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流行了好一陣子的竹炭糕點, 我卻從來沒學過, 趁這次義興有開課, 週五跑去上了竹炭桑果捲, 這道點心也相當簡單, 利用竹炭粉作成平盤式的戚風蛋糕, 再抹上特製的桑果內餡, 捲成長條狀就完成囉, 接下來簡單跟大家分享一下這堂課的心得

這項產品整體顏色的對比相當獨特搶眼, 竹炭粉的顆粒非常細, 其實沒味道, 只是在色彩上取勝, 黑的夠醒目, 用來作蛋糕相當有趣, 連雙手都會變成黑嘛嘛喔, 就像是在修機車的, 拌麵糊時則是呈現暗灰色, 烤好時的成品也沒很黑, 但在放涼夾好餡後, 就成了無敵黑金剛, 真的是黑滋滋,這個配方添加了蜂蜜, 口感相當軟細, 蜂蜜香味十足; 而內餡呢? 桑果就是覆盆子, 用覆盆子果餡等材料加上吉利丁及打發鮮奶油拌合而成, 拌好的顏色是粉紅的, 相當漂亮, 就像覆盆子冰淇淋一般, 頗為討喜. 

整體的口感還不錯, 個人覺得蛋糕的蜂蜜味太重, 或許可以再調整一下, 而內餡再酸一點會更優喔, 下週五還有竹炭泡芙, 是芝麻內餡喔, 吃過的同學說很美味耶! 反正, 我是不會錯過的啦
PS.以下是義興新一期的課程表, 提供有興趣的朋友參考

義興西點DIY  96年5月至7月課程請按我  

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • monicaca0531
  • 好黑ㄛ!真的是會被抹黑ㄝ.ㄏㄏ!!
  • meslia
  • 真的很黑哦~~<br />
    <br />
    不過配上粉色的果餡,<br />
    <br />
    還不錯看耶
  • monica.Teng
  • "黑到反光喔!!" (台語)<br />
    視覺效果真的很棒~
  • florence
  • 偶就是要做這款ㄟ啦<br />
    幼咪咪黑嚕嚕水噹噹<br />
    好甲的不得了<br />
    一次可以嗑一條啦<br />
  • 凱特
  • 和山茶花約在義興哪拿昭和粉...<br />
    順便看一下課表時間...<br />
    真希望能和你們當同學喔<br />
    <br />
    這個竹炭桑果捲有種黑美人的氣質耶~<br />
    有內涵喔<br />
    <br />
    凱特<br />
  • bnivy
  • 美女:<br />
    看的流口水了,果然很好吃的樣子,那下週五不能錯過喔,我也要上課<br />
    了,那天本來也想去,臨時走不開的..這週要想辦法了..
  • ninggueyfen
  • 顏色搭配的很棒耶!<br />
    讓人看了食指大動....口水直流...<br />
    <br />
    阿芬
  • jeremy0206
  • 看起來好好吃喔!真羨慕你們都可以去上烘焙課。<br />
    嗚嗚嗚~我也想去學啦
  • milla0820
  • 2個顏色加起來真的很對比耶...<br />
    竹炭蛋糕有夠黑的說~~~
  • cllinbaby
  • 油一直漲..很貴耶..沒錢加油啦..ㄏㄏ...
  • cllinbaby
  • 小姐<br />
    不要..那兩個我要啦..造型不一樣不是嗎?那個不是扁平狀的?我買的是圓<br />
    的..250ml的<br />
    55元吧..380ml的好像是69元..嗚....
  • lynnhsueh
  • monicaca,meslia,monica.Teng,阿芬,milla<br />
    沒錯,這竹炭粉作出的產品,還真是黑嚕嚕啊!下週的泡芙更是一坨黑,因為連餡兒都是<br />
    芝麻的^^<br />
    <br />
    florence<br />
    有影沒,一次嗑一條!!?<br />
    妳想嚇屬我啊>"<<br />
    等著看妳的成品喔!<br />
    <br />
    凱特<br />
    妳也要跟阿姐拿麵粉喔^^<br />
    那....等妳喔,期待能作妳的同學!<br />
    <br />
    bnivy<br />
    快去報名喔,週五等妳......希望能跟中村的竹炭泡芙一樣美味^o^<br />
    <br />
    jeremy<br />
    妳住台北嗎?有時間的話不妨一起學習囉.<br />
    <br />
    小姑娘<br />
    妳少來,還沒錢加油咧.....那妳都走路去敗家啊?!不管,加了油再上,不准偷懶^^<br />
    另外,那個醬料罐啊,價格實在差很多耶,咱們買的是300ml,日本的是台灣的2倍,><"<br />
    哇咧,可以再貴一點.....<br />
  • cllinbaby
  • 長腿<br />
    如果是日本製的那就還好囉..可以接受啦..當初就是可以接受才拜託你去幫買的<br />
    啊..ㄏㄏ..
  • lynnhsueh
  • 小姑娘<br />
    也對啊,日本製的都嘛品質不錯,只是沒想到台灣也有類似的咩!
  • jeremy0206
  • 我不住台北,我在彰化但平時要顧店和照顧小孩,<br />
    忙的沒空去上烘焙課,老公說要等小朋友大一點才<br />
    行。
  • 悄悄話
  • lynnhsueh
  • jeremy0206<br />
    原來妳住彰化喔.....<br />
    要顧小孩的話,時間真的很難控制,也難怪妳會很想上課囉!<br />
    現行沒辦法的話,只能委曲點,多到大家的部落格走走看看,有很多同好提供的食譜都很<br />
    讚喔,希望我的分享,也能對妳有所幫助.<br />
    <br />
    Jo<br />
    我查一下,明天上班有空,再到妳家回覆妳喔.
  • jeremy0206
  • ^^
  • Iris
  • 你好,請問我沒上過烘培課,想請問,5~7月的星期二晚/三晚的課哪個好,想說,先試上<br />
    一期看看. thanks.
  • lynnhsueh
  • Iris <br />
    因為週二跟週三的課程不同,週二是以蛋糕西式小點為主,老師示範的方式授課;週三則<br />
    是麵包,由學員分組實際DIY操作,所以可能要看妳自己喜歡蛋糕或是麵包來決定,麵包<br />
    有機器會較好製作,不但省力而且成品作出來的效果也較好,蛋糕就不見得一定要用機<br />
    器囉!<br />
    兩者因性質不同,所以無法比較,還是考量自己的喜好或實際的需求,再來作決定喔!
  • Iris
  • 嗯,謝謝你快速的回覆~~<br />
    蛋糕西式小點是老師示範?學員沒有實際演練嗎?
  • lynnhsueh
  • Iris<br />
    沒錯,週二的是示範課程喔!<br />
    現在要找DIY的課較少,若是2人一組,自己動手的課程,我知道巧思有開,但價位並不便<br />
    宜喔,若有需要,可以上網查看看喔^^