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上週六香港網友Sandy來訪, 載她們一起前往義興血拼, 老闆娘熱情拿出郭師傅作的宜蘭花生糖款待, 這一吃, 想不上課都不行, 因為這糖果, 還真是一整個香脆可口, 我向來就對花生情有獨鍾, 當下立即掏錢報名! 上課之後才發現, 原來, 美味也是可以簡簡單單喔, 現在, 就跟大家分享一下吧
 
(一) 宜蘭花生糖
選用台南九號特級生花生, 泡水半小時, 再與煮沸的麥芽, 糖, 油....等材料一起拌炒至水份完全收乾, 花生出現爆裂聲, 變色, 且有香味出來, 再加入白芝麻拌勻, 最後將鍋內的油份完全瀝出, 把炒好的花生糖粒入模壓平, 趁熱切分成塊, 涼後封裝即可. 
這款花生糖的特色, 在其糖衣部份極少, 多半都是花生, 所以吃起來 香氣十足, 一點都不會太甜, 難怪會成為團購夯品!  另外, 老師說, 花生是不可以放冷凍保存的喔! 冷凍後的花生, 是不會酥的........


(二) 新港香蕉飴
這款點心, 是記憶中老爸的最愛, 每次逛夜市看到它, 老爸總是會買個幾包, 跟我們3個小蘿蔔頭邊走邊吃......, 雖然現在我學會了....可惜老爸也吃不到了, 不過....沒關係, 看到香蕉飴, 還是有温暖熟悉的感覺, 因為, 有對老爸濃濃的想念...

老師利用草莓香精及沖繩黑糖露, 作出三種不同口味的香蕉飴, 另外, 也作了細地瓜粉與粗地瓜粉的口感比較, 前者Q day day, 後者軟趴趴, 我覺得皆有特色, 軟軟的也很好吃呢! 個人偏好黑糖口味的香蕉飴, 吃起來有點像黑糖粉粿喲 

老師特別強調, 裹在香蕉飴外的玉米粉或太白粉, 一定要先烤或炒過, 以降低粉中的水份及生菌數, 如此才能避免腐敗, 另外, 記得使用前先過篩!

郭師傅在義興家藝等材料行所開 " 各地特產特別課程 " , 內容都很精彩,  因為時間及距離的關係, 我沒辦法每堂都報, 只好選3堂來上, 有興趣的朋友們, 千萬別錯過啦! 

課程內容請洽義興官網  網址底加    家藝阿員部落格  網址底加


lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • pwwang0326
  • 嘉琳最近很認真喔~<br />
    連上兩道好菜<br />
    看起來都很誘人喔!!<br />
    <br />
    姵文
  • 姵文

    本來是沒打算再上課的, 後來實在禁不起誘惑, 3月份只選3堂來上, 4月也3堂, 再多的...我就吃不消啦....

    另外,看妳都把餅乾袋用完了,身為召集人的我,好像也應該要動手作囉^o^

    lynnhsueh28 於 2009/03/06 16:56 回覆

  • amanda
  • 兩種都看起來好好吃歐!!!新港飴也是我每次看到都會買來解饞一下呢!!!!
  • 呵呵...郭師教的這2款點心,真的很不賴喲!

    lynnhsueh28 於 2009/03/06 16:57 回覆

  • chanel5398
  • 那個新港飴顛覆了我傳統中的印象<br />
    不但好Q又好吃<br />
    有機會也要來試做<br />
    應該很簡單吧?<br />
    <br />
    山茶花~~
  • 阿姐....那香蕉飴,爆簡單的說......下週六碰面時,再拿給妳^^

    lynnhsueh28 於 2009/03/06 16:53 回覆

  • adersonlan
  • 這堂課的點心看起來都好好吃...<br />
    真想去上...不過...難呀...
  • 有需要支援嗎? 要的話再告訴我一聲喔,呵呵.....

    lynnhsueh28 於 2009/03/09 13:34 回覆

  • 悄悄話
  • 嘉琳,<br />
    宜蘭花生糖及新港香蕉飴都很正噢,真想在香港試做做,我有學過香焦<br />
    糕,不知同<br />
    妳的香蕉飴有什麼分別呢?看來香蕉飴非常吸引,呵呵..很想嘗<br />
    嘗....^^
  • 咦...留言的是sandy嗎?

    lynnhsueh28 於 2009/03/09 13:38 回覆

  • 薔必
  • 看到嘉琳接連分享上課心得~<br />
    好熟悉的感覺ㄛ~<br />
    當初就是愛看美女的上課實錄~<br />
    天天來報到而結緣的~<br />
    好棒ㄛ!!!
  • Dear 薔必

    呵呵...我3月報了3堂課.....久久沒上了,還有點不太習慣咧^^

    另外, 收到妳的來信囉,我也回覆囉!

    lynnhsueh28 於 2009/03/09 13:40 回覆

  • winniechtw
  • 香蕉貽是吃起來QQ的嗎?你最近真的很愛做糖耶..不過我現在變形就比較<br />
    收斂一點...自己都不敢吃..連戚風都不敢吃..上次做戚風送人,突然告訴<br />
    我沒味道,她要指名鮮奶油的...@#$%..那我做鮮奶油就好啦..幹嘛爲了身<br />
    材做戚風...
  • 我哪有愛做糖啊,只是愛吃而已,妳有變形嗎?!那妳應該看看我才對, 真正的變形芭比正是偶本人><

    lynnhsueh28 於 2009/03/09 13:42 回覆

  • adersonlan
  • 哈哈...謝謝你...你跟冬冬姐一樣...<br />
    人真好ㄋㄟ... :)
  • 這幾天整理好再告訴妳^^

    lynnhsueh28 於 2009/03/12 10:55 回覆

  • tiffanycpc
  • 真的很簡單嗎?<br />
    自從我的饅頭又失敗後,<br />
    覺得手殘的我還可以做什麼呢?
  • 我看老師作.....很簡單...但...我自己還沒試, 試過再跟妳講,呵呵^^

    lynnhsueh28 於 2009/03/19 12:40 回覆

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