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昨天晚上去義興上了香椰乳酪蛋糕, 光聽名字, 還以為是以椰子乳酪為主體的蛋糕呢!  結果卻與我的跟想像差很多喔

這個蛋榚分成2個部份, 以巧克力蛋糕為主體, 表面擠上乳酪糊, 再用竹籤勾出大理石花紋, 入爐烤焙10~15分鐘後, 拖出蛋糕體在表面撒上烤焙椰絲, 再入爐烤熟即可, 製作方法相當簡單, 看的我有點傻眼, 因為我一廂情願的以為是椰子口味的乳酪蛋糕, 不過呢! 這個巧克力蛋糕體風味頗讚, 搭配上淡淡的乳酪香, 口感蠻不錯, 也頗為特別, 只是因為比重的關係, 所以老師特別有提到, 乳酪糊不能擠太多, 否則可是會沈澱的喔! 很開心這堂課又讓我多學到了一種組合變化, 而且這個蛋糕可以改成多種口味呢! 沒想到簡單的幾個步驟, 也可以作出好吃的蛋糕, 真是有上課有保佑啦!
PS. 看了照片後覺得那個椰絲, 實在很像肉鬆啊
  































lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • Momo
  • 哈~ 真的很像肉鬆, 是因為烤太焦了嗎? 還是本來就是要這樣的呢?<br />
    不管, 先吃了再說! ㄏㄏ
  • lynnhsueh
  • Momo<br />
    那個烤焙椰絲,本來就是金黃色的,而且烤焙後,顏色會更深一點喔!<br />
    以前從來沒發現它像肉鬆, 看了照片才覺得有像啊^^
  • Ruby
  • 真的超像鋪ㄌ一層肉鬆ㄟ!
  • chanel
  • 嗯!想說用生的椰絲去烤,不知會變成如何呢?顏色應該會淺一點,但會不<br />
    會不夠味?有機會要試一試呢~~
  • virgo
  • WOW好吃ㄋㄟ~<br />
    不說還真的以為是肉鬆.<br />
    嘉琳好勤快喔!!<br />
    <br />
    妹雅
  • 悄悄話
  • meli
  • 真的很像肉鬆耶<br />
    噗<br />
    如果是真的應該很特別XD<br />
  • lynnhsueh
  • Chanel<br />
    這個週末或週日,我要來試看看上次在MSN上跟妳聊到的方法,看看改版後的香椰乳<br />
    酪,到底好不好吃,試作完後再告訴妳結果^^<br />
    <br />
    Ruby & 妹雅 & meli<br />
    哈哈,如果放的是真的肉鬆,應該會很噁心吧@@<br />
    <br />
  • 美女:<br />
    你的照片表面顏色比較淺,看的出乳酪的顏色,跟我白天上的有些許的不同,白天的表<br />
    面完全看不出有乳酪的大理石紋,同時乳酪是沉澱在下面的,可是口感還蠻好吃的<br />
    ,你有再試的結果,再討論...
  • 妃娟
  • 看起來義興的課程也很不錯呢,<br />
    美女,謝謝你的分享。<br />
    不過椰絲烤成那樣...賣相有點打折扣呢。
  • bnivy
  • 美女:<br />
    是我啦!週六你有要到明瑄嗎?下周三...郁芬老師說是造型跟口感都很棒的喔!<br />
    屋頂蛋糕
  • lynnhsueh
  • 無名氏<br />
    晚班的乳酪餡並沒全部用完,而且老師有說不能擠太多喔,否則比重的關係,一定會<br />
    沈底的!<br />
    <br />
    妃娟<br />
    不用客氣^^<br />
    下次自己做時,椰絲的部份就得考量囉!<br />
    <br />
    bnivy<br />
    明天我會去明瑄喔!另外,下週三的課,我已經打電話報名了,到時,記得幫我佔位子<br />
    ^^<br />
    <br />
  • 大瑜
  • 嘿...真的很像肉鬆ㄟ.我喜歡那個包裝袋.那裡買的呀!要不要來招合購ㄚ
  • 小蕃茄的姊姊
  • 晚上班的乳酪層很明顯嘛! 下午班的都沉下去了, 像內餡一樣,<br />
    我還驚訝這填餡的方式真不一樣! <br />
    只是奇怪....包餡為什麼還要在表面畫大理石紋呢?<br />
    也許...剖面會較美? ...~"~ 我想太多了!!<br />
    <br />
    嘉琳, 想問一下, 乳酪糊的量要減少, 大概是原配方減為多少呢? <br />
    很好奇妳要做什麼試驗呢? 有什麼方法讓椰絲味夠香濃又不焦嗎?<br />
    期待^^b<br />
    <br />
    小蕃茄的姊姊<br />
    Ps. 雖然辛苦地趕時間, 但跑一趟能學兩種好好吃的糕點! <br />
    呵呵~ 感覺賺到了! 謝謝嘉琳的資訊喔^^<br />
    <br />
  • lynnhsueh
  • 大瑜<br />
    那個包裝袋,共有4種顏色,義興就有賣啦!一箱有好幾千個耶@@<br />
    我怕沒那麼多人要買,而且,若真要合購的話,我可能只有辦法為住台北的朋友服務,<br />
    因為我平時要上班,沒多餘時間可以郵寄,只能約在我公司附近面交!<br />
    <br />
    小蕃茄的姊姊<br />
    我想乳酪糊的量應該用配方一半量就行了,我實際做了之後,再告訴妳,這樣比較準!<br />
    我是想用沒烤過的椰絲拌入乳酪糊中,再把牛奶量改成椰漿來試,不過,只是我的想<br />
    法,要作過才知道結果,搞不好會很糟!哈哈....反正我已有失敗的心裡準備!<br />
    能跟大家分享,我也很開心,所以不用客氣喔^^