大雜燴 @ lynnhsueh的無名年代

最近....又是一整個爆忙......所以網誌滿滿一層灰 , 至於在忙什麼咧? 除了正常的工作, 上烘焙課之外, 假日要去朋友的店當義工, 還得利用時間把自己接的訂單消化完畢, 試作產品, 然後, 在腦袋好不容易清醒一點的時候, 要挪出空間來思考, 如何把我的胖胖blog弄的像樣一點, 我覺得, 我就快虛脫了!

在2天的假日中, 我試了3次檸檬與1次蜂蜜戚風的配方, 做出6個15cm及2個20cm的日式戚風蛋糕 , 第一次試作的檸檬, 酸到靠夭, 連我這個可以直接拿檸檬吃的人都不敢恭維, 第2次調整之後, 口味有明顯的進步, 但..甜度似乎可以再加強, 還好第3次的產品, 有符合自己的要求, 夠酸夠香夠風味, 總算是可以推出去見客囉 ; 另外的蜂蜜口味, 則很給我面子, 一試就成功, 有濃濃的龍眼蜜香, 細緻柔軟的口感, 再搭配上人客指定的苜蓿草蜂蜜丁, 我自己可是很滿意呢! 試完了配方, 就得完成接下來的訂單, 其中有要做給弟弟女友外甥慶生的乳酪蛋榚, 鮮奶油檸檬蛋糕, 及人客訂的20cm檸檬, 百香, 蜂蜜丁戚風, 還有2條黃金全麥蜂蜜丁土司! 全部搞定後, 總算有鬆一口氣的感覺, 終於可以坐下來, 放聲大笑啦!

這回的8吋重乳酪, 大概是我烤過的起士蛋糕中, 最漂亮的一個囉, 這下, 總可以雪恥了吧, 上次被老弟嫌到不行, 現在, 可以抬頭挺胸做人了 , 由於是要幫2歲的小朋友過生日, 人家特別挑了珍藏許久的恐龍蠟燭來討他喜歡, 放上去的當下就很納悶,咦, 怎麼沒有引線, 那....是要怎麼點燃啊 , 我的疑問, 在接獲弟弟女友回報時有了答案..... 經過實際點火測試, 那恐龍, 不是蠟燭, 因為點了就直接變形融化 , 啊..那個City Super是怎樣啦, 標貼上明明印著造型蠟燭, 害人家一番美意, 變的很" 間介 ", 金架係

下面這個, 是同場加映第二款生日蛋糕, 為了怕老人家不愛重乳酪的口味, 所以特別準備了較為清爽的檸檬戚風, 表面應主人的要求, 以新鮮水果來做裝飾, 現在大家看到的成品照, 是我搶救後的結果, 原本的蛋糕, 被我抹的嚦嚦啦啦, 連鮮奶油都花掉了, 就說人家學藝不精咩 , 每次只要用鮮奶油, 就會讓我不自主的皮皮挫, 慘不忍睹的時候, 忽然想起郁芬老師那招萬靈丹--- 撒巧克力屑, 這方法真是爆好用, 把醜的地方全都蓋光光, 表面再放上水果粧扮一下, 看起來誰知道它原來的拙樣呢