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今天教的是摩卡聖朵蛋糕, 何謂聖朵呢? 老師說"聖朵"的發音, 日文代表著三明治的意思, 所以將蛋糕作成如三明治的造型, 實在不得不佩服老師的創意奇想, 而且還好吃的不得了, 如果喜歡咖啡巧克力的朋友, 一定會愛死這款蛋糕, 因為每口都是香濃的咖啡及巧克力滋味~

這道產品是由咖啡全蛋海綿為蛋糕體, 搭配上咖啡巧克力甘那許及以Mascarpone作的咖啡乳酪餡, 原本看了蛋糕體後, 我還擔心口感會很乾呢, 沒想到配上甘那許及乳酪餡, 原來根本沒這層疑慮, 都是自己想太多, 搞不好換了個鬆軟綿密的戚風,還會撐不住那層甘那許咧, 另外, 關心A的義式咖啡巧克力, 味道也挺讚的, 我也是第一次接觸到這口味的巧克力, 放在這項產品裡, 真的有加分的效果喔, 而且也不會太甜, 不過, 下課趕著回家, 居然忘了買, 週五一定要記得才行. 至於咖啡乳酪餡呢! 因為用的是Mascarpone, 口感及風味上更添了清爽, 而且加了咖啡酒來提味, 滋味獨具, 唯缺少了點滑順度, 就我喜好而言, 吉利丁的量可以再減少, 相信就會很完美囉 ! 以下, 就是像三明治的摩卡蛋糕


今天也是本期糕點課程的最後一堂, 休息一週後, 才會再繼續新的課程! 剛看了一下自己的課表, 我發現真的是越來越忙碌啦, 除了白天上班之外, 5月份已排定週二, 週三及週五都要上課囉, 而且這週六也有林師傅難得抽空教授的蛋糕裝飾單堂課, 本來我已經下定決心不再上裝飾課了, 因為思考許久, 我對蛋糕裝飾並無太大的喜好, 所以回家連碰都不會碰, 說真的, 我陸續也學了不少裝飾課程, 但始終作不好, 檢討之後, 歸咎於自己的沒興趣及懶散, 除了上課時才會動手, 其他時間我從不練習, 這樣會有進步, 真的是見鬼 , 痛定思痛後, 我知道自己還是只會用嘴巴練, 所以索性不再學囉! 省得浪費辛苦賺來的COCO, 只是這次為啥會去上課呢? 原因有二, 第一, 造型實在是太可愛啦, 作2隻立體的小豬, 很像我本人;  第二, 只有一堂課, 等我上完了, 再拍照給大家看喔! 

