放了4天連假, 沒特別去哪兒玩, 但....還是有很盡力的給它刺激消費喔, 跨年夜, 在東區吃了頓熱乎乎的麻辣火鍋, 看了場很令人失望的101煙火, 元旦去剪了頭髮, 到天和買了些麵包, 隔天又去迪化街吃吃喝喝, 東買西晃, 好像沒作什麼事兒, 假期就這麼過了   , 趁著晚上有空, 動手作了蜂蜜戚風, 這次, 用山茶花阿姐幫買的苜蓿草蜂蜜丁來試, 這蜂蜜丁, 人家在吃過天和的蜂蜜貝果後就愛上了, 透過熱心分享的阿姐幫忙, 終於也可以自己動手做, 阿姐, 揪甘溫拿  有關蜂蜜丁的介紹, 有興趣的朋友可以去阿姐家看看喔, 阿姐作的蜂蜜土司, 是我下次的目標!  

本次的配方, 是我修改自" 超Q潤戚風 "一書, 所作出的成品, 蛋糕體非常柔軟, 切片的時候都快塌了說 , 另外, 或許是我使用柳丁蜜的關係, 覺得蜂蜜香味太淡, 只有吃到苜蓿草蜂蜜丁時, 才領略到屬於蜂蜜的滋味, 再者, 因為我還在跟SHARP AX2000培養感情, 所以烤出來的成果也不好, 皮厚了些, 組織也有出現略大的孔洞, 下回可得繼續努力改進!   

以下的配方, 是我給自己作的紀錄, 供日後調整之用, 等我試出滿意的結果, 再跟各位分享.......

蜂蜜戚風( 台製日式戚風模直徑14.5cm*2個 )

A. 蛋黃    40g
    細砂糖 10g
    沙拉油 40g
    柳丁蜜 40g
    水      40g
    鹽     少許
    低筋麵粉  80g
    蘭姆酒  少許
B. 蛋白    200g
    細砂糖   40g
C. 苜蓿草蜂蜜丁 50g

作法:
(1) 柳丁蜜先與水拌合備用.
(2) 蛋黃加細砂糖打至糖溶解, 加入沙拉油打勻, 將(1)加入打勻,加鹽及蘭姆酒打勻, 再加入過篩低粉打勻.
(3) 蛋白打至起泡約5分發, 將糖一次加入打至濕性發泡, 分2次加入(2)中拌合, 倒入模中約7分滿, 入爐烤焙即可.( 我用SHARP自動功能--菓子--戚風蛋糕, 烤了27分 )




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