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週六真是充實的一天啊, 除了上課之外, 晚上又跟米友去SOGO復興館的鼎泰豐吃小籠包, 這可是我們倆個第一次的約會喔, 所以一整天, 都開心的咧! 這次蒲師教的五種產品, 分別為號角響起日式胡麻奶香包英國維克胡桃餅乾優格甜柿香草芒果塔魯多」, 現在就依序跟大家分享一下, 本次的心得與內容喔

號角響起: 這個就是大家常講的 " 雷啊胖" 囉! 所謂雷啊胖呢? 就是螺旋中空的麵包啦, 要用特製的三角錐模具來製作, 小時候吃到的口味, 多為奶油霜, 或是原味及巧克力的卡士達內餡, 9成以上都是甜的, 但蒲師利用蘿蔓生菜, cheese片, 法蘭克福香腸及小蕃茄, 包裹成日式手捲的形式, 再以法式芥末沙拉醬作為調味基底, 放入中空的麵包內, 另外這個麵糰裡還添加了黃金乳酪粉, 亮橘的顏色看起來豔麗誘人, 如此新鮮健康的概念, 也讓這款鹹味的雷啊胖, 更加的令人垂涎欲滴, 我忍不住邊開車邊喀, 覺得真的不錯吃, 只是麵包體好像有一咪咪乾咧, 不過, 一點也不影響我對它的好感, 本來想留一半給米友的, 但.....美味無法擋, 還是喀光啦 , 下次我的芥末沙拉醬要多擠點, 因為人家是吃重鹹啦



日式胡麻奶香包: 這個麵包的麵糰, 除了糖及水的份量比號角響起的多了一些之外, 其他的材料比例均為相同, 由於水量多了點, 所以感覺麵糰也相對的較為柔軟, 在內餡上蒲師有別一般用卡士達或Cream Cheese去調芝麻醬的作法, 而是利用Cream Cheese, Mascarpone等原料, 與炒香的黑芝麻粉及黑芝麻醬拌合, 並添加了雪莓皮在其中, 個人相當喜歡這種組合, 芝麻與Cheese間互相烘托出彼此的價值, 又有麻糬的Q軟跳出來增色, 豐富的口感, 平實而好吃! 在造型上, 蒲師利用白色的歐克皮圍在枕形麵包的中間, 像是一條腰帶, 上面可以用咖啡醬來寫字或蓋印喔, 挺有意思的, 老師題了" 蒲 "" 胖 ",及日文的 " 喔依係" 及" 胖" , 果然是一整個胖啦


英國維克胡桃餅乾
: 這餅乾是蒲師同事去國外買回來的, 他覺得很不錯, 可惜口感硬了點, 所以參考國外的原味, 自己創造了一個酥鬆口感的配方來介紹給大家, 作法及材料都非常簡單, 但在烤焙的程度上要拿捏得宜, 否則烤的太久, 成品的口感就會大打折扣囉, 這個餅乾的風味真的相當好, 一整個酥鬆, 是我的菜, 蒲師啊, 快請同事多從國外買些好康給你享用啦, 這樣才能刺激你的靈感, 多變點新美味教我們喔


好吃喔


優格甜柿: 這是一道用新鮮軟甜柿作的帕菲, 口感類似慕斯, 但卻又比慕斯來的膨鬆, 除了新鮮水果之外, 也添加了原味優格, 說真的, 我吃不太出來柿子的風味耶, 但有吃到一咪咪屬於柿子的澀味, 整體的滋味很奇特, 只能請看官們自行想像囉....產品很有賣相, 柿子作的帕菲呈現微微的粉橘, 再搭配上巧克力蛋糕丁, 新鮮的草莓,奇異果等, 一整個繽紛喔!




香草芒果塔魯多: 這個塔, 不切開時, 長的還真像波士頓派咧, 它是屬於甜塔皮, 其中還添加了檸檬粉, 有淡淡的檸檬的香氣, 中間以溶化的白巧克力作為塔皮與夾層的區隔, 藉以減少塔皮軟化的機會, 塔中的組合有巧克力蛋糕, 鮮奶油, 芒果慕斯, 芒果Q心及香草Sauce, 相當多元, 個人覺得塔皮及巧克力的部份頗甜, 而且由於巧克力塗的較厚, 所以塔皮的口感變的有些小硬說..., 但芒果慕斯及Q心的風味頗為濃郁, 是整個塔我最喜愛的部份啦




產品大集合 ( 一整個豐富  )



