公告版位

昨天學了一項特別的產品--加納錫格子蛋糕, 外形類似乙級技檢的考題「奶油棋格雙色蛋糕」, 不過作法及材料完全不同, 我覺得成品的口感及外形都很不錯喔! 接下來就跟大家分享一下大略的過程.

這個蛋糕是由2種麵糊所結合而成的, 1種是以全蛋,糖粉及低粉1:1的材料,加上溶化奶油打出來的麵糊, 另1種麵糊則需將奶油與糖打發, 再添加全蛋及杏仁粉拌合, 最後將2種不同作法的麵糊拌合, 取部份白麵糊與可可粉作成黑麵糊, 在烤盤中擠成黑白兩種交錯的直線條, 入爐烤焙即可, 烤好後將蛋糕體切分成4片, 再以Ganache當作接合劑, 把每片蛋糕的棋格互相交錯疊起, 並以Ganache淋面即可, 我個人覺得用這種方法作出的棋格蛋糕反而比較簡易, 效果也相當迷人喔! 實在很佩服老師的創意, 帶給我們這麼精彩的課程, 值得掌聲鼓勵鼓勵 , 若想一窺究竟的朋友, 下週二的午班會補課, 可以打電話問問老闆娘相關報名事宜喔!



lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • vanwu1205
  • 火車模型我去年底去美國時有搬一個回來喔!<br />
    不過還放在倉庫中....<br />
    太愛買了!!!
  • milla0820
  • 會補課嗎?<br />
    下星期二我應該可以去耶!!<br />
    真開心~<br />
  • 悄悄話
  • florence
  • 今天給它報名下去溜<br />
    外加千層蜂蜜捲><\\\"<br />
    我會被金主念到屬@-@<br />
    <br />
    悄悄話<br />
    小姐<br />
    好吃就馬惦惦吃<br />
    真是%#$&<br />
    <br />
    <br />
  • TULIP3791
  • 美女~<br />
    又是蛋糕又是模..<br />
    不要再霞我了<br />
    我會傷心<br />
    人家也好想去上課喔<br />
    台灣好遙遠阿...<br />
    祝福妳<br />
  • lynnhsueh
  • vanwu<br />
    哈哈....妳也是愛買鬼^o^改天作來給人家看啦!!<br />
    <br />
    milla<br />
    我聽午班同學說的,因為這週二老師有事,所以午班的這堂課併到下週二上,但因為要連<br />
    上2堂,所以最好先打電話問問老闆娘喔^^<br />
    另外,錢不急啦,等第二批貼紙到貨面交時再拿囉!<br />
    <br />
    florence <br />
    好吃當然要大聲講出來咩!!<br />
    <br />
    TULIP<br />
    哈哈....人家是故意要霞妳的,誰叫妳每次都作好康來霞我^^