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這是週一施老師上課時所教的兩款產品--德國布丁法式巧克力豆餅乾
 
德國布丁:口感頗為特別, 外層是酥皮, 內餡是乳酪, 其中酥皮的部份, 口感跟一般塔不同, 是屬於那種鬆,酥,軟, 入口沒多久就化掉囉, 所以吃的時候要很小心, 否則會掉的滿地都是喔, 我挺喜歡這酥皮的風味, 拿來作蛋塔應該也是不錯的選擇喲, 而乳酪餡呢, 添加了Cream Cheese及帕瑪森起士粉在其中, 作法及口感都神似卡士達醬, 只不過煮製時的濃稠度要拿捏得宜, 太稠的話, 烤焙時除了上色不漂亮之外, 還有出油的可能呢  ,我覺得這項產品的酥皮, 一定要有些厚度, 否則乳酪餡太多的話, 吃起來會有點令人心驚, 另外, 產品的上色也是一整個另類, 著色的部份都集中在中心, 所以賣相看起來就沒那麼優囉! 不過, 只要搭配得宜, 還是道風味迷人的小點心喔!



法式巧克力豆餅乾: 這餅乾用料頗為高級, 除了進口的鑽石低筋麵粉及海鹽之外, 還用了香草豆莢來增加風味呢, 口感比一般喜餅禮盒中的奶油餅乾要鬆一點, 有機會的話, 再來試試別的形狀, 看看烤出來的效果如何囉!



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lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 薔必
  • 嘉琳:<br />
    謝謝愛心紅葡萄露,真是好喝呢~<br />
    真想青青的享用,不捨拿來得做麵包了,<br />
    下午我會路過您那兒,<br />
    我再打電話給您~
  • 小米麻麻
  • 好想吃那德國布丁<br />
    看起來很可口ㄋㄟ<br />
    <br />
    小米麻麻
  • lynnhsueh
  • 薔必<br />
    不用客氣啦^^....另外,妳人來就好...千萬不要再帶東西給我喔,嗚....妳乖啦,否則<br />
    我會講100個"不好意思捏"^^<br />
    <br />
    小米麻麻<br />
    德國布丁口感不錯,下次我把它拿來作蛋塔,呵呵....
  • michelle212
  • 好羨慕哦...大家家裡都有好吃的德國布丁...<br />
    ^^<br />
    <br />
    思微
  • kelly
  • 妳拍照好專業,<br />
    擺盤佈景處處都很用心,<br />
    讓點心看來更可口好吃.<br />
    竹籐球應該也是IKEA的吧!!<br />
    因為我也買6個.<br />
    kelly
  • lynnhsueh
  • 思微<br />
    哈哈...那是因為上課的同學們,大多都有blog啦! <br />
    <br />
    kelly<br />
    妳誤會了啦,擺盤佈置多半是郁芬老師的傑作,只有在她家上課,才有那麼專業的擺<br />
    盤服務喔!!
  • 訪客
  • 請問可以透漏德國布丁配方嗎