公告版位
第二堂課開始學習的是軟糖系列, 今天的產品為焦糖牛奶糖果汁軟糖2種, 在果汁軟糖當中用到了特殊的材料--低黏度吉利丁粉, 並且添加了翻糖及檸檬酸, 老師說翻糖可以增加糖果的Q度, 而且整形時就像表演拉麵一樣, 要用雙手至少拉個50次以上,口感會更有咬勁, 不過糖實在是很燙, 我看同學們個個都厲害的不得了, 就像師傅在秀拉麵絕技, 想必一定練就了一身鐵沙掌的好功夫, 相當有趣呢

這次每組都作了不同的口味的水果糖, 有蘋果, 草莓及橘子3種, 最後大家都可以品嚐到不同的風味, 這種軟糖有點"瑞士糖"的味道喔! 另外, 焦糖牛奶糖這項產品,則需將加熱後的材料, 經過均質機作均質的程序再去回煮, 值得一提的是, 雖然大家的配方相同, 但3組作出的成品口感及軟硬度都有所差異, 我們這組的糖果則是太軟, 光是包糖, 就不知耗費多少時間, 而且熊熊給他變形的很慘, 在此也要感謝其他組別的同學, 熱情幫忙包糖, 否則的話, 我們可能到11點都下不了課囉! 

另外, 在忙碌的課程中, 老師還切了下週二要教的"千格泡芙栗蛋糕" 給我們享用, 要跟大家推薦的是, 這個蛋糕很好吃喔, 是道由格子狀泡芙, 與蛋糕體及奶油,栗子丁所組合的美味糕點, 咬下去都有濃濃的泡芙香呢! 聽說作法很簡單喲, 我最喜歡這種簡單又好吃的點心囉, 所以當下就衝去跟老闆娘報名, 有興趣的朋友, 快打電話吧

義興烘焙材料:2760-8115


lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • dearmindy
  • 難怪這次與下週的開課都會爆滿唷!<br />
    還好我有報名唷!
  • chanel5398
  • 千格泡芙栗蛋糕好吃嗎?我還在考慮要不要報名呢,<br />
    光聽名稱就很吸引我,因為我最喜歡可以常溫保存的蛋糕了,<br />
    晚上去給它報名囉~~~
  • lynnhsueh
  • 小貓<br />
    妳下週也是上糖果實作班嗎?<br />
    <br />
    Chanel<br />
    週三那天吃時, 覺得那層格狀泡芙好香喔, 雖然有點微甜, 但不會膩, 整個口感很不<br />
    錯, 有好吃啦^^ 不過,不是常溫蛋糕喲!
  • 悄悄話
  • Momo
  • 本來也有打算報名下週二的課, 可是不小心忘了又排了別的課, 真可惜, 只好到時<br />
    再來你這兒偷吃囉~<br />
    <br />
  • bnivy
  • 那天到老闆娘那,她也有請我吃水果軟糖,,,很好吃喔!<br />
    那9號也要考慮去上課了..
  • TULIP3791
  • lynnhsueh~<br />
    焦糖牛奶糖看起來好好吃的感覺..<br />
    原來作一顆糖果要費這麼大功夫阿<br />
    <br />
    週末愉快=^^=
  • lynnhsueh
  • 歐尼<br />
    去你家留言囉!<br />
    <br />
    Momo<br />
    歡迎偷吃^^<br />
    <br />
    bnivy<br />
    吼~還不快去報名!到時後悔別怪我喔!<br />
    <br />
    TULIP<br />
    作糖真的很費工,光是包糖,我就會想砍人.....<br />
    天天快樂喔^^
  • 橋安
  • 我覺得這些糖果看起來很好吃很好吃呢!<br />
    看到那些糖果後真想咬一口對ㄅ?