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昨天終於結束為期4天的手工糖果課程, 這4天來我沒一堂課是準時到達的, 每次至少遲到了半個小時左右, 而且都很混, 感謝同組的夥伴, 妳們辛苦囉! 
第4堂所教授的是QQ軟糖及梅子夾心兩種產品, QQ軟糖作成可樂及蘋果2種口味, 可惜的是我們這組失敗了, 因為可樂香精實在太強而有力, 配方才加了1g, 但糖果卻完全變苦, 而且舌頭還麻麻的咧
, 另外, 因QQ軟糖使用的是特殊的高黏度吉利丁粉, 這種吉利丁粉顆粒較大且相當濃稠, 不易溶解, 故咱們的蘋果QQ也出現了未溶解的吉利丁顆粒, 所以QQ軟糖就這麼全進了垃圾桶囉
! 值得安慰的是梅子夾心軟糖還算爭氣, 除了甜一點外, 口感還真不錯, 就跟市售的一模一樣喔
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這個梅子夾心軟糖是利用洋菜的凝結能力, 所以素食的朋友也可以吃, 其他特別的材料還有糯米紙粉, 只要將成型的糖果脫模, 直接滾上糯米紙粉後, 用透明糖果紙包好, 如此就是一顆顆傳統的年糖囉!
第4堂所教授的是QQ軟糖及梅子夾心兩種產品, QQ軟糖作成可樂及蘋果2種口味, 可惜的是我們這組失敗了, 因為可樂香精實在太強而有力, 配方才加了1g, 但糖果卻完全變苦, 而且舌頭還麻麻的咧
, 另外, 因QQ軟糖使用的是特殊的高黏度吉利丁粉, 這種吉利丁粉顆粒較大且相當濃稠, 不易溶解, 故咱們的蘋果QQ也出現了未溶解的吉利丁顆粒, 所以QQ軟糖就這麼全進了垃圾桶囉! 值得安慰的是梅子夾心軟糖還算爭氣, 除了甜一點外, 口感還真不錯, 就跟市售的一模一樣喔!這個梅子夾心軟糖是利用洋菜的凝結能力, 所以素食的朋友也可以吃, 其他特別的材料還有糯米紙粉, 只要將成型的糖果脫模, 直接滾上糯米紙粉後, 用透明糖果紙包好, 如此就是一顆顆傳統的年糖囉!
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