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • p2103855
  • 真的很有創意呢<br />
    只看名字還真不知道有這個意思<br />
    層層疊疊真的就像三明治^^<br />
    <br />
    馬來蘋果<br />
  • milla0820
  • 我看了幾堂義興新的課~~<br />
    我都滿想去上的說...<br />
    義興不要那麼遠有多好呀!!<br />
    <br />
    蛋糕想成三明治的樣子真特別~<br />
    老師想像力真好!!
  • m542929
  • 真羨慕你有上不完的課呢!!<br />
    每個課程都超級吸引人...<br />
    住在偏遠地區的我~<br />
    只能多上來看你家的照片過癮了~"~
  • 薔必
  • 嘉琳您好:<br />
    每每看您的上課心得分享就是一種幸福呢!<br />
    (當然掉滿地的口水就不去管它了!)<br />
    您真是一位認真過生活的女孩ㄛ!<br />
    加油!加油!<br />
    (別忘了休息哦!)
  • virgo
  • 那週六見囉!<br />
    摩卡聖朵蛋糕,好聽的名字,味道一定很棒!<br />
    <br />
    妹雅
  • amanda
  • 嘉琳~我對蛋糕裝飾的看法跟你一樣,所以上沒多久<br />
    放棄,因為我還是喜歡蛋糕本身的層次豐富的口感,<br />
    不過~小豬耶,等你的作品哦~
  • dearmindy
  • 這次義興的禮拜二課程蠻吸引人的ㄋㄟ!我也想來報整期的課程唷!
  • ryu12393
  • 感謝感謝:)<br />
    因為10號就可以回台北 想說好久沒上課了呢^____^
  • 天天天藍
  • 嘉琳<br />
    光看妳的描述就能感受到這蛋糕有多好吃,一個不小心,真的會讓自己增肥不少,陷阱..小心..哈哈<br />
    好學不倦的陽光美女,成品是越做越好,越做越水了,繼續呦.
  • flowerbee
  • 其實我也是常常跑義興補材料的人...<br />
    但是課很少上..只有暑假上了幾堂<br />
    因為平常日都有自己的課<br />
    每次都是興奮的拿了課程單就沒下文了T.T<br />
    好羨慕喔~~<br />
    <br />
    決定了 下次也要卯起來上!!!
  • shirleyli
  • 我數到有 6 層味道<br />
    你這蛋糕名字真的很特別<br />
    繼續努力
  • 晴晴媽媽
  • 義興...義興...<br />
    好遠...好遠...
  • lynnhsueh
  • 馬來蘋果<br />
    我也是啊,光看名字根本不知是啥東東,經老師解釋才恍然大悟,而且真的很像三明治<br />
    喔!<br />
    <br />
    milla<br />
    義興離我家也好遠喔,下課後男工如果有事沒辦法來接,等我回到家都10點半囉,因為要<br />
    先搭公車,轉捷運,再轉公車回家>"<<br />
    不過,如果有上到好課,辛苦點也算挺值得的喔^^<br />
    <br />
    m542929<br />
    那我會努力po文跟妳分享心得啦,沒上課就來我家看看囉!<br />
    <br />
    薔必<br />
    謝謝妳的支持及鼓勵,我會加油的,另外,我也跟男工協議好了,以後12點一定要上床睡<br />
    覺,而且上網時間不得超過一個小時>"<( 因為他就快要翻臉囉), 我也開始害怕自己作<br />
    息那麼不正常會未老先衰!<br />
    <br />
    妹雅<br />
    對啊,這款蛋糕,真的很好吃喔!<br />
    週六見啦^^<br />
    <br />
    amanda<br />
    哈哈....原來妳也是這麼想啊!<br />
    等週六上完課,再po成品照給妳看喔!<br />
    <br />
    小貓<br />
    妳現在住的頗遠,下課回家都不知要幾百點囉,再想想看喔! 別太累啦!<br />
    <br />
    jo<br />
    不用客氣^^<br />
    <br />
    天天天藍<br />
    謝謝妳喔,人家會勤能補拙,希望越作越進步.<br />
    <br />
    flowerbee<br />
    如果有機會一起學習,要來相認喔!期待耶....<br />
    <br />
    shirleyli<br />
    謝謝贈言,會提醒自己不要偷懶,努力向學^^<br />
    <br />
    晴晴媽媽<br />
    對妳來說,路途的確遙遠啊....<br />
    不過藏鏡人報名咧,因為她下午閒閒,可以利用時間去上課,問她就好囉!
  • elaine
  • 很特別又好吃的蛋糕,尢其咖啡+巧克力!<br />
    很好學的美女, 加油!
  • TULIP3791
  • 美女~<br />
    這蛋糕真的很吸引人想吃<br />
    濃郁的咖啡香..<br />
    加上起司餡...<br />
    難怪妳會吃不停...<br />
    把自己生活安排的那麼充實<br />
    我想妳一定忙的粉快樂<br />
    祝福妳~萬事順心=^^=
  • lihulihu
  • 被形容的也好想吃一口,<br />
    關心A的義式巧克力也要去買來<br />
    吃吃看,吃不到蛋糕先嚐巧克力好了^^<br />
    <br />
    包包
  • lynnhsueh
  • elaine,TULIP<br />
    這款蛋糕整體搭配的很妙,巧克力及摩卡的組合真的十分討喜,又不會令人生膩喔^^<br />
    謝謝妳們!<br />
    <br />
    包包<br />
    那個義式咖啡巧力顏色較淡,上課時老師有加上一般的苦甜巧克力來調色,吃起來口感<br />
    不錯喔,妳可以試試!
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