流行了好一陣子的竹炭糕點, 我卻從來沒學過, 趁這次義興有開課, 週五跑去上了竹炭桑果捲, 這道點心也相當簡單, 利用竹炭粉作成平盤式的戚風蛋糕, 再抹上特製的桑果內餡, 捲成長條狀就完成囉, 接下來簡單跟大家分享一下這堂課的心得

這項產品整體顏色的對比相當獨特搶眼, 竹炭粉的顆粒非常細, 其實沒味道, 只是在色彩上取勝, 黑的夠醒目, 用來作蛋糕相當有趣, 連雙手都會變成黑嘛嘛喔, 就像是在修機車的, 拌麵糊時則是呈現暗灰色, 烤好時的成品也沒很黑, 但在放涼夾好餡後, 就成了無敵黑金剛, 真的是黑滋滋,這個配方添加了蜂蜜, 口感相當軟細, 蜂蜜香味十足; 而內餡呢? 桑果就是覆盆子, 用覆盆子果餡等材料加上吉利丁及打發鮮奶油拌合而成, 拌好的顏色是粉紅的, 相當漂亮, 就像覆盆子冰淇淋一般, 頗為討喜. 

整體的口感還不錯, 個人覺得蛋糕的蜂蜜味太重, 或許可以再調整一下, 而內餡再酸一點會更優喔, 下週五還有竹炭泡芙, 是芝麻內餡喔, 吃過的同學說很美味耶! 反正, 我是不會錯過的啦
PS.以下是義興新一期的課程表, 提供有興趣的朋友參考

義興西點DIY  96年5月至7月課程請按我  
arrow
arrow
    全站熱搜

    lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()