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這種排列的方式, 會不會太美了一點
草莓櫻花馬卡龍

姜老師一系列精彩的馬卡龍課程, 昨晚劃下完美的休止符, 除了既訂的義式茴香口味之外, 老師又特別加演一場不同作法的草莓櫻花馬卡龍, 上週因為時間的關係, 所以只給了配方再口述其作法, 由於這個品項, 當初就是硬拗老闆及老師加送的, 能有配方我就很滿足了, 沒想到認真盡責的姜老師, 特別提早來烤草莓馬卡龍, 更慎重其事的搭配上特製的櫻花奶油餡,  這個餡可不是加香精, 而是用櫻花醬作成的, 一點兒也不含糊呢! 可惜我分到的那顆, 夾餡太少, 根本吃不出是啥味道, 只知道呈現出來的顏色真的很雅緻, 還有點點的紅櫻桃在其中, 煞是有趣, 在此, 真的很感謝老師的用心, 讓我們都能獲益良多, 老師, 謝謝您
義式茴香馬卡龍, 表面以小茴香作裝飾, 內佐焦糖巧克力慕斯, 一口咬下所散發出的茴香風味, 讓人印象深刻, 配上微苦的巧克力慕斯, 有中和甜度的作用, 真是滋味獨具喔! 尺寸小的馬卡龍還可作慕斯圍邊用呢!  
 

焦糖巧克力慕斯, 這道點心, 應該要改名叫茴香焦糖巧克力慕斯才對, 因為裡面有層焦糖夾餡, 是用柳丁皮,香草棒及大茴香等材料作成的, 搭配由70%苦甜巧克力作的慕斯, 微苦中透著焦糖的甜, 及特殊的香料氣息, 風格獨具, 是道十足異國風情的點心, 再經由老師巧手粧點之下, 五星級的經典就此呈現眼前, 真的是豪華的幸福啦


lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • b810107
  • 看起來好好吃<br />
    之前無意間來到您你的網誌<br />
    讓我好想嚐試做蛋糕噢
  • Wendy
  • 請問馬卡龍的保存期限可以為期多久﹖<br />
    <br />
    我住在美國比較乾燥...是不是可以放在緊密的罐子裡存放<br />
    呢﹖ ^^ 謝謝~~~
  • lynnhsueh
  • b810107<br />
    烘焙真的很有趣喔,我想,你一定會跟我一樣,愛上它^^<br />
    <br />
    Wendy<br />
    得看妳的馬卡龍是哪種夾餡,若是慕斯餡,就得放冷藏,若是一般奶油霜,放密封罐內就<br />
    行囉,保存期也是要看耶,若不夾餡又封存得當,應該2週左右都沒問題,但有夾餡的話就<br />
    不一定囉!
  • DICK
  • 請問近期還會再開馬卡龍的課嗎?<br />
    這期都滿了 好想上哦!<br />
    謝謝~
  • Wendy
  • 謝謝~~^O^<br />
    <br />
    我是想做沒有夾餡的...<br />
    想當做裝飾而已...:P<br />
    <br />
    其實我還沒有做過啦...<br />
    只是看大家都說失敗率高...想說做起來放...想用就有了 :p<br />
    <br />
    真羨慕妳有好多烘培課可以上 >O<!!<br />
    <br />
  • 薔必
  • 美女您好:<br />
    <br />
    一早起來先來您家晃晃,看到精緻美味的點心,果然渾沌的頭腦清醒不少~~<br />
    謝謝您的分享!<br />
    Happy weekend!!
  • 娃娃
  • 真好耶~我也好想學做小點心歐!(羨慕)<br />
    可惜我媽說我太小(生氣)<br />
    以後再自己去學(淚)
  • lynnhsueh
  • DICK<br />
    姜師傅近期都不會再開馬卡龍的課囉,若有相關資訊,我會貼出來跟大家分享!<br />
    <br />
    Wendy<br />
    馬卡龍只要掌握幾項重點,即可大大降低失敗率喔,至於重點為何?我的文章都有說囉,<br />
    可以參考看看^^<br />
    <br />
    薔必<br />
    這些留言,我居然沒看到,真是不好意思,待會回信給妳喔,要跟妳謝謝啦^^<br />
    <br />
    娃娃<br />
    想必妳一定是超級年輕啦,沒關係喔!因為既然年輕,以後一定有很多機會學習的,加油!
  • wowow68
  • 美女:<br />
    你又霞到我了..<br />
    住南部的偶.唉..沒那個命上課..<br />
    筱彤