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母親節前一天的晚上, 烤了2個( 8吋, 9吋各一 )檸檬天使蛋糕體, 放涼後冰冷凍, 第二天再利用空檔作個超簡單的裝飾! 這次的配方, 是郁芬老師所教的, 不過呢, 我把檸檬汁多加了點兒, 細砂糖減少30g用量, 並以上白糖取代, 又怕口感太過單調, 所以夾了香橙卡士達醬在其中..... 不知有多久沒畫過蛋糕了, 站在轉台前心裡七上八下的, 好裡家在選了這款不用啥功力的裝飾方法, 抹的醜醜也不怕太離譜, 不過呢, 等我插上這紅通通的" 母親快樂  "插牌時, 老弟終於忍不住開口: 哇靠, 好聳喔! 沒有好看一點的牌子喔!  我回: ...人家那天去買, 好看的就缺貨咩, 如果不插會很單調耶, 然後我弟轉頭跟他小女友說: 妳千萬不要跟妳媽說是我姐做的喔, 隨便說在哪一家買都好, 否則好丟臉..., 哇咧咧...你這個死小子, 還給我嫌, 好吃比好看重要吧, 雖然真的是有聳啦, 但, 你也不用這麼愛說實話吧


這個上白糖啊, 聽阿姐說, 它具有轉化糖液的成份, 剛上網查了一下廠商提供的資料, 上白糖是以甘蔗為原料, 白色結晶, 較台灣砂糖細緻, 水份較多, 質地濕潤, 應用在糕點, 麵包, 餡料等製作上有較佳效果, 除可讓產品烘焙易於上色, 也能提高保濕程喔! 我覺得這款上白糖, 顆粒超細緻, 看起來只比糖粉粗一點點,  用來打蛋白效果真是一整個讚, 根本不用怕糖不散喔!  雖然價錢是台灣細砂的2倍, 但我覺得很值得.

這個減糖加餡版的檸檬天使蛋糕, 我自己沒吃到, 但聽說口碑不錯, 不會太甜, 檸檬跟香吉士的香味也很搭, 弟弟女友的家人都吃的很開心, 那就好....多少彌補一下外在的缺憾啦! 看來, 我得多多培養美感, 明年的母親節, 要讓老弟刮目相看PS. 因計算配方時只用了2.3倍量, 9吋的模麵糊量不夠, 只有近6分滿, 所以成品也比較薄扁, 下回可能得用2.5倍才行.


下面就是我的聳天使




lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • pwwang0326
  • 我覺得不錯啊<br />
    簡單明瞭<br />
    我更偷吃步<br />
    灑個糖粉就解決啦~<br />
    姵文
  • 呵呵...我弟是華麗派的,嫌它太陽春...重點是他討厭那個插牌啦!

    我不愛鮮奶油, 要我自己吃的話, 我最多也是灑個糖粉就下肚囉^^

    lynnhsueh28 於 2009/05/14 14:10 回覆

  • adersonlan
  • 我也買了一些上白糖...<br />
    不知嘉琳覺得上白糖會比一般白砂糖甜嗎...<br />
    用量需要減少一點嗎...<br />
    <br />
    我怎麼有感覺好像甜度高一些些...<br />
    不知是不是心裏作用... :)
  • 因為成品我沒吃到,而且配方又被我減糖了,所以不知上白糖的甜度是否比白砂糖甜耶....

    週日我烤個戚風來試試...

    lynnhsueh28 於 2009/05/14 16:36 回覆

  • chanel5398
  • 我用起來倒不覺得有什麼不同<br />
    可能要再多做幾次<br />
    和一般白糖比較看看才能確定<br />
    <br />
    山茶花~~
  • 這週沒時間烤戚風,都在作胖說,呵呵...不知阿姐用上白糖作胖沒?

    lynnhsueh28 於 2009/05/18 10:23 回覆

  • adersonlan
  • 那等嘉琳的經驗分享ㄛ...<br />
    也謝謝冬姐的經驗...<br />
    可能我都只吃到蛋糕模刮下來的蛋糕....<br />
    所以味覺不肯定吧... :)
  • 人家週日都在玩胖, 還找不出時間試,這星期試過後再來報告喔^^

    lynnhsueh28 於 2009/05/18 10:25 回覆

  • 文慈
  • 哈哈哈哈........看到最後才看到那個牌,真的有聳<br />
    不像美女妳的調,拍謝別生氣蛤........
  • 有聳吼...人家買時,以為上面寫的是"母親節快樂",那天插時才發現,原來是"母親快樂" , 天啊, 本來就有土了,還用"母親"這2個字,若是換成"老母"或"媽媽", 我還比較安慰呢.....><

    人家才不會生氣咧, 真的是有土咩, 哈哈....

    lynnhsueh28 於 2009/05/18 10:30 回覆

  • 薔必
  • 好美的蛋糕ㄝ~<br />
    母親節沒吃蛋糕說~<br />
    倒是有送朋友蛋糕啦~
  • 薔必啊...全世界大概只有妳用"美"這個字來形容吧><

    收到妳送的蛋糕,朋友不快樂都難啦^^

    lynnhsueh28 於 2009/05/18 10:31 回覆

  • rabbit6793
  • 其實這樣子也OK啊...<br />
    我看你弟是嫌那塊插牌而已啦..<br />
    <br />
    兔子
  • 兔子,那插牌,我還有8個.....>< 不知有沒有人要

    lynnhsueh28 於 2009/05/18 10:32 回覆

  • michelle212
  • 啊...一來就看到霞人的蛋糕...<br />
    相信一定很可口^^<br />
    <br />
    思微
  • 思微

    好久不見了,今年是妳第一個母親節吧^^

    新手媽媽一定很操勞吼, 希望妳的寶寶健健康康,快快長大,以後就可以天天吃妳為他作的愛心點心啦!!

    lynnhsueh28 於 2009/05/18 10:34 回覆