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會上到這堂課, 真是個美麗的意外, 週一接到好友來電, 問我有沒有空可以去上課, 看了一下時間, 剛好晚上沒事, 決定奔去飛訊代課囉! 這堂是由郭建昌老師教授的青檸起士, 郭老師曾遠赴法國鍛鍊武功, 所教授的內容, 自是頗有歐式甜點的風格, 而且對裝飾也相當講究.  在此要謝謝朋友給予我免費上課的機會, 士鈴, 晴晴媽媽, 週六上課時, 人家會記得帶筆記給妳們喔, 還有啊, 以後兩位沒空時, 記得別忘了我, 若要上課, 人家時間可是多的咧, 再忙我都願意

這個青檸起士, 總共有4道層次, 最底下是草莓淋醬, 中間有2層起士慕斯, 裡面還配上了榛果玉米脆片及草莓果凍, 口感相當多元化, 其中的草莓淋醬添加了薄荷葉, 滋味清新迷人; 榛果玉米脆片則是將玉米脆片與榛果醬及牛奶巧克力拌合而成; 起士慕斯是以Cream Cheese 為主體, 加了檸檬皮,檸檬汁, 在口感上較為爽口; 另外的草莓果凍亦相當簡單, 只需將草莓果泥與吉利丁混合灌模即可, 品嚐之後, 個人覺得整體的風味頗佳, 只是我不太習慣沒有蛋糕體的慕斯, 總覺得沒幾口就會有點兒膩, 如果是我自己來作, 可能會很台的配上蛋糕體, 再把Cream Cheese改成我愛的Mascarpone吧! 因為我是台妹

另外, 老師也示範了整模慕斯蛋糕的裝飾給同學們參考, 將鏡面果膠加些飲用水調開, 再撒些檸檬皮屑拌合, 淋在整個慕斯蛋糕上, 看起來晶瑩剔透, 表面用塑整成不同形狀的脆餅及水果來點綴, 再用烤成圓形的脆餅圍邊, 就是道漂亮的產品囉, 看起來真的是很典雅吧! 妳們說是嗎?

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • gill0426
  • lynn不像台妹好不好,倒是比較像港妹鄭秀文ㄋㄟ~~~
  • 晴晴媽媽
  • 還好你沒打成『士林』<br />
    只錯了一個字『世』....罰你外加一個『青檸起士』(我可以幫忙吃,<br />
    你可以做大一點的!)<br />
    其實長腿美女你是最佳模範學生,不僅筆記作的好~~~<br />
    連形容詞都非常豐富,把無法言表的『滋味』傳遞的大家都要留口水<br />
    了!!!<br />
    如果你唸書時有麼用功!現在肯定是『博女』啦!<br />
    其實郭老師的課嚮往已久,尤其果本多田店裡的千層塔皮,就是出自<br />
    郭顧問之手....<br />
    有機會一定要去上課!!!<br />
  • virgo
  • 精緻可愛好優的起士,佩服妳的體力,叫妳第一名!<br />
    <br />
    妹雅
  • cllinbaby
  • 長腿家的懶神真的跑到我這邊了啦..嗚...
  • BB
  • 我也是超佩服妳的,體力、熱情過人喲!
  • elaine
  • 嘉琳真的好勤勉不倦, 好佩服! ^^
  • licathy
  • 光聽名字就覺得很清爽可口...<br />
    真是很難得的課程說..:)
  • milla
  • 蛋糕的層次好多喔~<br />
    口感一定很豐富!!
  • lynnhsueh
  • gill<br />
    我比較像鄭秀文的媽>"<<br />
    <br />
    晴晴媽媽<br />
    哇咧,我居然打錯世鈴的名字,人家以為是"士"咧! 真是歹勢, 那個世鈴啊,妳可別噴鼻血<br />
    喔,我下次一定不會再打錯囉!<br />
    說真的,我唸書時如果像現在這樣,真的早就出運啦,嗚.....當時年紀小不懂事,現在才知<br />
    道書到用時方恨少的真諦,希望還在讀書的小朋友們,要聽爸媽的話,用心把書給讀好,<br />
    以後才會前途光明啊....<br />
    另外,郭老師出國前我倒是上了一堆他的課,回國後反而比較少囉,因為時間真的不夠用<br />
    啊! 希望之後自己也能有機會再去上課^^<br />
    <br />
    妹雅<br />
    我也覺得我精力旺盛,不過只限上課而已,我家男工都嫌我懶,因為我不愛整理家裡,東<br />
    西堆到嚇屬人,CL家是要用跳的,我家是要跳+繞,進廚房還得縮小腹咧,哈哈....<br />
    <br />
    小姑娘<br />
    妳已經很勤勞了吧!是我之前太懶,所以現在妳才會覺得我變勤奮啦!<br />
    <br />
    BB ,elaine<br />
    可能烘焙是我這輩子到目前為止最持久的興趣,所以才要延長它的賞味期限,保持對它<br />
    的熱情及新鮮度,否則萬一哪天我失去了對烘焙的熱衷,我的人生就會漫無目標了吧! <br />
    <br />
    licathy<br />
    加了檸檬的甜點,總覺得多了些清新的滋味,很適合酷熱的夏天食用呢!<br />
    <br />
    milla<br />
    沒錯,的確很豐富喔,如果加了蛋糕體,應該會更讚吧^^<br />
  • lemonadellen
  • 不知青檸起士難作嗎? 最近天氣熱, 很想吃酸滋味的甜點<br />
    如果不難作, 打算週末來試試看 ^+++^
  • lynnhsueh
  • lemonadellen<br />
    不難作喔,只是組合多罷了!
  • 薔必
  • 嘉琳您好:<br />
    今日太悶熱了,看您的網誌是消暑涼方,<br />
    不僅色香味俱全,還有笑點呢!真讚!!
  • virgo
  • 今天累了一天,進來看到妳的回覆,<br />
    哈哈哈~好好笑喔!^Q^<br />
    那段跳+繞+縮小腹^^<br />
    真的好好笑!<br />
    一身疲累頓時得到紓解<br />
    形容的太有趣了<br />
    <br />
    妹雅
  • lynnhsueh
  • 薔必,妹雅<br />
    能搏"美"一笑,實人生一大樂事呢!希望我的網誌能帶給妳們歡樂喔^^
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