本週二的點心課教的是香薯乳霜蛋糕, 蛋糕體是由地瓜餡, 奶油, 蛋等打發, 再拌入粉類而成, 由於地瓜泥的比例很重, 所以蛋糕本身就有香濃的地瓜風味, 再配上由Cream Cheese, 香草莢醬, 鮮奶油及吉利丁等材料製成的乳霜夾餡, 頗具風味, 而且蛋糕的保濕性也夠, 口感很不錯喔



另外介紹的香蕉蛋皮捲, 是幾週前的點心課所教的, 因為太忙, 一直沒時間貼出來跟大家分享, 現在正好趁空檔整理一下, 這道點心用的並非新鮮香蕉, 而是進口的香蕉果泥, 而且從裡層的卡士達餡到中間的蛋糕體, 及最外層蛋皮, 全部都是香蕉口味, 所以整體散發出濃濃的蕉香味, 而蛋糕體是戚風打法, 組織相當柔軟細緻, 卡士達更是濃郁化口, 蛋皮呢? 則是裝飾的效果居多, 又是道很夏天的品項, 所以上給各位消消暑喔

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