上週的泰式料理課, 教的是海鮮沙拉, 綠咖哩牛肉及黑胡椒螃蟹, 三道菜色在師傅的巧手之下, 很快速的完成, 而且每樣都很吃呢! 只可惜老師沒教怎麼殺螃蟹, 因為時間的關係, 上課時用的螃蟹都已先處理好, 而且蒸熟囉, 只要加料去炒就行了, 而且市面上好像也沒賣殺好的螃蟹, 所以我可能把它改成黑胡椒蝦吧, 反正吃螃蟹那麼麻煩, 我這麼懶, 還是蝦子比較快

第二介紹的是綠咖哩牛肉, 真是道下飯佳餚, 作法也很簡單, 唯一特殊的食材, 就是綠咖哩囉, 而且師傅還有添加些許九層塔汁喔, 除了增加香氣外, 更可使顏色碧綠! 最後老師還把煮好綠咖哩牛肉, 盛入可加熱的小銅鍋中, 這樣在食用時, 具有良好的保溫效果, 可以讓美味加分, 看著那精美的小銅鍋, 害我又開始心動, 好想把它買回家喔! 可是, 1個要上仟元, 哎! 作人還是實際點好啦.
最後的海鮮沙拉, 食材的變化可就多了, 老師還透露一個小秘訣, 在汆燙蝦子時, 水一定要滾, 火一定要大, 燙熟後再放入冰水沖泡撈起, 經過這樣處理的蝦子, 口感才會鮮脆好吃喔!  































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    lynnhsueh28 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()