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lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 覺醒
  • 很豐盛的大餐呢!而且鹹甜都有。
  • 悄悄話
  • emily
  • mm那個甜柿偶好像也吃不出甜柿的味道<br />
    偶而咬的澀澀的口感還覺得奇怪ㄋ<br />
    美女你對於菜色的描寫<br />
    真的如我們討論的<br />
    可以出書啦~~<br />
    emily
  • grayma
  • 好想吃ㄧ口雷阿胖喔~ 管他胖不胖^+++^
  • shya
  • 我一直猶豫要不要上,看妳上回來真後悔
  • alfany
  • 厚,看起來都很不錯~~~<br />
    美女,拍謝我看到了,<br />
    密碼太多了,搞亂了!!!<br />
    謝謝喔<br />
    <br />
    小眼睛
  • bin99
  • 我睡不著~肚子餓<br />
    好想吃喔!以後不要再肚子餓ㄉ時候<br />
    上線~~咕嚕.咕嚕ㄉ好難過<br />
    好~想~吃~~~
  • leilamomo
  • 我想吃我想吃~<br />
    每道都好美味唷
  • hf555555
  • 嘉琳你好<br />
    每次來你家.都有收穫滿滿的感覺.<br />
    雖然未必每次都有留言向你致謝.<br />
    但是你家.偶可是一天來個2-3回呢.<br />
    偶現在.在跟郁芬老師學抹刀裝飾.<br />
    老師也跟偶们說.回家後可上一下.<br />
    長腿的網路日誌.喚一喚記憶...<br />
    就如偶之前留言曾說過的.感謝你們這些網友.<br />
    大大的豐富了偶的生命.<br />
    想感謝.要感謝的朋友實在素太多了.<br />
    那就不一一唱名了.偶要說謝謝你們.謝謝...<br />
    祝大家五福臨門.六畜興旺.年年豐收...<br />
    <模具.器材.梨梨擴擴.有給他敗的徹底.ㄚ自然就會豐收了><br />
    ㄚ芬<br />
  • amanda
  • 真是精采又豐富的一天,美女ㄚ~你把一天當<br />
    48小時用呢!!我星期六也在SOGO復興館耶....<br />
    <br />
  • 兔子
  • 真的好豐富..<br />
    有事沒上到...只好等下個月再說..
  • michelle212
  • 禮拜六一點都不影響啦..<br />
    多虧可以追隨妳和小芬姐姐才能拍到更多照片呢^^<br />
    不然我都不太好意思去拍照...呵呵<br />
    <br />
    思微<br />
    <br />
  • lynnhsueh
  • 覺醒<br />
    蒲老師的課,通常都會作豐富的搭配,麵包與蛋糕穿插,以免<br />
    我們會太膩,呵呵....<br />
    <br />
    小小<br />
    我去妳家留言囉.<br />
    <br />
    emily<br />
    出書啊,差的遠啦...我的文只能寫來自誤,哈哈...<br />
    <br />
    咁嘛<br />
    雷啊胖真的不錯,而且熱量也沒那麼高,倒是那個奶香包啦,<br />
    真的就會很胖....>"<<br />
    <br />
    Shya<br />
    不會啦,以後有空再上囉,不然把好吃的先寫起來,下回拗老<br />
    師再開一次^^<br />
    <br />
    小眼睛<br />
    不會啦,人家也是一整個亂...哪篇是哪個密碼,都還得進系<br />
    統來查咧!!<br />
    <br />
    bin99,leilamomo<br />
    哈哈...選雷啊胖好了,比較不胖^^<br />
    <br />
    ㄚ芬<br />
    妳太客氣啦,感謝妳的祝福^^也祝妳學習順利,越來越有成就<br />
    感喔!加油!!<br />
    <br />
    amanda<br />
    哇咧...我在鼎泰豐門口坐了粉久耶,但...沒看到妳說>"<<br />
    <br />
    兔子<br />
    忘了講啦,蒲師12月是開在12/8號喔^^<br />
    <br />
    思微<br />
    我們是厚臉老鳥咩,所以.....,現在沒拍照可不行咧,因為人<br />
    家這個歐小姐記不住啦,一定要死命照才行,哈哈
  • 小米麻麻
  • 我比較想吃香草芒果塔魯多&優格甜柿<br />
    味道一是很好吃(想吃~~)<br />
    <br />
    小米麻麻
  • 薔必
  • 好美的照片哦~~<br />
    嘉琳妳是專業的美食版攝影師ㄛ~~
  • shu19651987
  • 光看照片就覺得好豐富,好充實<br />
    <br />
    shu
  • lynnhsueh
  • 小米麻麻<br />
    看來..妳一定喜歡創新的口味喔^^<br />
    <br />
    薔必<br />
    沒有啦,妳過獎了,是妳不嫌棄吧,呵呵....<br />
    <br />
    shu<br />
    上完一天課,真的充實,也會粉累喔...但累也值得^o^