的不用加巧克力內餡, 有的則需要, 而姜老師所教授的方式, 除了要放入內饀之外, 連麵糊都至少需冰一個晚上的時間, 使其濃稠, 如此在種入內餡時才不致於下沈, 烤焙後切開才會流出熱熱的巧克力! 可惜的是上課因時間太趕, 麵糊冰的不夠, 致使巧克力餡的量無法太多, 種入時也出現了下沈的狀況, 所以流出來的巧克力都集中在頂部, 而且只有一咪咪~

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • cllinbaby
  • 這個版面好多了..ㄏㄏ..
  • virgo
  • 好清爽的的門面,<br />
    好棒的巧克力蛋糕,等妳下文...<br />
    祝台中行平安順風<br />
    <br />
    妹雅
  • 薔必
  • 好棒的新風貌......像春風吹拂人間<br />
    好巧的手藝......賞心悅目<br />
    好認真的女子......真美<br />
  • chanel5398
  • 美女:<br />
    辛苦你和莉莉了,阿姐等你回來哦~~~
  • enbin99
  • 好漂亮喔!等文章囉!
  • 小燕
  • 美女~<br />
    你又換版面了呦!很水喔<br />
    今天許老師在上課時<br />
    提到你和妹雅的部落格<br />
    結果換來大家很熱烈的討論<br />
    我想最近你和妹雅的部落格一定會迅速爆紅喔
  • bnivy
  • 美女:<br />
    換了新封面,感覺又不一樣了,盼你到台中有好收獲,要多照像,回來要<br />
    說心得喔!
  • cllinbaby
  • 長腿<br />
    昨天上課好玩嗎?沒來給我請真是不對...
  • 悄悄話
  • lynnhsueh
  • 小姑娘<br />
    人家改了老半天,如果再不好一點,我就要去投河囉^^<br />
    <br />
    妹雅<br />
    我不是去代課,而是去上課啦>"<,人家才沒那種功力呢!<br />
    另外,感謝妳的祝福,所以台中行很順利也有很多收穫喔,妳看文就知道囉^^<br />
    <br />
    薔必<br />
    人家還沒正式跟妳道謝咧,妳的霓虹土司粉我收到了,感恩啊!沒想到妳還特地拿過來,真的很謝<br />
    謝妳喔!希望下次能有機會碰面,很高興又多了個能互相交流的好朋友喔!<br />
    <br />
    阿姐<br />
    妳這次沒去,真的好可惜,下次無論如何都要參加喲,否則妳會捶心肝啦^O^<br />
    <br />
    enbin99<br />
    希望我的課後心得,能帶給妳些許收穫!<br />
    <br />
    小燕<br />
    謝謝欣賞我的新版面^^ <br />
    大家有熱烈討論喔,哈哈.....真是受寵若驚,我也很希望我的部落格,能帶給大家一些正面的"娛<br />
    樂"效果,若有各種建議,也歡迎不吝指正喔!<br />
    <br />
    bnivy <br />
    昨天光是寫講習會後心得,就花了我許久時間,一邊回想,一邊動手,還一度辭窮>"<<br />
    所以到文章後面,就寫的七零八落,頗有虎頭蛇尾之嫌,還希望大家不要邊看邊罵呢!明年的講習<br />
    會,到時可別忘了去穀研所報名喔!<br />
    <br />
    小姑娘<br />
    人家上完課都快累爆囉,因為我前個晚上,大概才睡三個小時吧,早上跟朋友約6點就碰面了,上課<br />
    時沒打瞌睡就很神囉!而且人家路又不熟,明年有機會的話,再去給妳請,另外,Tiffany居然也去<br />
    咧,我們還小聊了一下,她也問我怎麼沒去找妳咧,哈哈^^