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最近....又是一整個爆忙......所以網誌滿滿一層灰 , 至於在忙什麼咧? 除了正常的工作, 上烘焙課之外, 假日要去朋友的店當義工, 還得利用時間把自己接的訂單消化完畢, 試作產品, 然後, 在腦袋好不容易清醒一點的時候, 要挪出空間來思考, 如何把我的胖胖blog弄的像樣一點, 我覺得, 我就快虛脫了!   

 

在2天的假日中, 我試了3次檸檬與1次蜂蜜戚風的配方, 做出6個15cm及2個20cm的日式戚風蛋糕 , 第一次試作的檸檬, 酸到靠夭, 連我這個可以直接拿檸檬吃的人都不敢恭維, 第2次調整之後, 口味有明顯的進步, 但..甜度似乎可以再加強, 還好第3次的產品, 有符合自己的要求, 夠酸夠香夠風味, 總算是可以推出去見客囉 ; 另外的蜂蜜口味, 則很給我面子, 一試就成功, 有濃濃的龍眼蜜香, 細緻柔軟的口感, 再搭配上人客指定的苜蓿草蜂蜜丁, 我自己可是很滿意呢! 試完了配方, 就得完成接下來的訂單, 其中有要做給弟弟女友外甥慶生的乳酪蛋榚, 鮮奶油檸檬蛋糕, 及人客訂的20cm檸檬, 百香, 蜂蜜丁戚風, 還有2條黃金全麥蜂蜜丁土司! 全部搞定後, 總算有鬆一口氣的感覺, 終於可以坐下來, 放聲大笑啦!

這回的8吋重乳酪, 大概是我烤過的起士蛋糕中, 最漂亮的一個囉, 這下, 總可以雪恥了吧, 上次被老弟嫌到不行, 現在, 可以抬頭挺胸做人了 , 由於是要幫2歲的小朋友過生日, 人家特別挑了珍藏許久的恐龍蠟燭來討他喜歡, 放上去的當下就很納悶,咦, 怎麼沒有引線, 那....是要怎麼點燃啊 , 我的疑問, 在接獲弟弟女友回報時有了答案..... 經過實際點火測試, 那恐龍, 不是蠟燭, 因為點了就直接變形融化 , 啊..那個City Super是怎樣啦, 標貼上明明印著造型蠟燭, 害人家一番美意, 變的很" 間介 ", 金架係

 98.06.13重乳酪蛋糕(裝飾).jpg

下面這個, 是同場加映第二款生日蛋糕, 為了怕老人家不愛重乳酪的口味, 所以特別準備了較為清爽的檸檬戚風, 表面應主人的要求, 以新鮮水果來做裝飾, 現在大家看到的成品照, 是我搶救後的結果, 原本的蛋糕, 被我抹的嚦嚦啦啦, 連鮮奶油都花掉了, 就說人家學藝不精咩 , 每次只要用鮮奶油, 就會讓我不自主的皮皮挫, 慘不忍睹的時候, 忽然想起郁芬老師那招萬靈丹--- 撒巧克力屑, 這方法真是爆好用, 把醜的地方全都蓋光光, 表面再放上水果粧扮一下, 看起來誰知道它原來的拙樣呢

98.06.13檸檬鮮奶油蛋糕.jpg 

希望小外甥開開心心, 平安長大! 至於我這裝飾三腳貓的功夫, 還是留給親朋好友獨享, 否則, 豈不砸了招牌, 鮮奶油啊鮮奶油, 你實在, 不是我的菜啊!!!

lynnhsueh28 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • kisy7175
  • 哈哈哈

    嘉琳...你真的太可愛了啦....不過別累壞了耶
    加油...不然累壞可就不好囉
  • ^^謝謝kisy的關心與打氣,我會注意健康的,感謝!

    lynnhsueh28 於 2009/06/20 00:14 回覆

  • 姵文
  • 太厲害了

    殷殷期盼,終於看到嘉琳上菜~
    太厲害了,作品看起來都很美呢,相信人客一定可以感受到嘉琳的用心。
  • 姵文,謝謝妳一路的支持與祝福,人家會繼續加油喔^^

    lynnhsueh28 於 2009/06/20 00:15 回覆

  • 橘子皮
  • 很讚又水啊~
    是您太誇張了啦~
    加油您可以的~
  • 柑嘛皮....相片有美化的效果啦
    我的鮮奶油裝飾功力,絕對不是我謙虛,而是真的有爛啦,呵呵...如果妳知道我上過多少裝飾課程,妳就會明白,我啊,可以改名叫薛阿斗啦><

    lynnhsueh28 於 2009/06/20 00:19 回覆

  • emily
  • 美女我滿桌子的月餅可不可以跟你換戚風ㄚ
    你時間怎麼分配ㄉ,該不會一天只睡一小時
    蛋糕有美喔
    emily
    http://blog.yam.com/bake1688
  • 哇...妳這麼快就開始奮鬥月餅囉^^
    我的睡眠喔,大概只比蕭薔好一點吧.....@@
    週一至週五沒課的時候,回到家至少都晚上8點多啦,在網上至少要混到凌晨2~3點才睡,早上5:40~50起床,準備上班...至於週末假日就更慘..
    我之所以會變胖,也是因為長期不正常作息所付出的代價,等忙完這陣子,至少週一至週五,要回歸正常生活,否則再這麼下去,還沒老,我就掛掉囉><

    lynnhsueh28 於 2009/06/20 00:26 回覆

  • 小麗
  • 蛋糕上裝飾的水果擺的好美喔...哈~我都擺不美,每次家人生日時..難得做蛋糕都是亂擺一通><
  • 小麗,下回或許妳可以參考各家喜烘友所刊的成品照片,先來個依樣畫葫蘆,之後就會越做越上手囉^^

    lynnhsueh28 於 2009/06/23 16:21 回覆

  • Sandy ^_^
  • 小姐, 乳酪蛋糕有給它美哩!!! 蛋糕上的裝飾也好讚 \^_^/

    那恐龍...真的不是蠟燭啦....哈...哈...笑死我了...
  • 呵呵呵....人家難得有一個完整美麗的成品說^^
    莉那天來找我,還幫我一起切水果咧!
    我一直以為恐龍是蠟燭耶,我還有黃色小鴉咧....該不會,連牠也不是吧@@

    lynnhsueh28 於 2009/06/23 16:23 回覆