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昨天終於結束為期4天的手工糖果課程, 這4天來我沒一堂課是準時到達的, 每次至少遲到了半個小時左右, 而且都很混, 感謝同組的夥伴, 妳們辛苦囉!  

第4堂所教授的是QQ軟糖梅子夾心兩種產品, QQ軟糖作成可樂及蘋果2種口味, 可惜的是我們這組失敗了, 因為可樂香精實在太強而有力, 配方才加了1g, 但糖果卻完全變苦, 而且舌頭還麻麻的咧, 另外, 因QQ軟糖使用的是特殊的高黏度吉利丁粉, 這種吉利丁粉顆粒較大且相當濃稠, 不易溶解, 故咱們的蘋果QQ也出現了未溶解的吉利丁顆粒,  所以QQ軟糖就這麼全進了垃圾桶囉!  值得安慰的是梅子夾心軟糖還算爭氣, 除了甜一點外, 口感還真不錯, 就跟市售的一模一樣喔!
這個梅子夾心軟糖是利用洋菜的凝結能力, 所以素食的朋友也可以吃, 其他特別的材料還有糯米紙粉, 只要將成型的糖果脫模, 直接滾上糯米紙粉後, 用透明糖果紙包好, 如此就是一顆顆傳統的年糖囉!

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 晴晴媽媽
  • 我也有學過QQ軟糖~~~<br />
    但沒有加可樂香精,粉想看看加可樂的成品是不是就像市面賣的<br />
    耶!!!<br />
    可惜沒能看到你們的成品........<br />
    不過梅子軟糖看起來粉好吃的樣子!!!
  • lynnhsueh
  • 晴晴媽媽<br />
    梅子軟糖若甜度能再降低的話, 就挺完美了, 另外,我覺得市售的可樂軟糖比我學的<br />
    Q耶, 因為成品都失敗了, 根本不想拍, 只想死,嗚.....恨@@
  • 燒海苔
  • 不好意思,我是梅子夾心軟糖的愛好者,<br />
    可不可以告訴我怎麼DIY??<br />
    我超愛的!!可惜市面上的梅子肉都超小...越來越難吃了!<br />
    拜託拜託!謝謝!<br />
    <br />
    請回信至koji2001@pchome.com.tw<br />
    <br />
    感恩啊!!
  • 請問可樂香精要到那裡買?謝謝妳哦
  • 可以打去義興問問喔,之前有賣!

    lynnhsueh28 於 2008/12/10 23:51 回覆

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