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上週五學了一個非常有創意的秋節應景點心--半月燒」, 何老師說, 它算是和果子類的產品, 無需經過烘焙,  不切開的時候, 一整個黑嚕嚕, 就像是一顆皮蛋, 上課時同學們頻頻發出驚呼, 真的很有趣, 現在, 就來看看這顆不是皮蛋的皮蛋吧

中間那顆, 妳( 你 )們說有沒有像啊


這個很有效果及笑點的和菓子, 共有3層, 外皮是由洋菜粉, 水, 糖及烏豆沙所煮製而成, 老師還添加了秘密武器--可可粉在其中, 除了增加色澤之外, 也多了股巧克力的香味, 吃起來的口感類似羊羹; 而中間乳白色的內餡, 則是以白,綠兩種豆沙, 加上奶油調製出來的, 最後再搭配上烤熟的鹹蛋黃, 就完成了這道造型奇特的點心! 至於如何成形呢 只要將調好的內餡包入鹹蛋黃搓圓, 入冷凍冰定型, 外皮淋醬煮好後再淋於整顆內餡上, 靜置凝結即可, 剖半裝入禮盒, 就是一道勁酷有型的秋節伴手禮囉, 我想, 大家一定很好奇, 這半月燒究竟好不好吃? 個人覺得整體的風味及口感都挺不錯, 除了仍較偏甜之外, 其餘倒是沒啥好挑剔的, 另外, 由於這項產品不經過烤焙, 所以製作時要特別留意器具的消毒及處理食材上的衞生喔! 



課程中的第二項產品--常溫小點無花果燒,  使用一般糖油拌合法製作, 非常簡單, 由於老師使用非蜜漬的無花果乾, 口感較硬, 必需先用水浸泡一下, 再以小火煮滾, 使無花果乾較為軟化, 瀝乾放涼後才可使用喔!   






最後一道星月之餅」, 為全素食餅乾( 無蛋 ), 老師作了原味及紅麴2種口味, 原味加了香草豆莢醬, 紅麴則添加紅麴粉, 並以糖油拌合法製作, 之所以稱為星月之餅, 顧名思義就是把其造型, 作成如一輪彎月, 而紅麴星月, 在沒篩上糖粉之前, 長的可是很像擲筊的"杯"喔 , 另外, 由於配方中無蛋, 製作時要注意奶油不可打太發, 否則口感會太過鬆散喔!


PS. 課程預告: 
11/26(三)晚上7:00, 文世成老師將會在家藝烘焙材料行開一堂課, 教授二種品項麵包, 費用700元, 名額僅有25位, 有興趣的朋友, 快打電話卡位吧!

家藝烘焙材料行
報名專線:02-8983-2089
地址:三重市重陽路一段113巷1弄38號


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lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • pollyyeung
  • 那半月燒很特別唷..<br />
    看到那些材料..<br />
    也很想嗜嗜呢~
  • 悄悄話
  • fang1988
  • 好特別的三款點心.<br />
    能上課真好..<br />
    先賺錢錢再說..
  • SunnyPie(阿餅)
  • 謝謝長腿通報^^<br />
    我今天有打去家藝問了<br />
    對方說正在忙中秋檔(電話聽起來人山人海的XD)<br />
    還沒空處理這回事<br />
    會再call我<br />
    嘻嘻<br />
    我是打去問倒底會教哪兩種麵包<br />
    好貼在部落格地<br />
    但也考慮去卡位^^
  • happycake99
  • 好有創意的月餅,<br />
    讓人有驚喜的感覺.<br />
    Stella
  • grace chen
  • 半月燒看起來很像皮蛋包了鹹蛋<br />
    好有趣的創意
  • shu19651987
  • 真是創意十足的半月燒<br />
    shu
  • eartha
  • 您好:<br />
    我是烘焙的新手<br />
    請問您家藝的課程適合初學者嗎?
  • 初學者我最建議去上DIY的課,效果很讚! 只是DIY的課程較少,而且費用較高....

    家藝的課難度並不高,若有興趣,可以先報個一堂來體驗看看,再視自己的想法,決定是否繼續上課喔!

    lynnhsueh28 於 2008/09/16 15:12 回覆

  • Anie
  • 嘉琳姐,<br />
    那半月烧好像好好吃的样子....<br />
    好想试吃哦!! <br />
    祝你中秋节快乐....
  • Anie

    雖然秋節過了,但還是送上對妳遲來的秋節祝福,希望妳天天都快樂喔!

    lynnhsueh28 於 2008/09/16 15:22 回覆

  • haru0326
  • 好特別的甜點<br />
    半月燒看起來QQ的<br />
    都快留口水了<br />
    祝妳~中秋節快樂~
  • 快樂快樂^^

    lynnhsueh28 於 2008/09/16 15:22 回覆

  • domeiz
  • 那半月燒真的好像皮蛋耶<br />
    好酷喔~^^
  • 大美,近來好嗎?巧巧很可愛喔!

    lynnhsueh28 於 2008/09/16 15:24 回覆

  • juliashiau
  • 中秋節快樂!
  • 小小大人,快樂快樂^o^

    lynnhsueh28 於 2008/09/16 14:57 回覆

  • 嘉琳妳好~<br />
    好久不見<br />
    真像皮蛋呢^^<br />
    仍然好學不倦,佩服啊!<br />
    祝秋節平安快樂喔!<br />
    <br />
    妹雅 (版面好美)
  • 妹雅姐

    好久不見呢! 謝謝妳一直以來的鼓勵與支持^^

    祝您天天順心,笑口常開!

    lynnhsueh28 於 2008/09/16 14:56 回覆

  • 天天天藍
  • 好特別的半月燒,有創意,讚!^^<br />
    ~~ 中秋節快樂 ~~
  • 好久不見^^

    祝天天天藍永遠開開心心!

    lynnhsueh28 於 2008/09/16 14:55 回覆

  • oak0824
  • 好特別喔<br />
    <br />
    中秋節快樂喔
  • 謝謝祝福,我太慢回留言了,現在秋節已過,祝你天天快樂^^

    lynnhsueh28 於 2008/09/16 14:54 回覆

  • 美女<br />
    <br />
    中秋快樂<br />
    <br />
    最近還是很忙嗎?<br />
    <br />
    感冒稍蝦好些沒.<br />
    <br />
    Nico
  • Nico

    秋節快樂^^

    最近依然忙碌,妳咧.....

    感冒好多了,但仍不時咳嗽,我弟說,我就要病入膏肓了@@

    lynnhsueh28 於 2008/09/16 14:53 回覆

  • 悄悄話
  • cake66
  • 嘉琳美女妳好:<br />
    頭一次留言.妳是一位很熱心烘焙人.也讓別人感覺有妳真好.<br />
    與妳連結喔<br />
    <br />
    cake66偉明
  • 偉明大哥,謝謝您的讚美,我也把您家放在"烘焙達人"的連結囉^^

    lynnhsueh28 於 2008/10/03 14:42 回覆

  • 悄悄話
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